MOUSSE DE ARANDÁNOS CON QUESO

Hola 20 de mayo y este mes el desafío cumple 7 añitos ya. No me he perdido ninguno así que es como si fuera ya un cumple de nuestra familia, ademas compratimos mes ya que mi cumple es también en mayo.
Este mes teníamos que preparar una tarta que fuera mousse y el gusto podía ser de libre elección.

Yo me decidí por un sabor de fruta y queso y como los arándanos frescos en casa nos pierden pues fue el sabor elegido. Ademas no lleva horno así que es bastante rápida.

Este fue el resultado:

Si queréis ver el resto de mousses solo tenéis que pulsar aquí para ver diferentes sabores.

INGREDIENTES (Mousse)
300 gr. de arándanos congelados
500 gr. de nata
500 gr. de mascarpone
12 hojas de gelatina
1/2 bote de mermelada de arándanos

INGREDIENTES (Decoración y base)
Agua
Arandanos frescos
1 hoja de gelatina

Galletas tipo digestive con chocolate

ELABORACIÓN
Ponemos en una cacerola los arándanos congelados y un poco de agua.
Cocemos durante 10-15 minutos.
Los trituramos y dejamos enfríar.

En una fuente montamos la nata con el queso.
Añadimos los arándanos triturados y mezclamos bien.

Ponemos la gelatina a hidratarse en agua muy fría durante 5-8 minutos.
Escurrimos.
Ponemos en los arándanos triturados que calentaremos un poco en el microondas para que se deshaga bien.
Añadimos la mermelada y los arándanos con la gelatina.
Removemos muy bien.

Ponemos en un molde unas galletas que nos gusten, en mi caso unas tipo digestive de chocolate (pueden ponerse o no, o añadir una base que nos guste, o no poner base).
Ponemos la mousse.
Dejamos enfríar en la nevera mínimo 6 horas.

Si nos sobra mousse lo ponemos en vasitos y tenemos unos postres bien ricos.

Para la cobertura trituramos unos cuantos arándanos frescos con un chorrito de agua.
Calentamos en el microondas un poco.
Ponemos la gelatina ya hidratada.
Revolvemos y ponemos por encima de la tarta.

Dejamos enfríar un par de horas y desmoldamos.

GALLETAS SALADAS

Y ya 20 de abril, no se a vosotros pero es que me pasa el tiempo tan rápido que no me da tiempo a hacer todo lo que quisiera.
Hoy tenemos otra colaboración con el blog Desafío en la Cocina, tocaba receta salada y nos ha tocado preparar Galletas Saladas, en mi casa la idea ha gustado bastante porque todas esas chorradas a mis hijos les van bastante.

Este fue el resutado:

Si queréis ver el resto de compañeros lo que han presentado solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES
360 gr. de harina de trigo
105 gr. de mantequilla muy fría
140 gr. de cerveza
1 huevo
Sal
Ajo en polvo
Provenzales

Aceitunas negras y verdes
Bacon
Queso de cabra

ELABORACIÓN
Ponemos en una fuente la mantequilla en dados y muy fría y el harina.
Batimos hasta que tenemos el harina como arena.
Cuando lo tenemos así añadimos el huevo y la cerveza junto con la sal.
Mezclamos hasta que tengamos una bola.
Añadimos el ajo en polvo y las provenzales.
Mezclamos bien.
Tapamos y dejamos en la nevera mientras preparamos los ingredientes que vamos a poner por encima.
Yo las aceitunas las partí a la mitad, el bacon lo piqué muy finito y el queso de cabra lo deshice con el cuchillo.

Sacamos la masa y la estiramos lo fina que queramos las galletas.

Cortamos con cortapastas y decoramos a gusto nuestro.
Precalentamos el horno a 160º.
Horneamos a 160º durante 10-12 minutos pero recordad que los tiempos van a depender de vuestro horno, del groso y del tamaño que hagáis las galletas.
Sacamos del horno y dejamos enfríar.

CINNAMON DE CANELA CON COBERTURA DE QUESO (rollos de canela)

Hoy os dejo esta receta que hago y en casa nos gusta mucho. Queda genial de un día para otro. yo lo tapo con albal cuando está bien frio. Lo podéis hacer con cobertura o sin ella, yo hay veces que le pongo chocolate por encima. 
Se puede hacer sin panificadora perfectamente. simplemente mezclando en una fuente todos los ingredientes pero disolviendo la levadura en leche templada y luego resto de ingredientes.


Este fue el resultado:

INGREDIENTES (masa)
300 gr. De leche semi 100 gr.
Mantequilla pomada sin sal
1 huevo entero
500 gr. De harina todo uso
25 gr. De levadura fresca

INGREDIENTES (relleno)
55 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de azucar normal
Canela a gusto de cada uno

INGREDIENTES (cobertura)
Azúcar glass a ojo  ( depende de cuanta cobertura queráis yo use 100 gr. mas o menos)
2 cucharadas de queso tipo filadelfia

ELABORACIÓN
Como veis en la foto va todo a la panificadora. Hornearemos en horno convencional.
Orden para echarlos en la panificadora.
Leche, huevos y mantequilla en dados.
Harina.
Levadura partida con la mano.
Programa 6 (masa y levado dura 1:50 horas)dejamos que funcione hasta que haga primer levado y vuelva a amasar.
Termina de amasar la segunda vez cuando queda 1:10 horas.
En ese momento sacamos la masa y estiramos para hacer los rollos.
Después de estirar pintamos con la mezcla q tenemos preparada para el relleno, enrollamos y cortamos como queramos de ancho.
Ponemos en un molde y tapamos.
Hay que esperar que doble.
Hoy en casa hace frío y le ha costado 40 minutos.
Horneamos a 180° durante 15-20 minutos más a menos (hasta que lo veamos con color) precalentamiento horno misma temperatura.
El mío estuvo 17 minutos.
Ponemos por encima la cobertura que preparamos nada más sacarlo del horno y repartimos bien por encima.

Relleno 
La mantequilla si está dura podéis meterla en la microondas 10 segundos para poder manejarla bien
Azúcar  y caneela polvo a gusto.

Cobertura 
Mezclamos hasta crear una crema ligera.