jueves, 20 de noviembre de 2014

CASADIELLES

20 de noviembre y llega el último desafío dulce del año. Esta vez nos llega de la mano de las hermanas Camilni... y sorpresa sorpresa no es una receta para todas, el tema del desafío de este mes es "postres fritos típicos de España". El juego era que no podíamos hacer una receta de la comunidad autónoma donde vivimos, por lo que tuvimos que poner en el grupo de facebook que tiene el desafío el nombre de nuestro blog y la comunidad en la que vivimos, para que luego se comprobara que no hacíamos trampa.

Además había alguna regla que otra:


  1. Debe ser frito, no vale hecho en el horno, microondas, a la plancha... 
  2. Tiene que llevar una masa hecha por nosotros, la mayoría de estos dulces son con masa, pero si optáis por hacer algún tipo de dulce con hojaldre u otro tipo de masa la tendréis que hacer vosotros mismos, no vale hojaldre comprado, ni masa quebrada, ni ningún tipo de masa precongelada o fresca. 
  3. No se pueden hacer recetas propias de nuestra comunidad (así aprendemos e investigamos por otras comunidades que seguro que nos gustarán). Hay dos compañeras que viven en el extranjero, ellas el desafío que harán es de una comunidad autónoma diferente a la que nacieron (las tenemos anotadas..jejejje). 
  4. No se publicará ningún desafío que no veamos que lleve masa hecha. 
  5. Y por último, podéis hacerlos rellenos, sin rellenar, caramelizados, con chocolate, con crema, espolvoreados... Y decorarlos como vosotros más os guste seguro que quedarán estupendos y bien bonitos. Y por supuesto de cualquier época del año, carnaval, navidad, semana santa...en fin lo que os guste. 
  6. Otra cosa que seguro que más de alguno pensará...no...nos vale donuts...no es español, aunque algunos sean fritos.

Yo vivo en Galicia, por lo tanto no me servía ninguna receta gallega para este desafío. Pero como soy asturiana y le tenía muchas ganas a una receta de allí que puede ser frita o horneada, me puse a ello. No tuve problema de decisión porque la tenía en pendientes desde hace bastante. Así que, mejor oportunidad que esta ninguna.

Como buena asturiana tengo en casa los libros de Mª Luisa García, El arte de cocinar, el rojo y el azul. Sin el rojo no puedes hacer nada, ya que el azul te remite a veces a mirar cosas en el rojo. Yo los tengo desde hace 15 años y en casa de me madre los hay desde que tengo uso de razón, ella tiene de las primeras ediciones. No dudéis que en el 90% de las casas en Asturias están estos libros. Que mejor que coger la receta de aquí. En el libro hay dos recetas una de hojaldre y otra con otra masa, pero para las dos usa el mismo relleno. Yo me quede con la versión de la masa, ya que no me atrevo a hacer hojaldre en casa.




La receta que he escogido son "CASADIELLES". Es una masa muy fina o hojaldre que va rellena de nuez, azúcar y anís dulce. También se puede encontrar con el relleno de nuez y avellanas, azúcar y anís dulce. Yo me decidí por el relleno combinado.

Este es el resultado:





Si queréis ver el resto de recetas que han preparado mis compañeros de desafió solo tenéis que pulsar aquí o en el logo.



INGREDIENTES (masa)
150 ml. vino blanco
75 ml. aceite de oliva virgen
100 gr. margarina
1 yema de huevo
1 cucharada de las de postre de levadura química
5 gr. sal (1  cucharadita de café)
Harina la que pida la masa ( a mi me llevó 450gr.)


INGREDIENTES (relleno)
125 gr. nuez molida
125 gr. avellana molida
150 gr. azúcar
75 ml. de anís dulce
35 ml. de agua

INGREDIENTES (decoración)
Azúcar

ELABORACIÓN (masa)
Mezclamos el aceite, el vino y la sal.
Batimos bien.
Añadimos la levadura, la margarina y la yema.
Mezclamos todo bien.
Vamos añadiendo harina poco a poco hasta ver la que necesita.
Amasamos pero sin manipular en exceso.
Dejamos reposar un par de horas en la nevera o en lugar fresco.









ELABORACIÓN (relleno)
Se mezcla todo el relleno en una fuente.
Se reserva.




MONTAJE (casadielles)
Estiramos la masa fina.
Partimos en cuadrados.
Ponemos un poco de relleno.
Enrollamos.
Con un tenedor aplastamos los bordes para que cierre la masa.







