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Mostrando entradas de marzo, 2009

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES 3 Huevos 1 yogur natural La mitad de un vaso de aceite 2 vasos de azucar 3 vasos de harina 1 sobre de levadura 1 chupito de anis Margarina Manzana ELABORACION Se ponen en una fuente los huevos y el azucar. Se bate muy bien hast aqu esalga una crema. Se le añade el aceite, el yogur y el anis Se vuelve a batir. Se echa el harina tamizada y mezclada con la levadura. Se engrasa el molde del horno y se enharina. Se echa la mezcla anterior y se le pone manzana por encima. Se mete al horno y se deja hasta que cuando se pincha con una aguja el bizcocho, esta sale limpia. El horno se precalienta a 200º y lugo cuando metemos el bizcocho se baja a 180º Se deja enfriar y se desmolda. Las medidas del vaso son las del tarro del yogur. Yo las manzanas las unto en margarina antes de colocarlas.

CREMA DE YOGUR DE FRESA

INGREDIENTES 4 yogures de fresa 1 brick pequeño de nata para montar Leche condensada(la medida del yogur) 500 gr de fresas Chocolate fondant Margarina ELABORACION Se montan la nata y se reserva. Se lavan las fresas y se trituran, reservando tres o cuatropara decorar. Se cuela el zumo de fresas y se pone en un bowl. Se añaden los 4 yogures y la medida de un yogur de leche condensada. Se revuelve todo hasta que quede bien ligado. Se le añade la nata montada y se mezcla todo suavemente. Se reserva en la nevera. Se funde una cucharada sopera de margarina con un poco de chocolate fondant en el microondas. Se corta una fresa en laminas y se coloca por encima de la crema añadiendo puntos de chocolate fundido. Se sirve bien fresquito.

TORTILLA DE COLIFLOR CON MAS COSITAS

INGREDIENTES Coliflor Surimi de cangrejo Patas de buey de mar (ñoclas) Huevos ELABORACION Se cogen las patas de las ñoclas y se saca la carne que llevan dentro. Se reserva. Se pican los surimis de cangrejo y se reservan tambien. Se pone un chorrito de aceite en un sarten. Se pone l acoliflor y se deja que caliente. Se baten los huevos y se le añade lo que habiamos reservado anteriormente y la coliflor caliente. Se mezcla bien con el huevo y se vierte en el sarten con un poco de aceite. Se deja el huevo cuajar y se le da vuelta. Se sirve.

BLOG DE ORO

Bueno este premio me lo ha dado una persona que no conocia hasta hoy se llama Ana, he ido a ver su blog (que tampoco lo conocia) http://hadasenlacocina.blogspot.com/ por que me ha dejado un comentario en una de mis recetas y me invitaba a hacerlo para que viera que me habia concedido este premio, me he dado un paseo por su blog y me ha gustado. Aparte queria darle las gracias por hacer una demis recetas y ponerlo en su blog asi que desde aqui gracias Ana. Tu premio me hace muchisima ilusion , por que creo que es por que te gusta mi tipo de cocina y eso es un gran alago para mi de verdad ya que , nunca habia pensado en que mi blog tuviera ni comentarios y por lo tanto ni mucho menos seguidores. Asi ue este premio se lo dedico a todos mis seguidores y a toda la gente que hace que mi blog tenga esos maravillosos comentario. Bueno y o se lo doy tambien a los siguientes blogs: Lidia http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/ Estefy http://lalocadelacocina.blogspot.com

MERLUZA A LA SIDRA

INGREDIENTES Merluza en rodajas Patatas en rodajas Champiñones Cebolla Harina Aceite Sal Sidra natural asturiana ELABORACION Se limpia la merluza y se parte en rodajas. Se le echa un poco de sal y se pone en una fuente de horno. Se reserva. Se cuecen las patatas en rodajas para que luego no queden duras. Se ponen por encima de la merluza colocaditas. Se saltean un poco los champiñones. Se colocan por encima tambien. Se pone aceite en una cacerola. Se pica la cebolla muy finita y se pocha. Se añade un poco de perejil picado. Se añade una cucharada sopera de harina. Se deja dorar un poco el harina y se le añade la sidra. Se deja que se haga todo un ratito y se rectifica de sal. Se pone por encima de todos los ingredientes ya en la fuente colocados. Se mete alhorno precalentado a 200º. Se baja a 180º y se deja unos 10 minutos aproximadamente para que no se pase el pescado. Se sirve.

