CANELONES DE MERLUZA Y GAMBONES

Último desafío de este año, nos lo propones Mabel y hay que decir que esta vez se ha portado muy bien, nuestra desafiadora. Nos propuso CANELONES. No puso muchas condiciones (solo una luego os la digo),tampoco puso ingredientes ni nada obligatorio. Yo tuve complicado de que rellenarlos porque en casa a los aliens les gustan rellenos de carne y ya los tenía publicados, también tenía de verdura así que al final me decidí por pescado y marisco.

Este fue el resultado:

Solo teníamos una condición para prepararlos:

• Tenían que ser de pasta fresca o seca. NO servían de verduras ni de otra cosa.
• El relleno podía ser de lo que nos apeteciera a nosotros.

Si queréis visitar el resto de canelones que prepararon los compañeros de Desafío en la cocina solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES (canelones)
Canelones
Filetes de merluza sin piel
Gambones
Sal
Cebolla morada
Agua
Vino blanco
Aceite
Queso rallado

INGREDIENTES (besamel)
Leche
Harina
Aceite
Sal

ELABORACIÓN (Canelones y relleno)
Ponemos en una sartén un chorro de aceite.
Picamos al cebolla a nuestro gusto y pochamos.

Mientras se pocha la cebolla quitamos las cabezas a los gambones.
Las añadimos a la cebolla ya pochada.
Dejamos que se cocinen.

Las sacamos a un vaso de la minipimer, pero solamente las cabezas.
Añadimos un chorro de vino blanco a nuestro gusto.
Trituramos.
Reservamos.

La cebolla la dejamos en la sartén junto con la salsa que tenga.

Echamos los filetes de pescado y los gambones pelados y partido en trozos.
Colamos la mezcla de las cabezas de las gambas.
Mezclamos.
Lo cocinamos todo a fuego lento.

Yo uso unos canelones precocidos que son un pelin mas grande que los que hay que cocer.
Los tengo que dejar en agua caliente en una fuente durante 20 minutos, pero depende de la marca que usemos tendremos que seguir las instrucciones de la caja.
Sacamos.

Vamos rellenando los canelones y colocamos en la bandeja.

PREPARACIÓN (besamel)
Preparamos una besamel ligera con un chorrito de aceite, y una cucharada sopera de harina.
Revolvemos para que no tenga sabor a harina cruda.
Añadimos un poco de sal.
Vamos añadiendo leche a poquitos y removiendo hasta que nos quede la textura que nos gusta.
Echamos por encima de los canelones.
Añadimos queso rallado al gusto.

Horneamos según instrucciones de la marca que usemos.