martes, 17 de diciembre de 2013

RISOTTO CON SETAS

Esta receta esta hecha con un paquete de los que me enviaron en el lote de productos la empresa 





y solo tenéis que pulsar aquí, y llegaréis a la información de su página.


Nos ha encantado la verdad, quita mucho trabajo en la cocina y eso siempre viene bien. Se puede hacer solo tal cual el paquete o añadir alguna cosilla como yo he hecho.


Este es el resultado:





INGREDIENTES
Paquete de risotto de setas
1 vaso de vermouth
Gambones
Sal
Agua de mejillones
Queso rallado
Aceite

ELABORACIÓN
El agua de los mejillones es muy fácil de conseguir, ya que cuando abrimos mejillones y no vamos a utilizar es agua que sueltan la congelamos y da un sabor excepcional a cualquier arroz...

Calentamos el agua, necesitaremos el doble de agua que de arroz, si no nos llega la que tenemos añadimos agua del grifo.
Probamos de sal y si es necesario rectificamos.
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite.
Hacemos los gambones en ese aceite (dejamos que queden un poco crudos pero casi hechos del todo).
Retiramos a un plato y reservamos.
En el aceite de hacer los gambones añadimos el paquete de risotto.
Revolvemos un par de minutos.


Añadimos el vaso de vermouth.
Revolvemos hasta que se evapore.
Cuando está evaporado vamos añadiendo agua de los mejillones poco a poco mientras vamos revolviendo.
Cuando vemos que ya está el arroz a punto de cocinarse del todo probamso de sal por si es necesario añadir ( lo dejamos a nuestros gusto de sal).
Seguimos añadiendo agua teniendo en cuenta que cuando echemos el ultimo cacillo tiene que evaporarse.
Cuando ya lo tenemoscocinado, añadimos los gambones revolvemos y añadimos el queso rallado.
Tapamos y dejamos 2 minutos reposar.
Servimos.

2 comentarios:

  1. Mar, un risotto exquisito, me fascina y con setas, ni te cuento, se me hace agua la boca
    Un besito

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  2. Es uno de los risottos que mas me gustan. Pero veo que tu lo has acompañado aun mas. Riquísimo.
    Besinos

    ResponderEliminar

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