Freímos en abundante aceite.
Sacamos a un plato con una servilleta para que escurra el aceite sobrante.
Rebozamos en azúcar.








NOTA: Están mas ricas de un día para otro, ya que el primer día el sabor a anís es mas fuerte. 
Si usáis hojaldre se pueden hornear o freír como os guste mas.
La receta de la masa queyo he preparado en el sartén crece un poco...

25 comentarios:

  1. Con ese relleno tienen que estar de muerte...si al final me voy a aficionar a los dulces fritos

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  2. Ummmmm casadielles ummmmmm que bien te han quedado y lo buenas que están, juegas con ventaja guapetona jajajajaja, te falta el libro amarillo que es de reposteria exclusivamente
    Besos guapetona

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  3. Tengo ganas de hacer estos dulces, se ven tan ricos!! me apunto tu receta!! te han quedado estupendos!! Bs.
    Julia

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  4. Tienen una pinta estupenda, yo les tengo unas ganas tremendas, que los tengo que hacer fijo, besos

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  5. Que ricosssss, se ven deliciosos, y el paso a paso genial.
    Bss

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  6. cuanto aprendemos con estos retos! no conocia los casadielles y despues de leer como los haces tienen que estar ricos, ricos!! biquiños

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  7. Hola Mar, ha sido ver las cosas tan ricas que cocinas y asaltarme el interés por conocer tu blog y aquí estoy disfrutando, aunque aún tengo que seguir mirando. El postre frito debe estar de lo más rico, si lo tuviera cerca unos cuantos caían. Muy buena la explicación también.
    un beso. Con sabor a huerto blogspot.com

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  8. Qué rico Mar!!! otro dulce que no conocía. Lo apunto
    Besitos

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  9. Preciosa mía! no conocía esta receta! Me la apunto, por que me ha gustado muchísimo. POr cierto, no había visto la nueva imagen del blog...perdona, eh! te ha quedado chulísimo.

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  10. Que buenas están, a mi me gustan pero hay que comerlas en dosis pequeñas que son una bomba jejeej.

    Besos

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  11. menudo paso a paso que te has pegado Mar.....felicidades

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  12. Que rico Mar. Esta fue mi primera opción pero me pillo el toro y me fallaron los ingredientes. Tomo nota para la próxima

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  13. QUE RICURA POR DIOS!!,,la verdad es ue yo tambien le tengo ganas a esta receta,pero me dió miedo,,
    el paso a paso genial,,felicidades!..muaaa

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  14. jo Mar menuda pintaza, el relleno me parece pura delicia!! le tengo ganas a esta receta, muchas ganas!!

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  15. Hola Mar!!! pues sí, hemos coincidido en hacer las casadiellas..aunque la receta es diferente.. a mi me encantan desde que las probé por primera vez en Asturias, asi que este desafío fué perfecto para mi,, tenía muchas ganas de probar a hacerlas, con lo cual recurrí a mi familia asturiana,, que me enviaron la receta... te han quedado genial!!!!,, felicidadesssss un besito!!!

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  16. Que rico relleno hija, y ese paso a paso como para tener alguna duda. Estos caen en las fiestas seguro. Un saludo.

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  17. Me gusta mucho como te han quedado. Cuanta gastronomia desconocemos de nuestro pais.

    Besos

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  18. Qué ricas Mar nunca las he probado pero el año que viene queremos ver un poco del norte de España a ver si las puedo comer in situ jeje, me gusta la foto. Besos.

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  19. ¡Que riiiicossssss!
    Mira que les tengo ganas y llevo escaqueando un montón de tiempo.
    Ya sabes....primos hermanos....
    Tendré en cuenta tu receta para cuando me anime.
    Besitos

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  20. Pues fíjate que todos los veranos vamos a Asturias y nunca los he probado, este verano me comeré alguno porque menudo relleno rico! Besotes!

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  21. Ya veo que hay muchos dulces que no conocia, una delicia!!

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  22. Que buenos deben estar!!Encima con relleno combinado...Deben estar de muerte lenta Mar!! ;)
    Bs

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  23. coincimos en receta, la verdad es que tu paso a paso es genial, a nosotras nos ha encantado ya que nunca lo habíams probado.
    Y en cuanto al anís es verdad el primer día no se puede ni catar, luego al otro día ya no lo tiene

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  24. No conocía esta receta, el paso a paso genial me ha gustado mucho como lo explica, me la guardo ahora mismo en favoritos, bst y feliz fin de semana

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  25. Que receta mas rica, y tienen muy buena pinta Mar, un abrazo.

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