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Mostrando entradas de mayo, 2010

GRACIAS A FACILISIMO, OTRA VEZ

Bueno, pues este fin de semana ha estado mi receta de "fajitas de ensaladilla" en la portada de cocina de FACILISIMO.COM y queria compartirlo con todos vosotros y desde aqui agradecerselo como siempre a ellos tambien, y en especial a FILOMENA ya que ha sido ella la que ha puesto la receta del dia el viernes dia 25 de Mayo.

FIDEUA NEGRA

INGREDIENTES Fideos del numero 2 Salmon Sepia Agua de abrir mejillones Sal Aceite Cebolla Tinta de sepia ELABORACION El agua de abrir los mejillones yo siempre la guardo en el congelador si no la uso y asi, cuando necesito caldo de pescado para algun plato ya tengo en el congelador. Cuando nos limpian la sepia en la pescaderia le pedimos al pescadero que nos de la tinta sino se le rompe. Se saca del congelador el agua y se deja que se descongele. Se rompe la bolsa de la tinta y se reserva en un vaso. Se parte la sepia en tiras no muy grandes ni gordas. Se parte el salmon en trocitos. Se pica la cebolla. Se pone en una paella la cebolla con un chorro de aceite no muy grande. Se pocha la cebolla y cunado esta se añade la sepia. Se saltea todo y cuando esta la sepia se le pone la tinta mezclada con un poco de agua. Se añade el agua de los mejillones y se deja a fuego fuerte unos 5 minutos. Se añade un poco mas de agua se lleva a ebullicion. Se añaden los fideos y el salmon. Se prue

FAJITAS DE ENSALADILLA

Bueno pues esta receta fue improvisada, ya que el día anterior habíamos hecho una cena mejicana y me habían sobrado las tortillas para hacer las fajitas. Ese día por la mañana me levante e hice un rollo de ensaladilla ( mirar en etiquetas ) y también me había sobrado un poco . Así que para la cena con un poco de tomate natural fue nuestra cena y seguro que repetimos por que nos han encantado. Este fue el resultado: INGREDIENTES Fajitas Sobras de ensaladilla Tomate natural ELABORACIÓN Se hace la ensaladilla como nos apetezca (si queréis podéis ver como la hago yo en etiquetas). Se parte tomate en dados. Se rellenan las fajitas con el tomate y la ensaladilla. Se sirven.

BOQUERONES GUISADOS

INGREDIENTES Boquerones Cebolla Calabacín Tomate Whisky Sal Aceite ELABORACIÓN Se limpian los boquerones y se les quita la espina dejando solo los filetes. Se salan. Se reservan. Se ralla el tomate, se le añade un poco de sal y se reserva. Se pica la cebolla y el calabacín y se pone a pochar con un chorro de aceite y un poco de sal. Cuando esta pochado se añade el tomate y se deja un rato para que se poche tambien. Cuado esta toda la verdura pochada se añade un buen chorro de whisky y se flambea. Cuando se apaga el fuego solo se añaden los filetes de boquerones y se dejan a fuego lento unos 5 minutos. Se sirve bien calentito. Yo lo puse en una fuente y con un poco de arroz blanco que me habia sobrado al mediodia.

ENSALADA DE LIRIOS

INGREDIENTES Lirios Aguacate Tomate Lechuga Sal Aceitunas 1 cucharada sopera de mayonesa light ELABORACIÓN Se pide al pescadero que nos haga los lirios filetes. Se prepara una fuente de cristal apta para el microondas pintándola con un poco de aceite. Se añaden los lirios y se salan. Se tapan. Se meten en el microondas 2-3 minutos a potencia máxima. Se sacan y se dejan templar. Mientras se pica el tomate en dados, el aguacate, las aceitunas y se pone todo en un plato o fuente y se sala. Se desmenuzan los lirios. Se añaden tambien. Se echa la mayonesa. Se revuelve. Se pone en un plato en forma de montaña. Se trocea la lechuga y se pone alrededor. Se sirve.

PINCHOS MORUNOS AL HORNO

INGREDIENTES Salchichas blancas y rojas frescas Jamon de cerdo en trozo fresco Sal Pimenton dulce y picante Oregano Aceite Palillos para hacer los pinchos ELABORACION Se le pide al carnicero que nos de el jamon en un trozo. Una vez en casa, se trocea al gusto y se pone en una fuente. Se añade el pimenton dulce y picante, el aceite, el oregano y la sal. Se revuelve y se tapa con film. Se deja macerar un par de horas por lo menos ( cuanto mas tiempo mejor). Se pinchan los trozos de carne en los palillos y se van intercalando con las salchichas. Se meten al horno unos 15 minutos a 200º. Se sirven acompañados de unos pimientos o una ensalada. Las cantidades para hacer el adobo depende de lo picante o fuerte que nos guste. El aceite no es necesario echar mucha cantidad solo un chorrito para que no se queme la carne en el horno. Si lo hacemos en la rejilla del horno suelta toda la grasa que le sobra.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL AJILLO

INGREDIENTES 1 lata de pimientos del piquillo Ajo Aceite Oregano ELABORACION Se abre la lata de pimientos y se escurre el liquido. Se hacen tiras con los pimientos. Se trocea ajo al gusto. Se añade a los pimientos. Se le pone un poco de oregano. Se añade un chorro de aceite. Se tapa con un poco de film transparente y se deja un par de horas. Se destapa y se sirve tal cual. Se puede hacer en el momento pero asi no le da tiempo a coger el sabor del ajo ni deloregano. Queda mucho mas rico si se macera. Se sirve para tapear o acompañar carnes.

BACALADAS O LIRIOS

INGREDIENTES Bacaladas (lirios) Pan rallado Sal Aceite ELABORACION Se compran las bacaladas en la pescaderia y le mandamos al pescadero que nos las limpie y nos quite la espina dejando solo los filetes. Se pone un poco de sal. Se rebozan solo en pan rallado y se frien en abundante aceite. Se sirven con la guarnicion que queramos.