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Mostrando entradas de enero, 2009

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE NATA Y QUESO

INGREDIENTES 4 huevos 4 cucharadas soperas de azucar 4 cucharadas soperas de harina Medio sobre de levadura 1 tableta de chocolate fondant 1 tarrina de margarina pequeña de 250 g 3 cucharadas soperas de queso tipo philadelphia 2 cuacharadas soperas de leche condensada 200 ml de nata para montar ELABORACION (bizcocho) Separar las yemas de las claras. Mezclar con varillas muy bien las yemas con el azucar. Derretir la mitad de la tableta de chocolate junto con la mitad de la tarrina de margarina en el microondas. Añadir el chocolate y la mantequilla bien mezclado a las yemas y el azucar. Añadir la harina y la levadura tamizada. Montar las claras a punto de nieve. Añadir muy despacio las claras a punto de nieve Hornear a 180º hasta que al pincharlo salga limpio. Enfriar un poco. Partir a la mitad. Rellenar. Tapar. Derretir el resto de la tableta de chocolate y la otra mitad de margarina en el microondas. Esperar que espese un poquito. Poner por

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE QUESO

INGREDIENTES 1 lata de pimientos del piquillo Queso tipo manchego Aceite ELABORACION Se pone los pimientos que escurran bien en servilletas de papel absorventes. Se cortan triangulos de queso del tamaño de los pimientos. Meter dentro de lospimientos el queso. Poner en un sarten un chorrito de aceite (como si fuera para tortilla francesa). Cuando esta caliente el aceite se ponen los pimientos. Se dejan medio minuto por cada lado. Se sirven.

PREMIO BLOG AMIGO

Hola a todo el mundo quiero darle las gracias a mamaluise http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/ por darme este premio quepara mi significa mucho y aque yo cuando abri este blog me conformaba con qu elo leyera mi familia y listo y sin embargo lo lee gente que no conozco personalmente y que les gusta por las recetas, las cuales hago con todo el cariño, y que son las que se comen en mi casa a diario. Asi que desde aqui , quiero dar las gracias a todo el mundo que entra por aqui como si fuera su casa (igual que yo voy a otros blogs) y decirles que me alegro de tenerles como amig@s bloguer@s . Yo por mi parte se lo quiero otorgar a: http://menorcana.blogspot.com/ Ana te he descubierto hace muy poquito pero es que tu blog me parece muy acogedor http://miscocina.blogspot.com/ Begojj aunque a ti te he descubierto hace mas tiempo tu blog me encanta http://blogdecuina.blogspot.com/ dolorss por lo cariñosa que siempre eres conmigo en tus comentarios y que en tu blog siempre hay rec

SPAGUETTIS AL FUNGHI CON CHAMPIS

INGREDIENTES Spaguettis Champiñones Leche evaporada Pimienta negra Cebolla Aceite Vino blanco ELABORACION (salsa fungi) Mirar etiquetas de salsas. ELABORACION Se cuece la pasta como indica el paquete. Se preparan los champiñones con un chorrito de aceite y sal a fuego lento. Se mezclan con la salsa que ya tendremos echa. Se añade a la pasta. Se espolvorea un poco de pimienta negra. Se sirven.

SPAGUETTI AL AL QUESO AZUL CON POLLO Y CHAMPIS

INGREDIENTES Spaguettis Pechuga de pollo Champiñones Leche evaporada Queso azul Pimienta de colores Sal ELABORACION Se cuece la pasta como indica el paquete. Se frie la pechuga de pollo troceada. Se le añade leche evaporada y el queso azul que hayamos elegido. Se deja que se deshaga el queso a fuego lento. Se hacen los campis y se añaden al sarten donde este el pollo con el queso y la leche evaporada. Se mezcla con la pasta. Se sirve echando un poco de pimienta de colores recien molida. El queso azul es al gusto cuanto mas fuerte sea el queso mas fuerte nos queda la pasta de sabor. La leche evaporada se puede sustituir por nata de cocinar.

