QUICHÉ DE VERDURAS

Nunca había preparado una quiché, pero en mi afán de que los niños coman verdura sin protestar, me dicidí a hacerla.
Pregunté a una amiga sobre sabor y textura, ya que tampoco nunca la habíamos probado . Esta chica tiene un blog en el que encuentras unas cosas maravillosas y que cualquier cosa que le preguntes sobre comida te la contesta sin ningún problema.Os dejo el blog para que lo visitéis si os apetece se llama Gástalo en la cocina.

La quiché a los niños les encantó y a nosotros también, así que la repetiré sin dudarlo e iré cambiando alguna verdura dependiendo de la temporada en la que estemos para aprovechar las que estén mejor en cada época.


INGREDIENTES
Ramillete de acelgas
6 judias verdes
6 setas
1 zanahoria
Sal
2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
200 ml. de leche entera
3 huevos
200 gr. de queso rallado
1 lámina de pasta quebrada fresca (lidl)
Aceite Hojiblanca sin filtrar


No es necesario poner todo el relleno en la quiché ya que como era la primera vez que la hacia y los ingredientes los puse a ojo, me sobró un poco de relleno, mas o menos use 3/4 y me sobró 1/4.
Aparece en la foto en una fuente pequeñita.
En otra receta ya os contaré lo que preparé con los restos.


ELABORACION
Preparamos la lámina de masa quebrada  en un molde de tarta desmontable.
Ponemos garbanzos tapando todo la superficie para que no suba la masa.
La metemos al horno y dejamos el tiempo que nos indiquen las instrucciones, ya que de unas marcas a otras pueden variar los tiempos.
La sacamos después del tiempo indicado.
Quitamos los garbanzos y los dejamos enfriar (los garbanzos se pueden reutilizar siempre para hacer lo mismo tanto con masas de hojaldre como con las quebradas), cuando están fríos los guardamos.

Lavamos las verduras.
Partimos todas las verduras en dados menos las acelgas.
Pintamos con una brocha una sartén grande con aceite.
Ponemos la verdura picada en la sartén y dejamos que vaya haciéndose a fuego medio.
Mientras se hace la verdura picamos en juliana las acelgas y las pencas de las acelgas.
Añadimos a la verdura.
Echamos sal y revolvemos.
Dejamos que se haga poco a poco mientras revolvemos de vez en cuando.

En una fuente ponemos la leche, los huevos, las 2 cucharadas de queso y revolvemos bien.
Cuando la verdura esta hecha la añadimos a la fuente y revolvemos (no hace falta poner toda la verdura, ya que será demasiado).
Yo usé 3/4 de la verdura solamente.
Ponemos el queso rallado, reservando un poco para poner por encima, y revolvemos.
Ponemos por encima de la masa ya cocinada esta mezcla.
Estiramos bien todo el relleno por la masa.
Espolvoreamos el queso que habiamos guardado.
Metemos al horno a 180º durante mas o menos 15-20 minutos.
Para saber que está cuajada la quiché la pinchamos con un tenedor o un palillo y si sale limpio la sacamosy si es necesario dejamos un poco mas.

Desmoldamos y servimos.