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Mostrando entradas de julio, 2009

ROLLITOS DE VERDURA

INGREDIENTES Zanahoria Calabacín Champiñones Surimi Aceite Sal Pasta para rollos de primavera ELABORACIÓN Se saltea la verdura partida en palos con un poco de sal y de aceite y cuando esta salteado se le añade el surimi. Se reserva. Se prepara la pasta para los rollos de primavera como indica el paquete. Se coloca la verdura en el medio. Se dobla un poco por cada lado y luego se enrolla. Se frien en abundante aceite. Se sirven acompañados de salsa de soja o agridulce.

ALBONDIGAS CON PATE

INGREDIENTES Carne picada ( 1 kg mitad ternera y mitad cerdo) 1 bote de pate ( campaña de tarradellas) Ajo Sal Huevos (2) Harina Aceite Cebolla Pimientos Tomate ELABORACION Se mezcla la carne, la sal, el ajo machacado, lel pate,y los dos huevos crudos. Cuando esta bien mezclado se guarda un par de horas en la nevera. Se hacen las croquetas del tamaño qu equeramos y se pasan por harina. Se frien un poco en abundante aceite y se meten en una cacerola. Se pica la cebolla, el tomate y el pimiento y se sofrie todo en el aceite de las albondigas. Se añade a la cacerola se tapa y se deja una media hora aproximadamente( va a depender del tamaño de las albondigas). Se sacana las albondigas para un plato y se pasa la salsa por el pasapure. Se vuelve a juntar todo en la cacerola. Se sirve acompañado de lo que nos apetezca(arroz, patatas fritas, pure de patata.....)

ESPAGUETIS A LA MARINERA

INGREDIENTES Espaguetis Mejillones Palitos de cangrejo Harina Aceite Cebolla Perejil Guindilla ELABORACIÓN Se lavan los mejillones. Se ponen en una cacerola con medio vaso de agua y se tapan. Se espera a que esten abiertos y se retiran del fuego. Se abren y se reservan en un plato para mas tarde. El agua que han soltado los mejillones se cuela y se reserva tambien. Se pica la cebolla muy fina. Se pone en una cacerola un chorrito de aceite y se añade la cebolla y una guindilla. Cuando esta dorada se añade un poco de perejil. Se añade una cucharada sopera de harina bien colmada. Se dora todo junto y se le va añadiendo el agua de los mejillones poco a poco. Se deja un ratito para que espese y se añaden los mejillones y los palitos de cangrejo troceados. Se retira del fuego y se reserva. Se cuece la pasta según indica el paquete. Se cuela la pasta y se añade a la salsa con los mejillones y los surimis. Se mezcla todo bien. Se sirve. No se debe echar demasiada sal a la pasta ya que pued

MAGDALENAS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES 250 gr de mantequilla ( punto pomada) 200 gr de harina 200 gr de azucar 50 gr de almendra molida 3 huevos 2/3 de vaso de anis 1 sobre de levadura Azucar mezclada con canela ELABORACIÓN En una fuente se mezcla la levadura, las almendras molidas y la harina. Se reserva. Se ponen los huevos y el azucar y se bate durante 20 minutos. Se añade el anis y la mantequilla y se mezcla todo bien. Se va añadiendo la mezcla del harina que habiamos reservado poco a poco y se va removiendo hasta que se mezcle todo homogéneamente. Se llenan los moldes de magdalenas con esta mezcla. Se espolvorea un poco de la mezcla de azucar y canela por encima de la masa ya en los moldes. Se hornea unos 15 minutos a 180º . El tiempo en el horno va a depender del tamaño de moldes que se utilicen. El horno tienen que estar precalentado antes de meter las magdalenas.Para que no queden duras se tapan con film cuando esten frias.

PREMIO

Bueno, pues esta mañana Ana del blog http://hadasenlacocina.blogspot.com/ me ha enviado este premio el cual recojo con toda la alegria del mundo, como todos, claro. Ademas, quiero agradecerlo porque al igual que Ana yo tambien considero que las letras y las palabras son la mejor forma de trasmitir lo que sentimos y a veces hast alo que pensamos. Pido perdon por las faltas y las expresiones que se podrian mejorar pero tqambien tenemos que tener en cuenta que como tenemos poco tiempo para dedicarlos al blog ( o por lo menos yo tengo poco tiempo)yo no me fijo mucho en las faltas de ortografia. Yo por mi parte se lo voy a dar a http://niresukalde.blogspot.com/ , lo descubri ayer y me ha encantado de verdad. http://encocinaando.blogspot.com/ , para que lo disfrutes tu tambien laca.

PREMIO PERU

Bueno pues mientras estaba de mudanza, una compañera bloggera me habia otorgado este premio y no lo habia puesto asi que se lo agradezco de corazon ( por acordarse de mi aunque no actualizara el blog) y os invito a pasaros por su blog que es muy interesante, os dejo el enlace http://cocinandoconemma.blogspot.com/ Las normas del premio consisten en escoger 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aportación a la comunidad de blogs, sin importar su idioma. Cada blog premiado debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado. y yo por lo que me toca se lo voy a dar a los siguientes blogs http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/ http://micocinacarmenrosa.blogspot.com/ http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/ http://unagataenlacocina.blogspot.com/ http://labrujitamarilu.blogspot.com/