MIKEM’S SITE TE REGALE ESTE PAQUETE

Hola a todo el mundo,Lidia desde su blog http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/ me ha enviado este meme-sorteo. El premio es el paquetito que está en la foto y es SORPRESA!!!! Para participar hay que seguir unas reglas que son las siguientes: 1. Deberéis publicar un post enlazando esta entrada, con el título MikeM’s Site te regala este paquete. 2. Para difundir el sorteo deberéis invitar a modo de Meme a 5 blogs para participar en el concurso. 3. Y por último deberéis dejar un comentario en http://www.mikemsite.com/ para que pueda revisarlos y apuntaros a la lista. Supongo que no hace falta decir que es imprescindible cumplir estos requisitos para participar. El concurso finalizará el 8 de marzo. El sorteo se realizará el día 9 de marzo y la entrada con el ganador la publicará un día después, el 10 de marzo. El paquete no tardará en llegar, en un plazo de 2 semanas el vencedor del concurso tendrá el premio en sus manos. Por los gastos de envío, no os preocupéis, corren de

¡¡POR FAVOR QUE NO SE EXTINGA ESTA LLAMA!!

VELA CONTRA EL CÁNCER. Todo lo que tienes que hacer es que siga circulando aunque sea a una persona más. En memoria de alguien que conozcas que haya sido golpead@ por el cáncer porque nadie está exento DÉJALA RODAR... 4 de Febrero: Dia Mundial contra el cáncer

OREJAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES 500 gr de harina 2 huevos 200 ml de agua tibia Pellizco de sal 50 gr de azucar 100 gr de mantequilla Chupito de anis Azucar para espolvorear ELABORACION Se baten los huevos , el azucar y el chupito de anis. Se coloca la harina con forma de volcan y se echa la mezcla anterior dentro del agujero. Se añade tambien el agua tibia y la sal. Se le añade la mitad de la mantequilla derretida. Se empieza a remover todo junto. Cuando esta medio amasado todo se le añade el resto de la mantequilla cortada en dados y se sigue amasando. Tiene que quedar una masa suave y elastica pero no pegajosa. Se estira con el rollo la masa y se hacen las orejas ( se hace como un cuadrado y se doblan las esquinas contrarias una para arriba y otra para abajo). Se frien en abundante aceite a fuego medio. Se espolvorean por arriba con azucar. Puede necesitarse un poco mas de harina si vemos que al amasar se nos pega mucho en las manos. Yo las puse a escurrir un poco el aceite despues de fritas en serv

HAMBURGUESA DE PESCADO

INGREDIENTES Salmon Dorada Huevo Harina Pan rallado Aceite y sal ELABORACION Se pica el pescado sin las espinas. Se mezcla bien para que se mezclen los dos tipos de pescado. Se le echa un poco de sal. Se rebozan en harina, huevo y pan rallado. Se frien. Se acompañan de lo que apetezca.

MEJILLONES PICANTES

INGREDIENTES 1 kilo de mejillones Cebolla Harina Guindilla Tomate frito (2 cucharadas soperas) Perejil picado ELABORACION Se limpian los mejillones. Se ponen en una cacerola con medio vaso de agua y se tapan . Se dejan hasta que se abran. Se colocan en una bandeja abiertos sobre una de las cascaras. Se cuela el agua que ha salido y se reserva. Se pone un chorrito de aceite y se añade cebolla picada muy finita, el perejil y la guindilla. Se deja que se dore. Se añade una cucharada de harina y se remueve para que se dore. Se añade el agua de los mejillones que teniamos reservada. Se remueve con las varillas para que no salgan grumos. Se añade el tomate frito y se sigue removiendo. Se les echa la salsa caliente por encima de los mejillones. Se sirven. La base de esta receta la aprendi de mi suegra, pero yo le he agregado alguna cosilla extra. Se puede agregar mas tomate o suprimir la guindilla, eso es al gusto.

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 4 huevos 4 cucharadas de azucar (soperas) 4 cucharadas de harina (soperas) Mermelada de frutas del bosque 500 ml de nata para montar 4 cucharadas de cola cao 50 gr de mantequilla 12 onzas de chocolate fondant ELABORACION (relleno) Se montan las claras y se le añade el cola cao. Se reserva. ELABORACION (cobertura) Se deshace la mantequilla con el chocolate y se deja enfriar un poco. Se reserva. ELABORACION (bizcocho) Se pone en la batidora durante 10 minutos el azucar y los huevos. Se le añade el harina tamizado y se remueve todo. Se extiende en una bandeja forrada con papel albal y untado este, en margarina y harina. Se mete al horno precalentado 8 minutos a 170º. Se saca y se le quita elpapel albal y ese enrolla en un paño humedo. Se espera un rato que se enfrie. Cuando este frio se desenrolla y se le quita el paño humedo. Se le echa por toda la superficie la mermelada. Se pone la mezcla del relleno, hay q