BIZCOCHITOS ROSAS

INGREDIENTES 2 sobre de gelatina de fresa 2 tabletas de chocolate blanco 1 litro de leche 4 huevos 180 g. de azúcar 1 sobre de levadura 200 g. de harina 1 vasito de aceite de oliva (de los del cortao) 2 vasitos de leche semidesnatada (también de los del cortao) ELABORACION ( bizcocho) Primero se mezcla el azucar con los huevos, y se bate con las barillas, hasta que tenga consistencia de crema. Seguidamente se le añade el harina mezclada con la levadura, y se une todo bien. Por último se añada la leche y el aceite y se revuelve. Se pone en el molde untado en mantequilla y harina. Se mete al horno precalentado a 200º y al meter el bizcocho se baja a 180º. Se deja en friar. Se parte en cuadrados y se parten a la mitad. Se parten a la mitad y se pone la mermelada al gusto. ELABORACION ( chocolate de fresa) Se pone la leche el chocolate y la gelatina en una cacerola al fuego y lo revuelves. Tiene que hervir 3 veces para que quede bien la cobertur

FLANES DE LASAÑA DE SETAS Y CALABACIN

INGREDIENTES Placas de lasaña Setas Calabacin Sal Leche Harina Cebolla ELABORACION Se parten las setas en dados y el calabacin tambien. se pone en un sarten se pone un poco de aceite y se ponen las verduritas. Se dejan que se hagan a fuego lento. Se salan. Se preparan las placas de lasaña comoindica el paquete. Se coloca placa de lasaña y relleno hasta llenar la flanera individual. Se hace una besamel con la cebolla, elharina y la lehe.( ver receta en salsas). Se coloca por encima de la ultima capa de lasaña y se expolvorea un poco de queso rayado. Se mete al horno y se deja gratinar.

TU CON QUE SUEÑAS

Este meme me lo vuelven a enviar unas amiga del foro de facilisimo que se llaman mofly23 http://mofly23.blogspot.com/feeds/posts/default y estefy http://lalocadelacocina.blogspot.com/ y como yo ya lo habia hecho con anterioridad, pues no lo voy a repetir, pero queria dejar constancia de él otra vez. Muchas gracias Mofly y Estefy.

CHURRASCO AL HORNO PICANTE

INGREDIENTES Costilla de cerdo en tiras Chorizos criollos Sal Aceite Tabasco ELABORACION Se pintan con una brocha los costillares con un poco de aceite. Se añade un poco de tabasco y de sal. Se reserva un par de horas para que cojan el picante. Se meten al horno y en 3/4 de hora o un poco mas estan listas para comer.

ÑOCLAS A MI ESTILO

INGREDIENTES 2 ñoclas ( buey de mar) 2 huevos cocidos Lechuga Mayonesa Agua y sal Sidra natural asturiana ELABORACION Se cuecen las ñoclas en agua fria (si estan vivas) y en agua hirviendo (si estan muertas) con abundante sal en ambos casos. Cuando empieza a hervir tienen que estar durante 15 minutos ( puede variar depende del tamaño) Cuando termine de cocer en el tiempo necesario se sacan del agua y se dejan enfriar. Se desmenuza todo en un bowl menos las patas. Se añade lechuga en juliana, los huevos cocidos y la mayonesa. Se revuelve todo. Se le añade un chorrito de sidra natural asturiana. Se presenta al gusto de cada uno. Se puede acompañar de una botella de sidra bien fresquita. Esta es la manera en la que el centollo o la ñocla se come en casa de mis padres y ahora en la mia.

