viernes, 27 de septiembre de 2013

TERNERA GUISADA EN SALSA DE SETAS Y CERVEZA (Olla Express)

Hoy os pongo una receta que preparé en la olla express por miedo a que me quedará dura en la cacerola normal. El resultado buenísimo y encima la carne quedó super tierna.

Este es el resultado, espero que os guste.





ELABORACIÓN
Trozo de ternera
300 gr. de setas
1 cebolla
1 cerveza sin alcohol
Aceite
Sal
Maizena (harina de maíz)

INGREDIENTES
Ponemos en la olla express un chorrito de aceite (que cubra la parte de abajo solamente; no hace falta mucho).
Dejamos que se caliente y ponemos el trozo de carne.
Doramos por todos los lados la carne.


Sacamos y echamos la cebolla y las setas partidas en trozos.
Dejamos que se poche la verdura.

Añadimos la cerveza entera.


Ponemos la carne.
Añadimos sal.



Tapamos y dejamos el tiempo que necesite nuestra olla (depende de si es rápida o normal), en mi caso una vez que suben las dos rayas del pitorrillo 20-23 minutos.(Olla Fisller).
Pasado este tiempo apagamos la vitro y dejamos que se baje el pitorrillo sin separar de encima del fogón donde lo cocinamos para que se quede un par de minutillos mas con el residual.
Dejamos que enfríe bien la carne ( mejor de un día para otro) para que al cortarla no se nos deshaga.

Una vez fría la carne trituramos la salsa.


Partimos la carne en filetes.
Echamos a la salsa una lata de guisantes.
Colocamos la carne.
Servimos.


Si la salsa nos queda muy ligera, podemos añadir un 1/3 de un vaso de agua con 1 cucharadita de postre de Maizena.



Dejamos hervir la salsa (sin añadir la carne ni los guisantes) y cuando está hirviendo echamos el agua fría con la Maizena.
Revolvemos dejamos 5 minutos a fuego lento y añadimos ya la carne y los guisantes.



Se acompaña de lo que queramos o como segundo plato.
En casa fue un segundo plato con un primero de puré de verdura.

3 comentarios:

  1. Me parece una forma de hacer la ternera estupenda, así queda blandita y a los peques no les cuesta comerla.
    Besos.

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  2. Esa carne tenía que estar buenisima y el olor de ese guiso sería.... menuda salsa rica que hiciste.Besos

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  3. Pues tiene muy buena pinta, sí y las recetas sencillas que nos facilitan la vida y, además están buenísimas, siempre son bienvenidas.
    Me lo apunto. Gracias, guapa.

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