PECHUGAS A LA VILLAROY

INGREDIENTES Pechugas de pollo fileteadas Huevo Harina Pan rallado Leche Cebolla ELABORACION Se hace una besamel con la leche, la cebolla, sal y el harina. Se hacen las pechugas a la plancha y se reservan. Se pone besamel por encima y se deja enfriar un buen rato par que la besamel tenga consistencia ya que hay que rebozarlo. Se rebozan en harina, huevo y pan rallado, en ese orden. Se fríen en abundante aceite. Se sirven acompañadas de lo que nos apetezca. Esta receta tiene que hacerse con tiempo, ya que la besamel tiene que endurecer para que no se reblandezca al freirlo. Deciros que no probéis a prepararlo con la carne cruda porque  no se cocina bien. No hagáis los filetes demasiado finos ya que al poner la besamel se doblan por el peso y no se maneja bien para rebozar y freír.

PREMIO AMIGABLE

Bueno deciros que yo cuando empeze con esto del blog no me imaginaba que iba a verlo gente que no fuera de mi familia y resulta que ademas estoy haciendo amig@s y conociendo a mucha gente con unos blogs increibles y con recetas que apetece comerse en cualquier momento. Este premio me lo ha otorgado maria desde su blog http://maria.bloogle.es/ es un a persona que cocina genialpero los postres los supera asi que si sois golosos pasaros por el y ya vereis Yo, a mi vez, se lo tengo que otorgar a 4 personas tambien : Manresa http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/ Ermenda http://ermendalerenda.blogspot.com/ Mammaluise http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/ Estilvatour http://lacocinadeestivaltour.blogspot.com/

RETO MEMÉ

MAMALUISE en su blog http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/ me ha retado con este juego a mi y a otras compañeras. Yo, lo voy a hacer haber que tal queda y por supuesto se lo pasare a alguna para que lo haga tambien si le apetece. Bueno explico el reto en que consiste: 1º Hacer una foto de nuestro escritorio ( pantalla de ordenador). 2º Contar tres cosas que nunca he hecho y me gustaria hacer. 3º Tres cosas que nunca he hecho y nunca haria. 4º Pasar el reto tan divertido a otros. PRIMERO SEGUNDO - Yo las tres cosas serian las mismas disponer de dinero para viajar por todoel mundo sin preocupaciones. TERCERO - Ser infiel. - Comer bichos raros tipo cucarachas fritas..... - Tocar arañas o cucarachas, que grima por dios. CUARTO Bueno pues yo este reto se lo paso a: Angie que me parece una tia simpatica aunque hace muy poquito que la conozco http://angieperles.blogspot.com/ Estivaltour que es paisana y seguro que tambien le hace gracia estos retos http://lacocinadeestivaltour.

TALLARINES AL AJILLO CON GAMBONES

INGREDIENTES 1 bolsa tallarines frescos Gambones Ajo Guindilla Aceite ELABORACION Se cuece la pasta segun las instrucciones de la bolsa. Se frien ajos y guindilla y cuando estan doraditos se añaden los gambones. Se sacan los gambones y en el aceite que los freimos se echa la pasta para rehogarla. Se sirve con pimienta de colores por encima.

ROLLO DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES 1 kg carne picada de pollo 100 gr de bacon 3 huevos Jamon serrano Pimientos del piquillo en tiras Harina Aceite y sal Pimiento Cebolla Zanahoria ELABORACION Se mezcla en una fuente la carne picada con el bacon, un huevo batido y sal. Se coloca un buen trozo de papel albal con un poco de harina espolvoreada. Se coloca la carne y se va extendiendo. Se colocan las lonchas de queso, las tiras de pimiento, los dos huevos cocidos picaditos muy finos y el jamon serrano. Se envuelve con el albal haciendo la forma de rollo. Se guarda en la nevera y se deja un buen rato. Se pone en una fuente una cama de verduras con la cebolla , el pimiento y la zanahoria. Se coloca el rollo sin el albal. Se le echa un chorro de aceite uy uno de vino tinto. Se mete al horno hasta que estehecho. Cuando este echo se vuelve a enrollar en albal y se mete en la nevera hasta que este bien frio. Las verduras se pasan por el pasapure. Se corta en rodajas y se pone con la salsa a fuego lento hasta

PANINIS DE PAN DE AJO Y JAMON

INGREDIENTES Pan Aceite Ajo Hierbas provenzales Tomate natural Jamon serrano ELABORACION Se parte el pan. Se pone un chorrito de aceite, ajo machacado y un poco de oregano. Se mete al horno para que el pan se hornee. Se saca del horno y se coloca una rodaja de tomate natural y el jamon que queramos. Se sirve.

