miércoles, 20 de junio de 2018

DIPS VARIADOS CON PAN NAAN INDIO

Último desafío antes del verano. Está genial la recetita, porque considero que es una receta ideal para el verano, que es cuando mas cenas hacemos de picoteo y ademas para lso partidos del mundial nos vienen de perlas todos los dips que mis compañeros del Desafío en la Cocina hemos preparado. Seguro que os van a gustar y váis a coger un montón de ideas.
Yo me decidí por uno frio y otro caliente, acompañados de un pan Indhú casero.

Este fue el resultado:







Si queréis el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí.




INGREDIENTES (dip aguacate)
1 aguacate maduro
8 tomates cherrys
1/2 cebolleta
1 cucharada de queso de untar tipo filadelfia
Sal
Pimienta negra recien molida

INGREDIENTES (dip tomate y queso)
1/2 cebolleta
1 lata de tomate triturado grande
Un poco de azúcar
Un poco de sal
Albahaca ( yo la puse congelada)
1 chorro de aceite
Queso provolone

INGREDIENTES (pan naan)
1 yogur griego natural
300 gr. de harina de trigo
pellizco de sal
1.5 gr. de levadura seca de panadero
Chorrito de aceite de oliva
125 ml. de agua templada

(Para darle sabor al pan)
2 dientes de ajo
Sal
Chorro de aceite
Albahaca seca

ELABORACIÓN (dip aguacate)
Picamos la cebolla a nuestro gusto, yo la dejo muy picadita.
Partimos el tomate muy finito también.
Ponemos en una fuente, junto con el queso y el aguacate.
Aplastamos el aguacate con un tenedor.
Mezclamos bien.
Echamos sal y pimienta recién molida y mezclamos muy bien.
Si no lo vamos a to mar en el momento ponemos la pepita dentro de la mezcla o un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate.


ELABORACIÓN (dip tomate y queso)
Hacemos una salsa de tomate a nuestro gusto. Os digo como la preparo yo, pero si tenéis vuestra propia receta solo tenéis que prepararla.
Sofreímos la cebolla partida fina, pero no pequeña en aceite de oliva.
Añado un poco de sal y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Añado la albahaca (en mi caso estaba congelada y se la puse tal cual).
Mezclamos bien y tapamos, bajamos a fuego lento y dejamos una media hora.





Pasamos un poco de salsa de tomate a una fuente apta para horno.
Partimos el queso en triángulos.
Colocamos por encima y metemos al horno hasta que esté derretido.
Sacamos y ya tenemos el dip terminado.







ELABORACIÓN (pan naan)
Ponemos en una fuente todos los ingredientes juntos, dejando la levadura en polvo para ponerla en ultimo lugar.
Mezclamos todo bien con la mano.
Tapamos y dejamos 1 hora o hasta que doble la cantidad.
Pasado este tiempo, volvemos a amasar y hacemos bolitas del mismo tamaño.
Estiramos con la ayuda de la mano.
Colocamos en una plancha o sartén bien caliente.
Cuando este echa por un lado le damos la vuelta y dejamos que se cocine por el otro.
Cuando están hechas partimos en tiras.










Para darle sabor al pan usamos los ingredientes que os comentaba antes.
En un mortero machacamos el ajo con la sal y la albahaca.
Añadimos el aceite.
Untamos todas las tiras con una mezcla de albahaca seca, aceite de oliva, sal y ajo machacado.




Horneamos 3-4 minutos y servimos para mojar en los dips.








lunes, 11 de junio de 2018

BROWNIE DIFERENTE (barritas energéticas)

Hola, hoy os traigo este brownie especial como lo llama Megasilvita desde su blog y su instagram y hablando de esta red social, en ella nos propuso el hastag #lamegabrownie para las que preparáramos esta receta. Yo, me animé con ella porque estaba buscando alguna barrita energética para deportistas que tuviera mucho sabor, se hiciera rápido y NO llevara horno. Esta es idea para eso, le quitamos el baño de chocolate exterior y ya tenemos la barrita energética con mas sabor que habéis probado.
Yo lo he preparado con lo que nos gusta y pienso repetirlas con otros frutos secos para decidir cual es la que tiene mas sabor. NO lleva azúcar. NO necesitas horno.

