Mar entre fogones

Esta receta es una habitual en casa. esta vez les apetecía a mis hijos por lo que aproveché la ocasión para eliminar la anterior publica, ya que no tenia el paso a paso y esta vez si que lo he sacado. Espero que os gusten, este fue el resultado: INGREDIENTES Fabas asturianas Berberechos Langostinos Cebolla morada Tomate Laurel Agua Aceite de oliva virgen extra Sal Ajo ELABORACIÓN Ponemos las fabas a remojo toda la noche. Los berberechos yo los pongo en agua fria con hielo y sal gorda, los dejo metidos en la nevera hasta que los tengo que usar, entonces los cuelo y los reservo. Al día siguiente, las ponemos a cocinarse en agua fría con 2 tomates pequeños y 1 cebolla grande picados,y la hoja de laurel. Dejamos que se cocine a despacito. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos las cabezas y las pieles de os langostinos. Cuando están cocinadas las trituramos y las colamos guardando el poquito líquido q sale. En el mismo sartén que usamos para las cabezas y sin limpiarlo para aprove...

Esta receta de garbanzos es una manera de comer esta legumbre sin falta de prepararlos siempre en potaje. Es ideal para cuando hace menos frío ya que se puede comer templada y está igual de rica. Es muy fácil y yo cocí los garbanzos en casa pero si queréis ahorraros ese trabajo os sirven los de bote que ya vienen cocidos. Solo tendríais que quitarles el agua que traen y pasarlos por un colador para que al lavarlos con agua queden bien escurridos. La verdura es a gusto de cada uno. Recordad que yo cocino para 4 personas, la verdura la pongo a nuestro gusto y siempre pongo bastante cantidad porque nos gusta, pero si no os gusta mucho poned menos cantidad y la verdura que os guste. Esta comida es plato unico con una pieza de fruta de postre. Las cantidades pues ya sabéis las pongo a ojo ya que despues de tantos años cocinando ya le tengo cogido las medidas.  Este fue el resultado: INGREDIENTES Garbanzos Pimiento rojo Cebolleta Tomate Setas Comino Pimentón dulce Car...

Llega el puente de Semana Santa y que mejor receta que una receta típica de esta época. No hay tienda que no tenga bacalo salao para vender. Yo nunca lo había usado en la cocina. Siempre compro bacalao fresco porque nos gusta mucho y me ahorro el tiempo de desalado. pero esta vez me apatecía cocinar unas legumbres de toda la vida. He usado la receta de una amiga de toda la vida y la verdad quenos ha gustado mucho. Es muy fácil. INGREDIENTES Migas de bacalao Garbanzos Sal Pimentón agridulce Laurel Aceite Cebolla morada Ajo Pimiento verde Zanahoria Cúrcuma Agua ELABORACIÓN Ponemos agua templada o caliente con los garbanzos el día anterioren una cacerola. Ponemos el bacalao en agua fría 12 horas antes de cocinarlo. Yo le cambié el agua un par de veces en ese rato, lo puse a las 9 de la noche y antes de irme a la cama le cambié el agua. Cuando me levante se la volví a cambiar hasta la hora de cocinarlo. Ponemos a cocer los garbanzos, yo use una olla express rápi...

10 de marzo, un mes especial en casa desde que me casé y tuve a mis hijos. Y como no podía ser de otra manera, otra cosa mas para añadir a la colección de cosas especiales que pasan en marzo. Las chicas de La Cocina Typical Spanish me han propuesto este mes como blog anfitrión, y he tenido que escoger un ingrediente con el que cocinar este mes. Deciros que tenía tres opciones en mente (que no voy a descubrir por si tengo otra oportunidad de usarlas), pero una de las opciones eran las LEGUMBRES y fue por la que me decidí, además yo no sabía que 2016 es el año de las legumbres así que estamos que lo tiramos y espero que haya muchas no, muchísimas recetas de legumbres. Yo me decidí por una receta que en casa de mis padres se ha comido desde siempre. Como muchos sabéis soy asturiana y en Asturias "les fabes" se comen con todo (marisco, carne, estofadas, caza...). Así que yo os dejo "unes fabes con codornices" como dice mi padre. Este fue el resultado: Si q...