TIRAMISÚ DE HIGOS

Pues ya estamos a 20 otra vez, este mes tenemos desafio dulce de la mano de Mabel. Se ha portado muy bien, ya que teníamos que hacer un tiramisú a nuestro gusto, daba igual la presentación, la forma, el sabor... era libre...

Busque la definición de tiramisú en la RAE y pone: Dulce hecho con bizcocho empapado en café y mezclado con un queso suave y nata montada.
También lo busqué en la wikipedia y allí eran mas explícitos: El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

 Después de ver estas definiciones preparé 2 tiramisús diferentes de forma y de diferentes sabores.
Al final me decidí para el desafió por el de sabor a higos, con café y licor. El otro no os preocupéis que lo veréis en breve en el blog también. Por que me decidí por este, pues muy fácil, porque a este le puse café y licor y al otro no.
Lo preparé con mermelada porque me fue imposible encontrar higos frescos, pero seguro que con un puré de higos estaría mucho mas rico, aunque con mermelada tenía un sabor espectacular....

Este es mi tiramisú, espero que os guste.

Al ser un tema con bastantes opciones, estoy segurísima que mis compis han hecho unos tiramisús geniales y podéis verlos aquí.

INGREDIENTES
200 ml. nata líquida especial postres
150 gr. de queso mascarpone
150 gr. mermelada de higos
2 cucharadas soperas de azúcar
4 hojas de gelatina neutra
Unas gotas de wisky (chivas)
Sobados
Cacao


ELABORACIÓN
Necesitamos la nata muy fría para que nos monte muy bien.
Una vez bien fría la montamos con las varillas.
Cuando están montadas ponemos el queso y batimos.
Os enseño el queso que yo use, lo compré en Erosky.

Echamos el azúcar y mezclamos.
Reservamos en la nevera.

En un cuenco ponemos la mermelada y la calentamos un poco en el microondas.
En un cuenco ponemos agua fría y las 4 hojas de gelatina. Dejamos 2-3 minutos hasta que estén hinchadas.
Revolvemos la mermelada caliente y ponemos las hojas hinchadas de gelatina y revolvemos hasta que estén bien disueltas.

Mezclamos con la mezcla que teníamos en la nevera y mezclamos.

Para montar el tiramisú solo tenemos que tener un poco de café preparado y mezclarlo con un licor que nos guste, en mi caso puse wisky.
Partí los sobados como veis en la foto.
Puse papel film en el molde para que luego me ayudara a desmoldar bien.

Empecé el montaje con una masa de relleno y otra de bizcochos.
Los bizcochos cuando están colocados los pinto con una brocha para que se empapen un poco del café con el licor.

Fui repitiendo hasta que acabe el relleno poniendo la última capa de sobados.
Cerramos el film y a la nevera por lo menos 6 horas para que la gelatina haga el efecto de mousse en la crema.

Para desmoldar quitamos el film con el que lo habíamos tapado.
Le damos la vuelta como a una tortilla.

Ponemos cacao en polvo por encima y servimos.

El mes de noviembre tendremos receta salada y nos desafiará Mª Luz...