ENSALADA DE PESCADO

Esta ensalada la preparo muchas veces en verano y siempre da gusto los días de calor comersela bien fresquita. A los niños también les suele gustar bastante aunque sea de pescado ya que con el resto de los ingredientes que le pongo (también podéis variar alguno que no os guste por otro que si ), es agradable de comer tanto para ellos como para los mayores de la casa.

Este es el resultado:

INGREDIENTES
Colas de merluza ( congeladas)
Palitos de surimi
Aceitunas
Gambitas pequeñas peladas
Pimientos del piquillo
Mayonesa
Lechuga
Huevos
Cebolleta
Sal
Agua

ELABORACIÓN
Descongelamos el pescado, las gambas y el surimi.
Ponemos en una cacerola abundante agua con sal a hervir.
Cuando esta hirviendo el agua ponemos las colas de pescado descongeladas y los huevos que queramos poner en la ensalada.
Dejamos que se cocine el pescado y los huevos y lo sacamos.
Reservamos en un plato para que vaya enfríando.
En el mismo agua anterior ponemos las gambitas y dejamos 1 minuto.
Colamos y reservamos también.

Desmenuzamos el pescado y ponemos en una ensaladera.
Añadimos las gambitas.
Partimos los surimis y los añadimos también.
Partimos las aceitunas y las ponemos en la ensaladera.
Pelamos los huevos, los partimos y añadimos también.
Lavamos al lechuga y la partimos en juliana.
La añadimos también.
Picamos la cebolleta y la ponemos con el resto de ingredientes.
Echamos mayonesa a nuestro gusto.
Revolvemos.
Ponemos en una fuente y decoramos con alguna aceituna y con pimientos del piquillo partido en tiras.
Dejamos enfriar hasta la hora de servirla.