PANINIS DE ATUN

INGREDIENTES Pan Tomate frito Queso Atun Aceitunas negras y verdes ELABORACION Se parte el pan (puede ser del dia anterior). Se pone un poco de tomate frito, el queso, el atun y las aceitunas. Se mete al horno unos 10 minutos y estan listos para comer.

COLIFLOR GUISADA

INGREDIENTES Coliflor Bacon Harina Huevo Aceite Pimineto Cebolla ELABORACION Se cuece la coliflor separada en manojos. Se escurre y se colocan los manojos en servilletas de papel pa que chupen el agua. Se sofrie el bacon en la cacerola donde vayamos a poner la coliflor con su salsita. Se rebozan en harina y huevo (por ese orden) y se van friendo. Se van colocando los manojos fritos en la cacerola con el bacon. En el aceite que nos sobra de freir la coliflor se pone cebolla, pimiento y un chorro de vino (blanco o tinto al gusto) y un chorro de agua . Se deja 20 minutos y se pasa por el pasapure. Se sirve.

PREMIO A LA AMISTAD

Este premio me lo ha otorgado otra bloggera (Lidia http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/ )y para mi es tan importante como el de los destinados a recetas ya que, la a mistad es un ade las mejores cosas que se pueden tener. Asi que Lidia, muchas gracias por tu premio y sobre todo por darme tu amistad virtual. Por lo que a mi me toca, yo se lo queria otorgar a tres personas pero a una de ellas (Dolorss http://blogdecuina.blogspot.com/ ) lo acaba de recibir tambien, asi que me quedan dos personas y son Karolina y Mariaenesencia, que siempre estan ahi para sacarte de las dudas y con sus respectivos blogs tambien ayudan y animan a seguir cocinando que al fin y al cabo es para lo que se hacen estos bloggs intercambiar recetas y darle cada una su toque particular ya que como yo siempre digo: NO HAY DOS RECETAS EXACTAMENTE IGUALES. Karolina http://fuchicandoenmicocina.blogspot.com/ Mariaenesencia http://maria.bloogle.es/ Espero que les haga la misma ilusion por lo menos que me

MI PRIMER PREMIO

Hoy he recibido una gran alegria, ya que me han nombrado "Receta del dia" en la seccion de postres del foro de cocina de facilisimo.com, por primera vez desde que participo en el foro. Muchas gracias. Este es el enlace de la pagina donde lo mencionan: http://www.facilisimo.com/foro/postres/receta-del-d%C3%ADa-14-01-09_5152.html En este enlace podeis visualizar la receta completa: http://marentrefogones.blogspot.com/2009/01/flan-de-huevo-con-philadelphia.html

PASTEL DE CABRACHO

INGREDIENTES 300 gr. de cabracho 100 gr. de surimi de cangrejo 100 gr.de gambas 200 ml. de nata para cocinar 4 huevos Tomate frito ELABORACION Se cuece el cabracho. Se le quitan las espinas y se pone en un bowl. Se le añaden los demas ingredientes en crudo, menos el tomate. Se añade tomate para darle el color rosaceo que queramos. Se tritura todo. Se prepara un molde apto para el horno engrasado y con pan rallado. Se echa la mezcla en el bowl. Se mete al horno al baño maria hasta que al pincharlo elcuchillo este limpio. Este lo hizo mi madre para nochevieja asi que el merito es todo de ella. Se puede echar cualquier pescado fresco o congelado y tambien queda muy rico. Con los pescados de roca queda con mas sabor pero yo tambien le pongo merluza o pescadilla. Se come untado en tostadas de pan y por arriba un poco de salsa rosa o mayonesa.

PIZZAS DE DISNEY

INGREDIENTES Harina especial para pizza (mercadona) Tomate frito Jamon york Huevos de codorniz Queso en lonchas ELABORACION Se hace la masa como indica la caja del harina. Se le echa un poco de tomate frito y se reparte bien por lamasa. Se le añade queso en lonchas. Se le añade el jamon york en trocitos. Se ponen los huevos de codorniz. Se hornea unos 12-15 minutos.

