viernes, 30 de noviembre de 2012

KRINGLE ESTONIA

El otro día hablando en el grupo de facebook del desafio en la cocina, salió el tema del KRINGLE ESTONIA, nunca había oído hablar de eso solo sabía que era dulce por que así lo dijeron... Estuve mirando por la red y encontré diferentes recetas en diferentes blogs... asi que no me pareció muy difícil y me puse manos a la obra.

Al final me quede con la receta del blog Los dulces de Isabel  y no por nada en especial si no por que venia un paso a paso y me pareció muy útil, ademas si queréis ver su receta la trae con thermomix.
Yo la hice a la forma de toda la vida, vamos con amasado manual...

Solo le copié la masa, (quitando el limón y la sal), y el relleno lo puse a mi manera...

Os cuento como hice todo y es dejo un collage con fotos del paso a paso.


El bote que veis con todos los ingredientes del relleno es azúcar con canela mezclada... siempre tengo un bote con esa mezcla para usar en postres... Pongo medio bote de azúcar y un par de cucharadas soperas bien colmadas de canela en polvo, mezclo y conservo hasta que se termina.


INGREDIENTES (MASA)
30 gr. de azúcar
120 gr. de leche
30 gr. de mantequilla CON SAL (a temperatura ambiente)
15 gr. de levadura fresca de panadero
1 yema de huevo
300 gr. de harina de fuerza aproximadamente.

INGREDIENTES (RELLENO)
50 gr. de mantequilla con sal
3 cucharadas soperas de la mezcla de canela
Arándanos deshidratados
Uvas pasas (sin pepitas)
Nueces
2 cucharadas soperas de vino de naranja



ELABORACIÓN (MASA)
Pesamos la leche y sacamos un poquito para mezclar con la levadura.
La templamos y mezclamos con la levadura hasta que se disuelva.
En un cuenco ponemos el resto de leche, la yema de huevo, la mantequilla, el azúcar y la mitad de la harina.
Revolvemos para que se mezcle todo.
Añadimos la leche con la levadura y mezclamos.
Echamosun poco mas de harina y revolvemos.
Tendremos una masa que se pega, pues vamos añadiendo mas harina yamasando hasta que hagamso una bola y no se nos quede pegada a la mano (la harina es orientantiva puede llevarte un poco mas o un poco menos).
Tapamos con un trapo y film transparente y esperamos que nos doble de volumen.


Estiramos con el rodillo.
Tenemos que dejar la masa como de unos 40cm de largo y 20cm de ancho mas o menos.


ELABORACIÓN (RELLENO)
Cuando hacemos la masa mientras reposa... metemos en una taza unas pocas de uvas pasas con vino de naranja.
Dejamos que maceren.
Metemos la mantequilla en el microondas y deshacemos.
Añadimos las cucharadas de azúcar con la canela.
Pintamos la masa con esta mezcla (en la foto el liquido marrón oscuro).
Encima ponemos las nueces, los arándanos troceados y las uvas pasas.
Echamos el vino que tenemos en la taza de las uvas por encima de todo.
Enrollamos por la parte larga.
Partimos a la mitad el rollo pero empezando como a 6-7 cms. del principio (ver la foto).
Luego separamos las dos partes y vamos cruzando un lado con otro con lo cortado hacia arriba (ver foto).
Unimos los dos extremos.
Metemos al horno a 170º unos 20-25 minutos mas o menos.
Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

Para que brille yo meti en el microondas un par de cucharadas de miel y la calenté.
Pinté el kringle y deje enfriar.
Este es el resultado.









14 comentarios:

  1. Madre mia, ya me tienes salivando esto tiene que estar de muerte, por dios qué buena pnta hace!! me lo paunto para estas navidades en recetas pendientes!!
    Un besete!!
    Ahh!! tengo un premio para ti en mi blogg, puedes pasarte a buscarlo cuando quieras!!
    Un besete y feliz semana!!

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  2. Mar tiene muy buena pinta, me llevo un pedacito. Un beso guapa :)

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  3. a mi tambien me encantó el resultado!! queda precioso!

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  4. Wow!!! Te quedó fantástico Mar, me parece una maravilla. Feliz finde.

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  5. Ya te lo he dicho! tengo (que casualidad) todos los ingredientes! así que lo haré y te comento! qué pinta más buena!

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  6. guauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu,, yo quiero ,yo quiero, me voy "pa lugo",:-)

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  7. Yo lo había visto en facebook, pero como le pusieron un nombre en español y no decían nada me imagine una receta de aquí. Me quedo con la aclaración y con la receta
    Buen finde

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  8. Que buena pinta tiene ^.^ No necesita ningún acompañamiento más.. yo me lo como tal cual porque es perfecto Besos!
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  9. Directamente que me la he guardado, que cuando esté de vacaciones pienso hacerla sin falta
    BEsitos

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  10. Ya te lo he dicho.. Que ganas de hacerlo.....besos.

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  11. Te ha quedado de lujo! Yo lo tengo en pendiente, pero para Navidad cae seguro!

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  12. Mar que precioso y rico te ha quedado, una verdadera maravilla, y amasado a mano como Dios manda, mil besicos querida compi

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  13. Te ha quedado impresionante. Yo también quiero probarlo, si esta semana tengo tiempo me pondré con él.
    Besinos

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