lunes, 20 de enero de 2020

QUICHE DE SALMON AHUMADO, PROVOLONE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CHAMPIÑONES

Hoy  20 de enero os dejo una receta al alcance de todos y muy fácil. Casi todo lo hace el horno.
Esta receta es para colaborar con el blog Desafío en la Cocina como todos los 20 de cada mes.
Estoy segura que os va a gustar mucho todas las recetas colaboradoras y que vais a tener un montón de ideas. Yo esta vez use masa quebrada, aunque en casa nos gusta mas con hojaldre pero no había el que habitualmente suelo comprar y por eso cogí  masa quebrada fresca.

Este es fue el resultado:






Si queréis ver todas las recetas participantes solo tenéis que pulsar aquí.




INGREDIENTES
1 base de masa quebrada fresca
8 champiñones grandes
1 cebolla morada
100 gr. de salmón ahumado
1 rodaja de queso provolone
1 frasco de huevas negras
Sal y azúcar
200 ml. de nata
3 huevos
Pimienta negra


ELABORACIÓN
Colocamos la masa en un molde desmontable apto para horno.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y la cebolla muy fina.


Dejamos que se cocine a fuego medio.
Añadimos un poco de azúcar (una cucharadita) y un pellizco de sal y dejamos 5 minutos mas o menos.



Añadimos los champiñones fileteados.
Mezclamos bien para que se vayan cocinando bien los champis.


Cuando están cocinados los ponemos encima de la masa.


En un recipiente batimos los huevos y la nata.
Le ponemos un poco de sal y pimienta negra recién molida.


Añadimos a los champiñones.
Ponemos el salmón por todo el molde.
Partimos el queso provolone en trozos y también colocamos por encima.



Horneamos a 180º durante 30 minutos.
Sacamos y decoramos con las huevas.






Servimos.



viernes, 20 de diciembre de 2019

POLVORONES

Ya 20 de diciembre y la Navidad encima. Vamos a celebrarla con unos ricos POLVORONES caseros que he preparado por primera vez. Unos de limón y otros de canela. Los preparé para colaborar con el blog Desafío en la Cocina que como ya sabéis llevo años colaborando en sus desafíos.

Son fáciles de preparar, eso si no los he hecho muy gordos porque así me daba miedo que quedaran crudos por dentro y muy tostados por fuera.

La receta la he cogido de aquí y de allí y luego he hecho mas o menos con nuestro gusto para el sabor.

Este ha sido el resultado:






Si queréis ver el resto de recetas que participan con sus polvorones solo tenéis que pulsar aquí.







INGREDIENTES
500 gr. de harina normal
200 gr. de azúcar glass
200 gr. de almendra molida.
Canela a gusto
Ralladura de 1 limón
Zumo de medio limón
230 gr. de manteca de cerco

ELABORACIÓN
Picamos las almendras (yo las pique con algo de  piel, ya que no pude quitárselas).La próxima vez las compro sin piel directamente.

Calentamos una sartén y echamos la harina y la removemos para que no se queme. Tiene que estar tostada. Veréis como va cogiendo color. Pero OJO no so descuidéis que se quema rápido.

Hacemos lo mismo con la almendra molida.

Mezclamos y dejamos enfriar.





Cuando lo tenemos frío lo ponemos en la panificadora.
Añadimos el resto de ingredientes. (el azúcar glass, la canela y la ralladura de un limón entero y el zumo de medio limón.)
Echamos la manteca de cerdo (yo la compré en Mercadona).
Amasamos en el programa que es para la masa de pizza.

Metemos en la nevera cuando tengamos una bola.

Estiramos con ayuda de film transparente y cortamos con un molde redondo.






Horneamos a 160º durante 10-12 minutos (según horno).

