Mar entre fogones

El otro día me apetecían huevos rellenos pero calentitos, y claro tenía algo de bacalao fresco  y me puse a pensar. En otra receta ya los hice gratinados, podéis verlos aquí, también rellenos de pescado, así que quería algo diferente. El resultado nos gusto mucho, sobre todo a los enanos. Acompañé de unos discos de bacalao que ya os subiré para que los veáis que son ideales para que los niños de la casa coman pescadito. Aquí os los dejo: INGREDIENTES Huevos Bacalao Puerro Tomate natural rallado Sal 1 copa de vino blanco ELABORACIÓN Cocemos los huevos en abundante agua con sal. Limpiamos el pescado de espinas ( el bacalao era fresco). En una sartén ponemos un trocito de puerro partido pequeñito ( o como nos guste). Sofreímos con un poquito de aceite ( como una cucharada sopera). Añadimos el pescado le damos un par de vueltas que se deshaga como si fueran migas. Tapamos y separamos del fuego, se terminará de cocinar con el calor de la sartén. Dejamos enfriar.

Os dejo esta receta con la que concurso en el sorteo del  blog Las recetas de Marichu...y las mias . Os invito a que lo visiteis y si os apetece participéis en su concurso. Hay que preparar una receta de verano, por eso he pensado en unos huevos rellenos fresquitos. No son para llevar a la playa pero es ideal para cuando llegas de pasar el dia fuera de casa tomando el sol y pasando un dá en familia y solo tienes que abrir la nevera y sacar el platito preparado ya. Se puede acompañar con quesos, patés, ensaladas, con el mismo relleno puesto encima de rebanadas de pan de molde... INGREDIENTES Huevos Atún Tomate natural Palitos de surimi Lechuga Mayonesa Aceitunas sin hueso ELABORACION Se ponen los huevos a cocer en una cacerola con abundante agua y sal. Cuando están cocidos sacamos del agua caliente y los dejamos un rato en agua fría. En una fuente ponemos el tomate partido en dados, el atún, los palitos de surimi troceados, la lechuga en juliana y la mayonesa. Revolvemo

Bueno, pues esta receta la prepare por que a parte de gustarnos se aprovachan sobras de pescado, que es la tematica del concurso de una bloggera en el que voy a participar. Os dejo el enlace del concurso: ( http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com/2011/01/concurso-aprovechame.html ), ya que es un blog que visito asiduamente y que me encanta. Os dejo el enlace del blog tambien y os invito a que le echeis un vistazo si os apetece: http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com/ Os voy a explicar las sobras que he usado. Siempre que compro pescado blanco o azul para hacer al horno, mando a la pescadera que me lo abra a la mitad y le quite la espina, bueno pues le pido la espina y la cabeza. Esto lo cocino y lo aprovecho para croquetas, rellenos.... Tambien me sobraron unos lirios de mis hijos que no comieron y tambien los use. Os dejo ingredientes y elaboracion a continuacion. INGREDIENTES Espina y cabeza de una merluza. 4 lirios Huevos Leche Aceite Cebol

Esta receta la hice para aprovechar una cola de trucha y otra cola de pescadilla que tenia por el congelador. Espero que os guste. Este fue el resultado: INGREDIENTES Huevos Trucha asalmonada Pescadilla Gambas Harina Leche Sal ELABORACIÓN Se cuecen los huevos durante unos 5 minutos desde que rompe el hervor. Se pelan y se reservan Se cuece el pescado que tengamos para rellenar y las gambas durante 5 minutos. Se saca del agua y se deja enfriar. Se le escogen las espinas y se desmenuza todo junto en un plato. Se le añaden las gambas. Se hace una besamel y se añade el pescado. Se abren los huevos y se sacan las yemas. Se reservan. Se van rellenando con la besamel. Se espolvorean con las yemas. Se sirven.

INGREDIENTES 4 huevos 1 aguacate Atun 1 cucharada de mayonesa Pimienta negra recien molida Sal Limon ELABORACION Se cuecen los huevos. Se parten a la mitad longitudinalmente. Se sacan las yemas y se reserva 1 para decorar. Se machaca el aguacate con un tenedor y se pone en una fuente. Se añade el atun, la mayonesa, la sal, la pimienta, el zumo de medio limon y la yema del huevo. Se rellenan los huevos. Se espolvorean con la yema que habiamos reservado.

INGREDIENTES Huevos Carne picada Harina Cebolla Leche Sal Nuez moscada Queso Aceite ELABORACION Se cuecen los huevos. Se pone un chorro de aceite en un sarten. Se ralla la cebolla y se pone a dorar. Se deja que coja color y se añade la carne picada. Se pelan los huevos, se parten a la mitad, se le sacan las yemas y se reservan para decorar. Cuando la carne esta hecha se añade la sal, un poco de nuez moscada y una cucharada de harina. Se remueve para que se mezcle bien. Se van añadiendo chorritos de leche y removiendo (esto es para que lueo la carne no se escape de los huevos). Tiene que quedar como en la foto. Se rellenan los huevos con la carne. Se hace una besamel (como se indica en salsas) tiene que quedar un poco espesa para ue no se desparrame por la fuente. Se le pone por encima de los huevos. Se pone queso (yo en este caso puse arqueixal pero se pone uno que nos guste). Se mete a gratinar y de paso se calientan. (yo los gratine en el microondas

INGREDIENTES Huevos Atun Tomate frito Mayonesa Aceitunas negras ELABORACION Se cuecen los huevos. Se parten a la mitad. Se saca la yema y se reserva. Se mezcla la yema con el tomate frito y el atun escurrido. Se rellenan los huevos. Se decoran con un poco de mayonesa y aceituna negra.