viernes, 20 de diciembre de 2013

TRONCO DE NAVIDAD

Otra vez 20, y esta vez con receta dulce y navidad. Estábamos todos bastante "acojonaillos", para que nos vamos a engañar. Entre nosotros comentábamos que sería un dulce de la época, que mejor, pero claro hay cosas bastante difíciles de preparar, no nos vamos a engañar. Yo en cuanto vi el correo respiré la verdad. 

Nos pedía un tronco de navidad., eso si TENÍA QUE SER UN TRONCO.
NO valía un brazo de gitano y listo.
Roció, que es quien nos desafía este mes, nos mando bien clarito en el mail, lo que debíamos hacer y lo que no, ya que nos envió fotos de lo que si y lo que no debíamos de preparar.

Una vez que lo ví, me encantó la idea porque no lo tenía en el blog y la verdad que le tenía ganas. Si que tengo brazos de gitano con crema de turrón para estas fiestas, pero en TRONCO nunca lo había hecho.
Deciros que tuve que hacer 2 porque con el primero tuve unos problemillas y no quedó fotografiable, pero el segundo me gustó mucho como me quedó, le saqué un montón de fotos y este es el resultado:




Si queréis ver el desafío de todos mis compañeros que segurísimo hay preciosidades solo tenéis que pinchar en el logo que os dejo a continuación.




INGREDIENTES

(Plancha Bizcocho)
4 huevos
100 gr. de harina
100 gr de azúcar
Pellizco de sal

(Cobertura y decoración)
200 gr. de chocolate
50 gr. mantequilla
50 ml. de leche
8 onzas de chocolate blanco

(Relleno)
1 trozo de turrón blando
500 ml. de nata liquida para montar

(Almíbar)
1/2 bote de esencia de naranja
2 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de agua

ELABORACIÓN 

(Plancha Bizcocho)
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las claras a punta de nieve (bien firme) con un pellizco de sal.
Reservamos.


Batimos las yemas con el azúcar (mas o menos 5 minutos) hasta que la mezcla quede blanquecina.


Echamos el harina tamizada a las claras.

Añadimos la mezcla de azúcar y las yemas y volvemos a mover con movimientos envolventes.

Usamos un papel de horno encima de la bandeja.
Ponemos la masa y la estiramos por la superficie del papel de horno.


Metemos al horno 10-12 minutos a 180º. (Horno precalentado a la misma temperatura).
Pasado este tiempo sacamos del horno.
Lo colocamos encima de un paño húmedo.

Enrollamos con el papel de horno puesto y cubrimos con un trapo húmedo 5 minutos.


Desenrollamos y pintamos con el almíbar.

(Almíbar)
Ponemos en una cacerola pequeña el agua, la esencia y el azúcar.
Dejamos 5 minutos una vez rompa a hervir.



Pintamos el bizcocho.




La esencia podemos poner el sabor que nos guste, y la cantidad que nos apetezca a mas esencia mas sabor.

(Relleno)
Montamos la nata.
Añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar.
Revolvemos.

MONTAJE BRAZO
Una vez pintado el  bizcocho con el almíbar, nos preparamos para rellenarlo.
Ponemos una tira de turrón blando todo lo largo del bizcocho por donde vamos a empezar a enrollar.


Ponemos la nata montada por encima y alisamos con un cuchillo grande.


Dejamos sin relleno una tira como dos dedos de ancho por donde vamos a terminar de enrollar.
Enrollamos con la ayuda del papel.


Envolvemos con el papel y la nevera mientras hacemos la cobertura.

(Cobertura)
Ponemos una cacerola con agua en el fuego.
Metemos dentro de la cacerola una fuente apta para horno.
Mientras se calienta el agua ponemos en la fuente la leche, la mantequilla y el chocolate.



Yo use este chocolate del Lidl.



Batimos con una cuchara o varillas.
Hasta que se disuelve todo el chocolate.
Retiramos del fuego la cacerola pero dejamos la fuente dentro del agua para que no se nos enfríe mucho la cobertura.


DECORACIÓN
Sacamos el brazo de la nevera.
Desenrollamos el papel.
Cortamos las puntas de los dos estremos pero un poco torcidas.
Las ponemos una a cada lado del tronco y una arriba y otra abajo.
Pintamos con una brocha todo el tronco y las ramas.
Alisamos la capa de chocolate con un cuchillo o espátula.

Dejamos enfriar media hora en la nevera.
Con un tenedor hacemos las estrías del corcho del tronco.


Rallamos un poco de chocolate blanco y lo esparcimos por encima como si fuera nieve.

Ponemos unas hojas de acebo (las mías eran de plástico).

Yo hice con el chocolate de cobertura unos bombones con forma de flor para aprovecharla ya que me sobró.





10 comentarios:

  1. Ya veo que no saliste escarmentada con los bombones del año pasado jajajjajaja, el primero no se como estaría, pero este ha quedado bien guapo :) Felices Fiestas!!! Besos

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  2. Yo también tuve problemas con el bizcocho pero al final lo resolví bien...Te ha quedado muy bonito Mar,seguro que mejor sabría,no?Felices fiestas

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  3. Pues a la segunda intentona te quedo genial. Yo tampoco lo había hecho antes y he disfrutado mucho haciendolo y comiendolo, un beso

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  4. La verdad es que yo no lo había hecho antes y ya le tenía ganas, ya veo por las fotos que está muyy rico...besos y felices fiestas

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  5. Mar te quedó muy bien nena, además genial la idea de aprovechamiento

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  6. Mar pero que bueno te ha quedado el tronco, me gusta mucho ese relleno que le has puesto. Rico, rico
    Besos y felices fiestas guapa

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  7. Preciosa presentación y el relleno también está riquísimo!!!

    Felices fiestas!!!

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  8. Tocaya!!! ha quedado impresionante. Felices fiestas

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  9. Dí que sí, que ese tronco se merecía una sesión de fotos en toda regla, te quedó precioso
    Besitos

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  10. te ha quedado genial!!!!! feliz año 2014!! un bikiño

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