ALBONDIGAS CON SORPRESA DE POTRO

INGREDIENTES 500 gr de carne picada de potro ( en carnicerias especializadas) 5 rodajas de bacon Queso cheddar en daditos Huevos de codorniz cocidos Sal Aceite 1 huevo Zanahoria Tomate Ajo puerro Cebolla Chupito de vino tinto Harina ELABORACION Se mezcla el bacon partido en trozos, el queso, la carne y un huevo batido. Se echa la sal. Se cuecen los huevos de codorniz, se pelan y se reservan. Se coge un poco de carne y se coloca un huevo encima y se coloca otro poco de carne. Con un poco de harina se hace la forma de la albondiga. Se hacen el resto de las albondigas y se reservan. Se pone aceite en un sarten y se frien un poco las albondigas. Se van pasando a una cacerola y se reservan. En el mismo aceite se echa la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro todo en trozos. Se deja que se poche un poco y se le añade un chupito de vino tinto. Se añade todo esto y medio vaso de agua a las albondigas que teniamos esperando. Se d

BIZCOCHO RELLENO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 5 huevos 5 cucharadas soperas de azucar 5 cucharadas soperas de harina 1 sobre de levadura 1 tableta de chocolate fondant 1 tarrina de margarina pequeña de 250 g 1 brick pequeño de nata liquida para montar 4 cucharadas soperas de colacao 2 cucharadas soperas de azucar 1 tableta de chocolate blanco 2 cucharadas soperas de margarina ELABORACION (bizcocho) Separar las yemas de las claras. Mezclar con varillas muy bien las yemas con el azucar. Derretir la mitad de la tableta de chocolate junto con la mitad de la tarrina de margarina en el microondas. Añadir el chocolate y la mantequilla bien mezclado a las yemas y el azucar. Añadir la harina y la levadura tamizada. Montar las claras a punto de nieve. Añadir muy despacio las claras a punto de nieve. Hornear a 180º hasta que al pincharlo salga limpio. Enfriar. Partir a la mitad. Rellenar. Tapar. Derretir el resto de la tableta de chocolate y la otra mitad de margarina en el microon

ROLLO DE LOMO DIFERENTE

INGREDIENTES Lomo de cerdo en una pieza Jamon york Pimientos del piquillo en tiras Huevo cocido Pimiento Cebolla Aceite Sal ELABORACION Se coge la pieza de lomo y se van haciendo filetes pero sin desunirlos de la pieza del lomo Luego entre cada filete se pone una rodaja de jamon york, pimientos y el huevo partido en octavos como se ve en la foto. Se pone la pieza con la forma del lomo y se ata . Se pone en una cacerola aceite y se dora el rollo. Se le añade la cebolla y el pimiento. Se deja que se haga a fuego lento. Se corta en lonchas. Se tritura la salsa y se rectifica de sal. Se sirve acompañado de unos pocos de pimientos o de lo que nos apetezca. Bueno la idea de esta receta me la dio una buena amiga del foro de facilisimo que se llama BRUJITAGALLEGA http://labrujitamarilu.blogspot.com/ que hace uno asi con los filetes de corte muy bonito. Os animo a pasar por su blog que esta alli el que ella hace y de paso se lo veias qeu aunque lleva poquito tiempo tiene b