Este fue el resultado:



INGREDIENTES (barritas o brownie)
125 gr. de almendra molida
30 gr. de cacao en polvo puro
1 cucharada de Semilla de Chía (opcional)
1 pizca de sal (yo no se la puse)
225 gr de dátiles
Avellanas naturales para meter en la masa
2 cucharadas de miel.

INGREDIENTES (ganaché o cobertura)
2 cucharadas de cacao en polvo puro
2 ó 50 ml. cucharadas de aceite de coco

ELABORACIÓN
Ponemos en una fuente la almendra molida ( podéis utilizar cualquier fruto seco o una mezcla de frutos secos que os gusten).
Añadimos el cacao.
Mezclamos.
Ponemos la pasta de dátiles ( yo los trituré con la minipimer).
Echamos en la fuente y mezclamos con la mano muy bien.
Le metemos avellanas naturales al gusto ( o el fruto seco que queráis).
Mezclamos.
Añadimos la miel.
Seguimos mezclando bien.








Ponemos encima de un papel de horno y tapamos con otro.
Estiramos con la ayuda de un rodillo con el grosos que queramos.




Para el ganaché, cogemos el aceite de coco (el mio de mercadona), y lo calcetamos un poquito para que se quede liquido.
Añadimos el cacao.
Dejamos que espese.
Ponemos por encima.





Metemos en la nevera para que solidifique el ganaché.
Partimos en rectángulos o cuadrados.


Yo no lo decoré porque las usamos como barritas para hacer deporte y claro para envolverlas en albal, lo mejor es dejarlas así. Como no hace calor con chocolate por encima estaban genial pero tened en cuenta que con vistas al calor del verano ahorraros ese paso del ganaché.

lunes, 4 de junio de 2018

GARBANZOS GUISADOS

Esta receta de garbanzos es una manera de comer esta legumbre sin falta de prepararlos siempre en potaje. Es ideal para cuando hace menos frío ya que se puede comer templada y está igual de rica.
Es muy fácil y yo cocí los garbanzos en casa pero si queréis ahorraros ese trabajo os sirven los de bote que ya vienen cocidos. Solo tendríais que quitarles el agua que traen y pasarlos por un colador para que al lavarlos con agua queden bien escurridos. La verdura es a gusto de cada uno. Recordad que yo cocino para 4 personas, la verdura la pongo a nuestro gusto y siempre pongo bastante cantidad porque nos gusta, pero si no os gusta mucho poned menos cantidad y la verdura que os guste. Esta comida es plato unico con una pieza de fruta de postre. Las cantidades pues ya sabéis las pongo a ojo ya que despues de tantos años cocinando ya le tengo cogido las medidas. 

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
Garbanzos
Pimiento rojo
Cebolleta
Tomate
Setas
Comino
Pimentón dulce
Carne de pavo
Sal
Agua
Huevo cocido para decorar

ELABORACIÓN 
Cocemos los  huevos en abundante agua, pelamos y reservamos.
Si cocemos nosotros los garbanzos, remojamos la noche anterior en agua caliente con un puñadito de sal.
Al día siguiente colamos y metemos en una olla express agua caliente y sal. Añadimos los garbanzos, cerramos la olla y dejamos hasta que estén cocidos (en mi caso olla fisller 15 minutos desde que sube el pitorrillo).
Mientras se cuecen los garbanzos preparamos el guiso de carne.
Ponemos en una cacerola un buen chorro de aceite.
Picamos la cebolla, el pimiento y las setas.
Añadimos la cebolla y el pimiento al aceite y dejamos que se sofría un ratito.
Añadimos las setas.
Dejamos que se sofría todo junto.
Añadimos el tomate pelado y muy picadito.






Añadimos la carne troceada y revolvemos.
Echamos la carne troceada a nuestro gusto.
Dejamos un par de minutos.
Añadimos el comino (una cucharada o a vuestro gusto).
Revolvemos.
Echamos el pimentón y sal a nuestro gusto.
Revolvemos.
Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio.





Cuando están cocidos los garbanzos sacamos un poco de agua de cocerlos y la reservamos.
Los colamos.
Se los añadirnos a la carne cuando esté cocinada y dejamos que se cocine todo unos 20 minutos a fuego muy bajito. Rectificamos de sal si es necesario.
Yo le añadí un poquito de agua de la cocción de los garbanzos (se ve en la segunda foto)




Servimos acompañado de huevo laminado.