PIZZA DE BACON

INGREDIENTES Harina especial para pizzas (mercadona) Queso en lonchas Queso masdam Queso azul Bacon Tomate frito ELABORACION Se hace la masa como indica la caja del harina. Se echa un poco de tomate y se esparce. Se ponen las lonchas de queso. Se pone el bacon troceado. Se añade el masdam troceado. Se ponen trocitos de queso azul. Se mete al horno 12-15 minutos.

PATATAS RELLENAS DE PESCADO

INGREDIENTES Patatas Pescado Leche Sal y aceite Queso en lonchas ELABORACION Se cuecen las patatas con piel. Se pelan las patatas y se vacian. Se hace una besamel (vease receta en salsas) con el pescado elejido ( en este caso merluza). Se rellenan las patatas. Se les pone una loncha de queso por encima y al horno a gratinar.

FLAN DE HUEVO CON PHILADELPHIA

INGREDIENTES 3 huevos 500 ml de leche 400gr de queso philadelphia Azucar Limon ELABORACION Se hace un caramelo con el azucar y unas gotas de limon. Se echa el caramelo en un recipiente o flanera. Se baten los demas ingredientes y cuando el caramelo esta frio se echa encima la mezcla. Si queremos que no sepa mucho a queso se puede hechar menos cantidad ya que al batirlo se puede probar un poco con una cuchara ya ñadir mas si nos parece Se puede hacer en el microondas o al baño maria eso al gusto (este esta hecho en el microondas).

PURE DE PATATA

INGREDIENTES Patatas Zanahorias Leche Aceite y sal ELABORACION Se pelan las patatas y la zanahoria y se ponen a cocer con agua. Cuando esta todo cocido se cuela todo y se bate con la minipimer. Se le añade un chorrito de aceite y otro de leche y se sigue batiendo. Para dejarlo mas o menos espeso hay que añadir mas o menos leche dependiendo si quieres hacer alguna forma tiene quee star mas espeso y si se quiere hacer una cama pues mas ligero.

ROTTI DE POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES Rotti de pollo 2 naranjas Cebolla Pimiento Aceite y sal Vino tinto ELABORACION Se pone aceite en una cacerola y se dora el rotti. Se saca y se le echa la cebolla picadita fina. Cuando esta casi se le añade pimiento en dados y se deja que se poche todobien. Se le añade un poco de vino tinto (como un chupito). Se le añade el zumo de las naranjas y se mete el rotti en la cacerola. Se tapa y se deja mas o manos 1 hora a fuego lento . Se deja enfriar y se parte en filetes del grosor quenos parezca. Se sirve aompañado de pure de patata, arroz blanco o patatas fritas. Para ver la receta del pure de patata yir a verduras y hortalizas.

TORTILLA CRIOLLA

INGREDIENTES Patatas Chorizo Huevo Aceite Sal ELABORACION Se pelan las patatas y se trocean en dados. Se frien. Se sacan al huevo batido y se mezclan bien. Se le añade chorizo frito partido en dados tambien. Se cuaja en el mismo sarten de hace el chorizo para que coja el sabor.

SPAGUETTIS FRESCOS AL AJILLO CON GUARNICION

INGREDIENTES 1 bolsa de spaguettis frescos Colas de langosta (surimi) Champiñones Ajo Aceite y sal Guindilla ELABORACION Se cuecen los spaguettis como indica el paquete. Se lavan los champiñones. Se rehogan los ajos picados finitos y la guindilla. Se le añaden los champiñons y se dejan hacer (se les hecha la sal casi al final). Cuando esten hechos se les añaden las colas de langosta troceadas y se rehoga todo un par de minutos. Se añaden los spaguettis y se mezclan bien para que coja el sabor de la guarnicion. Se sirven. Como la pasta fresca se cuece en menos tiempo que la seca se puede empezar a hacer la guarnicion antes para que luego no haya que esperar a que se haga el champiñon. Se le puede añadir queso rayado o pimienta negra recien molida.

VOL AU VANT DE SALPICON DE PESCADO

INGREDIENTES 1 caja de vol au vant Huevo Cola de pescadilla Gambitas pequeñas Colas de langosta (surimi) Mayonesa ELABORACION Se meten los vol au vant al horno durante 8 minutos para que queden crujientes. Se dejan enfriar. Se cuece la cola de pescado, las gambitas y el huevo. Se desmenuza todo y se mezcla en un bowl añadiendole mayonesa al gusto. Se rellenan los vol au vant. Se reservan hasta la hora de comer.