CHOUPAS GUISADAS EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES Choupas Tomate Cebolla Puerro Pimiento Aceite Sal y azucar Guindilla Patatas ELABORACION Se pone en una cacerola un chorro de aceite y se dora la cebolla y el pimiento . Se añade el tomate en trozos. Se añade un poco de sal y un pellizco de azucar. Se deja que se haga como 3/4 de hora y luego se tritura. Se limpian las choupas. Se pone en otra cacerola un chorro de aceite y se sofrie un poco de puerro picado finito. Se le añade una guindilla y la salsas de tomate que hemos hecho anteriormente ( mas o menos dos vasos). Se añaden las choupas y se deja qu ese haga a fuego lento. Se prueban de sal. Se sirven acompañadas de lo que se quiera. Yo en este caso de patata frita.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES 500gr. de queso philadelfia 250 ml de leche condensada 6 huevos Galletas maria y margarina Chocolate fondant Mermelada de naranja, agua y azucar ELABORACION (relleno) (Se montan las claras a punto de nieve. Se añaden las yemas y se sigue batiendo. Se añade el queso y lo ultimo la leche condensada. BASE (tarta) Se hace una base de galletas con un paquete de maria y la margarina Se mezcla todo en una cacerola hasta hacer una masa. Se pone la masa que queda en un molde apto para horno y desmontable. Se estira con la mano por todo el molde. Se vierte encima la mezcla del queso y se mete al horno a 180º hasta que este cuajado. Se saca y se deja enfriar. ALMIBAR En una cacerola se pone la misma cantidad de mermelada de naranja , de agua y de azucar y se deja hervir para que espese. Se pone el almibar para poner por encima de la tarta. Cuando esta frio se pone un poco de chocolate a fundir en el micro y se decora la tarta a gusto de cada un

GARBANZOS CON ZORZA

INGREDIENTES Garbanzos Zorza (parecido al picadillo) Cebolla Zanahoria Sal Aceite Guindilla ELABORACION Se ponen los garbanzos a remojo la noche antes en agua caliente con sal. Se cuecen en agua caliente con sal hasta que esten tiernos. Se reservan. Se sofrie la zanahoria en daditos pequeños con la cebolla y con la guindilla. Cuando esta pochado se le añade la zorza y se deja que se haga todo junto Cuando la zorza esta hecha se le añaden los garbanzos colando el agua de la coccion y reservando un poco de ese agua para añadirla mas tarde. Se añade agua de la coccion hasta que queden tapados y se deja unos 15 minutos para que se mezclen todos los sabores Se sirve calentito y a comer

ENSALADA DE SPAGUETTIS NEGROS A LA MARINERA

INGREDIENTES 4 bolsas de tinta negra Medio paquete de spaguettis al huevo Tomate natural Atun en lata Aceite ELABORACION Se pone un poco agua en una cacerola y se le añaden las tintas de calamar (no poner demasiado agua para que queden negros). Se cuecen los spaguettis como indica el paquete. Se escurren y se les pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se pone tomate natural en trozaos por encima y un poco de atun . Se sirven frios o calientes. No echar sal al agua por que la tinta y atrae bastante sal. Este truco de la tinta para que queden negros lo dijeron en el foro de facilisimo AUGUSTO y ERMENDA .

CHIPIRONES EN SU JUGO

INGREDIENTES Chipirones Cebolla Pimiento Sal Tomate Aceite ELABORACION Se limpian los chipirones. Se pone aceite en una cacerola. Se pone cebolla rallada y pimiento en dados muy pequeños. Se deja que se dore todo bien. cuando esta dorado se añaden los chipirones limpios y las patas. Se tapa y se deja unos 10-15 minutos a fuego lento. Se sirven acompañados de losque nos apetezca. El tomate es para la guarnicion.

PETITCHEF HA PUBLICADO UNA DE MIS RECETAS

Que ilusion chicas, yo hace tiempo que propuse a petitchef este plato de "rollitos de pavo con aguacate" para el menu diario que publica en su pagina web (el enlace lo teneis encima de mi foto) y cual ha sido mi sorpresa esta mañana que lo han metido como entrante en su menu del dia de hoy 3/3/2009. Os lo enseño para que participeis de ello tambien vosotros que sin vosotros este blog (y ninguno)no existirian.

POLLO CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES Muslitos de pollo Cebolla Aceite Cebolla Pimiento Sal Alcachofas (en lata) ELABORACION Se pone aceite en una cacerola para orar los muslitos. se echan los muslitos y se doran. Se añade cebolla partida en rodajas. Se añade sal al gusto. Se deja hacer todo junoto hasta que este tierno. Cuando ya esta hecho el pollo se añaden las alcachofas par qu ese calienten junto con el pollo. Se sirve caliente y se acompaña de pimiento rojo asado.