ROLLO DE ENSALADILLA

INGREDIENTES Patatas Guisantes Huevo Aceitunas negras y verdes Pimientos del piquillo Mayonesa Ketchup Atún Cebolla ELABORACION Se pone en una cacerola agua y sal. Se ponen los huevos dentro del agua. Cuando empieza el agua a hervir se añaden las patatas con piel ( se lavan para que estén limpias). Se deja que se cuezan. Se pone en un bowl el atún y los guisantes. Se pica la cebolla todo lo fina que podamos y se añade a la fuente. Se pican las aceitunas también y se añaden a la fuente. Los pimientos del piquillo también hay que picarlos y añadirlos. Cuando las patatas y los huevos estan cocidos se pelan y se pican tambien muy pequeñitos. Se le añade la mayonesa y se revuelve bien. Se pone un poco de film en el mármol y se echa encima la mezcla de la ensaladilla. Se enrolla y se mete en la nevera un rato. Se saca de la nevera y se pone en la fuente que lo vamos a servir. Se decora como nos apetezca ( yo le puse aceitunas. pimientos, mayone

TALLARINES A LA NARANJA

INGREDIENTES Tallarines frescos Gambas peladas Cebolla 2 naranjas Queso en polvo Aceite Leche evaporada Pimienta negra ELABORACION Se pica la cebolla todo lo fina que podamos. Se pone aceite en una cacerola y se le añade la cebolla. Se deja que se poche. Se añaden las gambas. Se deja un par de minutos. Se hace el zumo de naranja. Se añade a las gambas y se deja que reduzca un poco. Se añade un buen chorro de leche evaporada. Se deja que se mezcle. Se muele un poco de pimienta negra ( se puede no poner ). Se apaga y se reserva. Se cuece la pasta fresca como indica el paquete. Se mezcla con la salsa que teniamos reservada y reposando. Se sirve acompañada de queso en polvo y la ralladura de la naranja. La leche evaporada se puede sustituir por nata de cocinar. La ralladura de naranja le da mucho sabor asi que podemos ponerlo o no.

MEJILLONES AL VAPOR

INGREDIENTES Mejillones Agua ELABORACION Se limpian los mejillones (se rascan con cuchillo o un nanas). se ponen en una cacerola. Se añade medio vaso de agua fria. Se tapan y se deja hasta que esten echos (5 minutos aproximadamente). Se sirven en una fuente tal cual los sacamos. El agua que sueltan se cuela y se puede guardar par ahacer arroz, salsas para pescados o sopas.

PETITCHEF

Pues hoy cuando abrí el blog y fui a comentarios me encontre con una gran sorpresa, una de mis a migas de toda la vida me habia dejado un comentario diciendome que salia una receta mia en el menu del dia de petitchef y alli qu eme fui a verlo. Os lo enseño para que lo veais y compartirlo con vosotras y vosotros ya qu egracias a vuestras visitas y comentarios sigo con mi blog dia a dia. GRACIAS DE NUEVO POR TODAS VUESTRAS VISITAS Y COMENTARIOS DE VERDAD.

ARROZ BLANCO CON HUEVO FRITO

INGREDIENTES Tomate Pimiento Calabacín Aceite Sal Azucar Arroz Huevo Agua ELABORACIÓN Se pone abundante agua y sal a hervir. Cuando esta hirviendo se añade el arroz. Se deja cocer . Cuando esta cocido se cuela y se pasa por agua fria. Se reserva. Se hace una salsa de tomate como se indica la etiqueta de salsas. Se parte calabacín en dados y se sofrie con un chorrito de aceite. Cuando el calabacín esta hecho se le añade el arroz y se remueve para que se mezcle bien con el calabacín. Se frie un huevo en abundante aceite. Se rellena un molde de Mickey Mousse con el arroz. Se coloca el huevo y un poco de salsa de tomate de la que hemos hecho. Se sirve.

SEPIA AL AJILLO

INGREDIENTES Sepia Ajo Aceite Hierbas provenzales Sal ELABORACIÓN Se limpia la sepia ( yo siempre la compro limpia en la pescaderia) Se trocea del tamaño que queramos. Se le echa sal. Se pone una sarten a calentar. Se añade la sepia sin nada para que se haga a la plancha y con su jugo. Se pone un chorro de aceite en un bote. Se pica ajo muy finito. Se añade al aceite junto con las provenzales. Se tapa el bote y se bate. Cuando la sepia esta cocinada se saca a un plato. Se le Se le añade el aceite que habiamos preparado por encima y se revuelve. Se sirve.

FIDEOS DE ARROZ

INGREDIENTES Fideos de arroz Champiñones Zanahoria Calabacín Surimi Gambones Salsa de soja Aceite Sal ELABORACIÓN Se saltea la verdura con un poco de aceite y sal. Se añaden los surimis y los gambones troceados. Se añade un poco de salsa de soja y se revuelve todo. Se reserva. Se preparan los fideos de arroz como indica el paquete. Se añaden a la verdura y se saltea todo junto . Se sirve caliente. Se puede poner la guarnicion que se quiera.

ARROZ ABANDA

INGREDIENTES Dorada Sal Mejillones Gambones Colorante Arroz ELABORACIÓN Se lavan los mejillones y se ponen en una cacerola con medio vaso de agua y se tapan para que se abran con el vapor. Se separan los mejillones de la cascara y se reservan. Se cuela el agua de los mejillones y se reserva. Se pone agua con sal en una cacerola. Cuando esta hirviendo se añade la dorada y se deja unos 5 minutos. Se saca y se reserva. En el mismo agua se deja que vuelva a hervir y se añaden los gambones y se dejan 3 minutos. Se cuelan y se reservan. Se pone en una cacerola el agua de los mejillones que habiamos reservado y se pone a hervir ( si es poca cantidad para la medida de arroz que vamos a poner se añade agua del grifo. Cuando esta hirviendo se añade el azafran o colorante y se añade el arroz. Se deja que se haga el arroz. Cuando esta hecho se añaden los mejillones y se le da una vuelta. Se sirve en un plato con el pescado y los gambones. Se acompaña de all i oli.