Dejamos enfriar antes de manipularlos porque se rompen con mucha facilidad.
Envolvemos en papel de cebolla y guardamos en caja de metal para mantenerlos en su punto.










miércoles, 20 de noviembre de 2019

RUNZA

Buenos días, ya estamos a 20 de noviembre y terminando el año en cuanto nos descuidemos. Este mes tenemos una receta de la que en mi vida había oído hablar en ninguna de sus versiones. 
Carolina nos ha hecho viajar al centro de los Estados Unidos para que conociéramos esta receta llamada RUNZA y en mi casa además de sorprendernos nos ha gustado mucho.
Por lo visto se prepara en otros países pero con otros nombres como PIROK o BIEROCK.
Este fue el resultado:





Si queréis ver el resto de recetas que colaboran en el desafio solo tenéis que pulsar aquí.




YO la he preparado con un pan de viena que hago habitualmente en casa. lo suelo hacer con queso tipo filadelfia pero esta vez le he puesto yogur griego azucarado.
Os dejo el enlace de la receta pero fijaros que hay algún cambio en la receta que os dejo a continuación.

INGREDIENTES PAN
250 ml. leche semi
25 gr. levadura fresca
500 gr. harina normal de trigo
10 gr. de sal
40 gr. de azúcar
50 gr. mantequilla
1 huevo (M)
1 yogur griego azucarado

ELABORACIÓN
Pan viena.
Tal cual la receta que os enlazo pero NO ponemos las pasas ni el queso crema.
Ponemos programa 7.
Dejamos que se haga la masa y dejamos que haga el primer levado dentro de la panificadora.
Cuando ha terminado el primer levado(tiene que doblar volumen), sacamos amasamos y rellenamos.


INGREDIENTES RELLENO
Aceite
Repollo
Carne picada (yo casi todo ternera)
Sal
Cebolleta

ELABORACIÓN
Picamos al cebolla y dejamos que se sofría en un chorro de aceite.
Cuando está dorada añadimos la carne picada y dejamos que se cocine.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y el repollo picado.
Añadimos a la carne.
Dejamos que se cocine unos 5 minutos todo junto.





Cogemos un trozo de masa estiramos y ponemos el relleno.
Envolvemos y cerramos bien para que no se nos abra al hornear.










domingo, 27 de octubre de 2019

BIZCOCHO DE MANZANAS CON RICOTTA

Hoy os presento un bizcocho de manzana con canela y queso. muy rico y ademas que comes un bocado y te encuentras los trocitos de manzana con ese sabor a canela que no os podéis ni imaginar lo que os va a gustar. El glaseado de manzana es una pasada. Siempre hacia el bizcocho de manzana con ellas en crudo, pero el otro día vi a Aliter Dulcia cocerlas (y me llamó la atención) y el toque es espectacular... 

Este fue el resultado:









INGREDIENTES
160 gr., de queso ricotta
6 manzanas
canela y azúcar
agua
250 gr. de azúcar
350 gr. de harina
1 sobre de levadura tipo royal
125 gr. de aceite de girasol

COBERTURA
Azúcar glass, el agua de cocer las manzanas y media cucharadita de limón

ELABORACIÓN
Partimos las manzanas en laminas y sin piel.
Ponemos en una cacerola y añadimos 25 gr. de agua, un poco de mantequilla (15 gr mas o menos), 2 cucharas de azúcar y canela a gusto.
Mezclamos bien y dejamos cocer unos 10-15 minutos.
Colamos y reservamos el agua y las manzanas por separado.




Batimos los huevos, el azúcar y el queso.
Añadimos el aceite.
Añadimos la harina junto con la levadura.
Cuando esta todo batido añadimos las manzanas.
Revolvemos y ponemos en un molde.




Horneamos a 170º durante 55 minutos.
Sacamos y ponemos la cobertura por encima y dejamos enfriar.






Para la cobertura mezclamos el azúcar glass con el agua de cocer las manzanas y un poquito de zumo de limón.






 Todo lo que veis en la foto no lo use.



Dejamos enfriar todo muy bien y preparado para comer.