ENSALADA CESAR

Hola, 20 de junio y principios de verano a falta de un día. Este verano vamos a empezarlo con una ensalada cesar para la colaboración del blog Desafío en la Cocina, que este mes nos desafía con ENSALADAS para empezar el verano con alegría. En casa una de nuestras favoritas es la Cesar pero a nuestra manera, como siempre todas las recetas.

Este fue el resultado

Si queréis ver el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES
Pollo
Bolsas de lechugas variadas
Tomates cherrys
Uvas pasas
Dados de pan tostado
Queso
Salsa Cesar (comprada)
Pan rallado
Aceite de oliva
Huevo
Ajo en polvo
Hierbas provenzales
Sal

ELABORACIÓN
Ponemos en una fuente ajo en polvo y provenzales a gusto. También sal.
Echamos el huevo y lo batimos todo.
Ponemos la pechuga de pollo que habremos partido en tiras a nuestro gusto.
Dejamos un ratito para que coja todos los sabores bien.
Pasamos por pan rallado.
Freímos en abundante aceite. Pasamos los fritos a una servilleta para el exceso de aceite.
Reservamos.

Ponemos en una ensaladera las lechugas que hayamos decidido poner.
En mi caso puse una mezcla de las de las fotos.

Ponemos los tomates partidos, el queso y el pollo.
También la salsa a nuestro gusto.

Yo cuando revuelvo todo, añado las uvas pasas y los panecillos. porque me gusta que mantengan el crujiente y para que las uvas no se bajen para abajo del todo.
Pero se puede poner todo antes de revolver.
Servimos.

MOUSSE DE ARANDÁNOS CON QUESO

Hola 20 de mayo y este mes el desafío cumple 7 añitos ya. No me he perdido ninguno así que es como si fuera ya un cumple de nuestra familia, ademas compratimos mes ya que mi cumple es también en mayo.
Este mes teníamos que preparar una tarta que fuera mousse y el gusto podía ser de libre elección.

Yo me decidí por un sabor de fruta y queso y como los arándanos frescos en casa nos pierden pues fue el sabor elegido. Ademas no lleva horno así que es bastante rápida.

Este fue el resultado:

Si queréis ver el resto de mousses solo tenéis que pulsar aquí para ver diferentes sabores.

INGREDIENTES (Mousse)
300 gr. de arándanos congelados
500 gr. de nata
500 gr. de mascarpone
12 hojas de gelatina
1/2 bote de mermelada de arándanos

INGREDIENTES (Decoración y base)
Agua
Arandanos frescos
1 hoja de gelatina

Galletas tipo digestive con chocolate

ELABORACIÓN
Ponemos en una cacerola los arándanos congelados y un poco de agua.
Cocemos durante 10-15 minutos.
Los trituramos y dejamos enfríar.

En una fuente montamos la nata con el queso.
Añadimos los arándanos triturados y mezclamos bien.

Ponemos la gelatina a hidratarse en agua muy fría durante 5-8 minutos.
Escurrimos.
Ponemos en los arándanos triturados que calentaremos un poco en el microondas para que se deshaga bien.
Añadimos la mermelada y los arándanos con la gelatina.
Removemos muy bien.

Ponemos en un molde unas galletas que nos gusten, en mi caso unas tipo digestive de chocolate (pueden ponerse o no, o añadir una base que nos guste, o no poner base).
Ponemos la mousse.
Dejamos enfríar en la nevera mínimo 6 horas.

Si nos sobra mousse lo ponemos en vasitos y tenemos unos postres bien ricos.

Para la cobertura trituramos unos cuantos arándanos frescos con un chorrito de agua.
Calentamos en el microondas un poco.
Ponemos la gelatina ya hidratada.
Revolvemos y ponemos por encima de la tarta.

Dejamos enfríar un par de horas y desmoldamos.

GALLETAS SALADAS

Y ya 20 de abril, no se a vosotros pero es que me pasa el tiempo tan rápido que no me da tiempo a hacer todo lo que quisiera.
Hoy tenemos otra colaboración con el blog Desafío en la Cocina, tocaba receta salada y nos ha tocado preparar Galletas Saladas, en mi casa la idea ha gustado bastante porque todas esas chorradas a mis hijos les van bastante.

Este fue el resutado:

Si queréis ver el resto de compañeros lo que han presentado solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES
360 gr. de harina de trigo
105 gr. de mantequilla muy fría
140 gr. de cerveza
1 huevo
Sal
Ajo en polvo
Provenzales

Aceitunas negras y verdes
Bacon
Queso de cabra

ELABORACIÓN
Ponemos en una fuente la mantequilla en dados y muy fría y el harina.
Batimos hasta que tenemos el harina como arena.
Cuando lo tenemos así añadimos el huevo y la cerveza junto con la sal.
Mezclamos hasta que tengamos una bola.
Añadimos el ajo en polvo y las provenzales.
Mezclamos bien.
Tapamos y dejamos en la nevera mientras preparamos los ingredientes que vamos a poner por encima.
Yo las aceitunas las partí a la mitad, el bacon lo piqué muy finito y el queso de cabra lo deshice con el cuchillo.

Sacamos la masa y la estiramos lo fina que queramos las galletas.

Cortamos con cortapastas y decoramos a gusto nuestro.
Precalentamos el horno a 160º.
Horneamos a 160º durante 10-12 minutos pero recordad que los tiempos van a depender de vuestro horno, del groso y del tamaño que hagáis las galletas.
Sacamos del horno y dejamos enfríar.