Mar entre fogones

INGREDIENTES Palometa Puerro 1 lata de cerveza Pimiento Patatas Sal Aceite ELABORACION Se le pide al pescadero que nos limpie, nos pele y nos trocee la palometa. Se pone en una cazuela un chorro de aceite. Se pica el puerro y se le echa en la cacerola. Se deja que se dore. Se parte el pimiento en tiras y se añade tambien. Se pelan las patatas y se parte en redondo ( o como mas os gusten). Se añaden a la verdura. Se dan unas vueltas y se va añade la cerveza entera. Se echa sal, se tapa y se deja que se hagan las patatas a fuego lento. Cuando estan casi echas ( mas o menos que les queden unos 5-7 minutos) se añade el pescado se tapa, se rectifica de sal y se deja todo a fuego lento hasta que el pescado este echo. Se sirve.

INGREDIENTES Boquerones Vinagre Sal Ajo en polvo Oregano Aceite ELABORACION Se limpian los boquerones quitandoles la cabeza y las tripas. Se lavan y se van abriendo a la mitad y quitandoles la espina. Se secan con papel de film y se van colocando en un tuper. Vamos poniendo una capa de boquerones, sal y vinagre hasta que terminemos con la cantidad que queramos hacer (el vinagre usaremos el que mas nos guste modena, sidra......). Se dejan minimo 24 horas en la nevera. Luego se sirven en raciones al gusto. Una de las raciones ( la primera ) solo van los boquerone escurridos y colocados en el plato al gusto. Estan espolvoreados con una mezcla de ajo seco y oregano. La otra racion esta todo igual en todo pero ademas con un chorro de aceite. Se puede servir como mas nos guste.

INGREDIENTES 1 paquete de spaghetti all'aglio e peperoncino Agua Sal Langostinos Aceite Ajos ELABORACION Se cuece la pasta como indica el paquete. Se cuela y se reservan. Se mezcla un poco de aceite y sal con ajo picadito. Se pintan los langostinos con una brocha mojada en la mezcla anterior. Se hacen los langostinos a la plancha. Se pone en un sarten ajo picadito y un chorro de aceite. Se doran los ajos y se añade la pasta ya cocida. Se sirve. No se añade nada de guindilla ya que la pasta en si ya es picante.

INGREDIENTES Traseros de pollo Sal Aceite Setas ELABORACION Se pone en una bandeja de horno los traseros de pollo, se les pone sal y se pintan con una brocha mojada en aceite. Se parten en tiras las setas y se colocan en otra fuente para el horno y se añade un poco de sal y un chorrito de aceite. Se tapan las dos fuentes con papel albal y se meten al horno. Cuando estan echas las setas (se hacen primero que el pollo) las sacamos y reservamos hasta que termine de hacerse la carne. Cuando el pollo esta hecho se quita el albal y se meten las setas tambien sin albal y se deja 5 minutos aproximadamente para que se dore todo un poco poniendo el grill. Se sirven.

INGREDIENTES Lirios Pimiento verde Sal Aceite Palitos de surimi Cebolla Vermut ELABORACION Se le pide al pescadero que nos haga filetes con los lirios. Se salan y sereservan. En un sarten se pone un chorrito de aceite y se añade la cebolla y el pimiento en tiras. Se pocha. Se añade una copita de vermut y se deja unos 5 minutos a fuego lento. Se coloca la verdura en el papel albal y se pone los lirios encima. Se colocan unos palitos de surimi tambien encima de los lirios. Se reparte el jugo de pochar la verdura por los paquetitos. Se cierran bien para que cojan el vapor para cocinarse. Se meten al horno ya precalentado unos 5-7 minutos a 200º ( depende del tamaño y la cantidad que pongamos). Se saca y se sirve.