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Mostrando entradas de febrero, 2010

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES Champiñones Guindilla Aceite Sal Huevo Surimi de cangrejo Ajo ELABORACION Se pone en una cacerola un chorrito de aceite y se doran un par de dientes de ajo partidos al gusto y la guindilla. Se añaden los champiñones partidos en laminas cuando los ajos estan dorados. Se deja que se hagan y cuando estan a nuestro gusto (depende de si nos gusta mas o menos hecha) se añaden los surimis de cangrejo troceados. Echamos sal. Se baten los huevos y se añaden a lo anterior y se revuelve para qu eno se haga tortilla. Cuando estan cuajados pero con el huevo jugoso se saca y se sirve. Se puede echar un chorrito de nata liquida para que el huevo quede jugosito, pero eso es a gusto de cada persona. yo, unas veces lo echoy otras no.

PESCADILLA EN PAPILLOTE

Gif maker INGREDIENTES 500 gr. de zamburiñas Pescadilla Mejillones Pimiento rojo Patatas Cebolla Papel albal Aceite Sal ELABORACION Se le pide al pescadero que nos abra la pescadilla a la mitad y quite la espina central. Ya en casa, se cortan los flietes en trozos no muy grandes. Se reservan. Se pelan las patatas y se cortan en redondo laminas finas. Solo se frien un poco. Se parte un buen trozo de papel albal y se estira. Se cocoloca una cama de patatas. Encima ponemos el pescado. Se limpian las zamburiñas y se reservan. Abrimos los mejillones y los reservamos. Se ralla una cebolla mediana y se pone en una cacerola con un chorrrito pequeño de aceite. Se deja que se haga a fuego lento y se añade el pimiento partido en tiras. Se deja que se haga. Se añade medio vaso de vermuth blanco. Se revuelve bien y se añaden las zamburiñas y los mejillones. Se deja 5 minutos a fuego muy lento (al dos en la vitro). Se apaga y se pone todo por encima del pescado. Se le añade un poco de sal. Se

PIZZA DE GULAS

INGREDIENTES Harina especial de pizzas (hacendado) 1 paquete de gulas Tomate Pimiento rojo Queso en lonchas Tomates cherry Atun Tomate frito (solis) Palitos de cangrejo Aceite Sal Agua ELABORACION Con la harina, el agua templada, el aceite y la sal se hace la masa como indican las instrucciones del paquete. Se deja reposar 20 minutos. Se estira tan fian como os guste. Se pone un poco de tomate frito y se esparce bien. Se colocan las lonchas de queso por toda la superficie de la pizza. Se colocan los tomates partidos a la mitad. Se parte el pimiento en tiras y se esparce por encima. Se esparcen las gulas y los surimis de cangrejo. Se pone el atun. Se mete al horno unos 10-13 minutos a 200 y se saca. Se sirve.

SALSA DE PIMIENTO

INGREDIENTES Pimientos del piquillo Leche evaporada o nata de cocinar Cebolla Aceite Sal ELABORACION Se pone en una cacerola un chorrito pequeño de aceite. Se parte la cebolla y se deja pochar. Se añade la nata o leche evaporada y se añaden lospimientos del piquillo. Se deja unos diez minutos cociendo a fuego lento. Se deja templar y se tritura con la minipimer. Se reserva para acompañamiento. Esta salsa le va bien a la carne y a la pasta.

CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES Calabacines Patata Zanahoria Quesitos (tipo caserio) Sal Agua ELABORACION Se pelan todos los ingredientes y se lavan. Se pone en una olla express rapida los calabacines sin piel y en torzos grandes, las zanahorias y las patatas. Se pone a cocer cada uno lo que le indiquen sus instrucciones de la olla(tambien se puede hacer en cacerola normal). Cuando esta echa la verdura se tritura sin el agua (aunque la reservamospor si acaso) con la minipimer y se echan dos quesitos por persona. Se revuelve bien. Se añade agua de la coccion hasta que quede con la textura que nos guste. Se sirve calentito. Yo, tenia unos boquerones fritos de la noche que me habian sobrado y los puse de decoracion en cada plato, asique eso al gusto de cada uno.