miércoles, 7 de septiembre de 2011

PASTEL DE SETAS AL QUESO AZUL

Si os gustan las setas os garantizo que este pastel os va a gustar y no os defraudará. Lo probamos en un restaurante en Gijón y nos gustó mucho, y después de unas cuantas pruebas este es el que mas se parece de sabor...

Este fue el resultado:


INGREDIENTES
200 gr. de setas
2 huevos
1 puerro
125 ml. de leche
125 ml. vino blanco
Aceite
Sal

ELABORACION
Se trocean las setas y el puerro.
Se pone en un sarten un chorrito de aceite y se sofrie el puerro y las setas junto con un pellizco de sal.
Cuando esta pochado todo se quita del fuego y se reserva.
En un recipiente se pone la leche, el vino, los huevos y un poco de sal.
Se añade la verdura y se tritura todo.
Se pone en el molde que queramos, ( si no es de silicona se le pone mantequilla y pan rallado para que no se peque el pastel), yo lo puse en moldes individuales para tartaletas de silicona.
Se pone al baño maria en el horno.
Para comprobar que esta hecho se pincha con un palillo para ver que sale limpio, si sale con un poco de restos se deja un rato mas.
Se desmolda y se parten raciones o se colocan las individuales.
Se pone en una cacerola queso azul y nata para cocinar.
Se deja qu es e deshaga el queso.
Se pone por encima del pastel.
Se sirve acompañado de panecillos para untarlo.

Yo, en los moldes individuales lo deje unos 25 minutos a 180º.
Baño Maria es poner una fuente grande y dentro la fuente del pastel, luego se echa agua hasta la mitad del molde.

1 comentario:

  1. Ummmm, Mar el pastel una delicia y mas acompañado con esta salsa, que rica.
    Besos.

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