Mar entre fogones

INGREDIENTES Arroz Bonito fresco Sal Tomate Champiñones Pimiento Puerro Aceite Colorante Agua ELABORACION Se pone en una cacerola no muy alta un chorro de aceite. Se pela el tomate y lo troceamos igual que el pimiento, los champiñones y el puerro. Se añade toda la verdura menos el tomate. Se sofrie hasta que este bien dorado todo y entonces es cuando añadimos el tomate y lo dejamos sofreir otro rato a fuego lento. Añadimos el agua que tendremos medido segun el arroz que vayamos a usar ( el doble de agua que de arroz) y dejamos que hierva. Cuando esta hirviendo añadimos la sal, el colorante y el arroz. Bajamos un poco el fuego. Añadimos el bonito en trozos y sin espinas cuando mas o menos falte 5-7 minutos para que se termine de hacer ( aproximadamente cuando el agua haya menguado la mitad ). Servimos y a chuparnos los dedos seguro.

INGREDIENTES Lomos de merluza Puerro Tomate Pimiento Surimi de cangrejo Sal Vino tinto Aceite ELABORACION Se le pide al pescadero que nos quite la espina de la merluza y usamos los lomos ( o la parte que queramos). Se les pone sal y se reservan en una fuente apta para el horno. Ponemos tambien los palitos de surimi distribuidos por la fuente. Se hace un sofrito con el aceite(solo un chorro), el pimiento partido en dados pequeños y el puerro partido pequeño tambien. Cuando esta pochado se añade el tomate pelado en trozos. Se deja unos 5 minutos y añadimos un buen chorro de vino y un poco de sal. Dejamos otros 4-5 minutos a fuego muy lento. ponemos la salsa encima del pescado. Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos (dependera del grosor de los lomos y la cantidad).