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COCA DE VERDURAS Y COCA DE SOBRASADA

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BACALAO EN SALSA DE ACEITUNAS DE ROCÍO

Hoy es 20 de marzo y os presento este plato en colaboración con el blog Desafío en la Cocina. Os voy a contar el porque del nombre. Rocío del blog Chismes y cacharros  era una de las personas que desafiaban en el Blog de Desafío en la Cocina, por motivos de la vida a dejado de hacer esa función y de pertenecer al blog, por lo qu eeste mes teníamos que hacer una receta de su blog poniendo al final de la entrada su nombre. Yo de todas sus recetas me he decido por una de bacalao, porque creo que es el producto que mas le representa a ella y a su blog. Simplemente en vez del bacalao que ella usa, el desalado de su empresa, he usado bacalao fresco que nos gusta un poco mas que el desalado. Este fue el resultado: Si queréis ver el resto de recetas que hay en su honor, solamente tenéis que pulsar aquí. INGREDIENTES Aceitunas negras y verdes Bacalao fresco en lomos Cebolla morada Pimiento rojo  2 cucharadas de toamte concentrado 1 tomate pelado Sal  Aceite Harina Caldo de pescado (en mi caso c

HACHIS PARMENTIER DE CARNE CON VERDURAS

 Hoy 20 de febrero os dejo una receta en colaboración con el blog Desafío en la Cocina, ¿cuál? pues una receta que ya tenía publicada como un pastel de carne, pero esta vez nos han dicho que en francés se llama "HACHIS PARMENTIER". Yo la he preparado a mi manera con carne y verdura y como iba pillada de tiempo el puré de patata es de sobre... ya se que habría estado mas rico con un parmentier casero pero no me daba la vida para prepararlo ya. Así que use de sobre sin ningún problema. Este fue el resultado: Si queréis ver el resto de recetas solamente tenéis que pulsar aquí. INGREDIENTES Carne picada a nuestro gusto (yo usé cabecera de lomo) Setas Calabacín Cebolla morada 1 sobre de puré de patata (leche, agua, sal y aove) Especias al gusto (yo use unas griegas del Lidl) Queso rallado Aceite  Sal   ELABORACIÓN Ponemos en una cacerola la cebolla, las setas y el calabacín. dejamos que se poche muy bien. Añadimos la carne picada y dejamos que se vaya cocinando. Cuando tenemos tod

MILHOJAS DE MASCARPONE CON FRAMBUESAS

Empezamos año y que mejor que hacerlo con una receta dulce en la que podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación. Yo, preparé dos decoraciones a gusto de mis hijos, y la verdad que han sido un éxito. Esta receta es para la colaboración mensual del blog Desafío en la Cocina y allí podrás ver todas las recetas diferentes de milhojas que hemos preparado todas la participantes. Para ello solo tenéis que pulsar aquí . INGREDIENTES Hojaldre + azúcar 350 queso mascarpone 400 ml. nata liquida para postres 1 caja de frambuesas 3 cucharadas soperas de azúcar Mantequilla  Pepitas de chocolate ELABORACIÓN Esta receta es muy fácil casi no necesita ninguna explicación. Cogemos dos laminas de hojaldre fresco. Abrimos una lamina la desenrollamos y la partimos encima del papel que trae en cuadrados o rectángulos mas o menos igualas. Espolvoreamos de azúcar. hacemos lo mismo con la otra lamina. ponemos con el papel una encima de otra y las dos en una bandeja de horno. tapamos con otra bandeja para q

PAUPIETTES DE TERNERA RELLENA DE CARNE PICADA, ACEITUNAS, CHAMPIÑONES Y FRUTAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

 A los buenos días del  20 de diciembre. Hoy os dejo esta receta que os vendrá ideal para estas fiestas. es muy fácil y además se puede hacer con carne o pescado ya que las Paupiettes pueden ser de cualquiera de las dos cosas. En casa nos hemos decidido por la ternera, pero seguro que alguna de mis compañeras se ha decidido por el pescado. Mas abajo os pondré el enlace al blog del Desafío en la Cocina para que veáis todas las recetas que hemos preparado. Este es el resultado de las mías: Si queréis ver el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí . INGREDIENTES 8 Filetes de ternera (yo compré de cadera) 1 kg. de carne picada de cabecera de lomo  1 bote de aceitunas verdes y otro de aceitunas negras Uvas pasas y ciruelas secas 1 vaso de vermouth blanco Sal, aceite, pimienta negra. Champiñones (para relleno y para la salsa) Cebolla ELABORACIÓN La noche anterior ponemos en un vaso de vermut blanco las uvas pasas y las ciruelas deshidratadas. Pondremos la cantidad que queramos añadir al

FUDGE CHEESECAKE BROWNIE

20 de noviembre y penúltimo desafío del año. Este mes toca preparar para la colaboración de Desafío en la Cocina un brownie libre. yo , me he decidido por el fudge y con queso. Fudge quiere decir que lleva mas grasa que harina. La parte del queso solo lleva claras y queso. así que aprovechamos todos las claras de los ingredientes del bizcocho para la parte del queso. Las nueces  le dan un punto genial si os gustan. Este fue el resultado: Si queréis ver el resto de recetas de brownies solo tenéis que pulsar aquí. INGREDIENTES 275 Gr. de chocolate de repostería 275 gr. de mantequilla sin sal 300 gr. de azúcar 4 huevos + 2 yemas 160 gr. de harina 40 gr. de caco puro en polvo sin azúcar 2 claras 65 gr. de azúcar 400 gr. de queso mascarpone ELABORACIÓN Lo primero que tenemos que hacer es derretir la mantequilla y cuando está derretida le añadimos el chocolate y revolvemos para que se deshaga bien. Reservamos para que se temple un poco mientras preparamos el resto de la masa. Batimos los hue

LUBINA EN PAPILLOTE CON CALABAZA Y PIMIENTO

Hoy os dejo esta receta de pescado cocinado en papillote con verduras para colaborar con el blog de Desafío en la Cocina como todos los 20 de cada mes. Este mes nos desafiaron a preparar un papillote preferiblemente con pescado y verduras de otoño aunque también podía ser con carne si ya teníamos publicado con pescado. yo no tenía nada publicado así que me decidí por el pescado que era la idea principal de la desafiadora. Eso si, tenia que verse el papillote, por eso lo de presentarlo con el mismo papillote. Podéis usar el pescado que os guste. Este fue el resultado: Si queréis ver el resto de recetas para daros ideas, solo tenéis que pulsar aquí . INGREDIENTES   4 lubinas Calabaza de cacahuete Pimiento verde Aceite de oliva virgen extra Agua de cocinar mejillones al vapor Sal Papel albal ELABORACIÓN Partimos el pimiento en tiras finas. La calabaza la pelamos y la partimos en tiras también. Ponemos un chorro de aceite en una sartén y sofreímos la verdura en ese aceite. No hace falta qu