viernes, 13 de marzo de 2015

TALLARINES A LA PUTANESCA A MI MANERA

Pues esta receta la tengo en pendientes desde hace siglos... y el otro día me acordé de ella y me puse a la faena... eso si, la preparé como siempre con ingredientes que en casa nos gustan a todos, ya que es de lo que se trata, preparar las recetas a gusto de cada uno....

En este caso he sustituido las aceitunas negras por la verdes, y los tomates naturales por tomates en lata al natural, ya que en estos tiempos los tomates  no tienen mucho sabor, el invierno es lo que tiene...

Este fue el resultado:



INGREDIENTES
Tallarines frescos
1 lata de tomate al natural
2 latas de anchoas
1 bote de aceitunas sin hueso grande
Sal
Agua
Aceite
Orégano
Tomillo
Cebolla
2 dientes de ajo
Alcaparras
Vino blanco

ELABORACIÓN
En una sartén ponemos un chorrito de aceite.
Picamos la cebolla muy finita y el ajo.
Lo sofreímos a fuego suave en el aceite.
Partimos el tomate de la lata pero sin el jugo que trae, pero lo reservamos, quelo vamos a utilizar mas tarde.
Cuando la cebolla esta sofrita le añadimos todo el tomate.
Y dejamos que se sofría todo junto.
Añadimos el orégano y el tomillo.
Añadimos un poco de vino blanco.
Según vamos necesitando mas líquido en la salsa de tomate añadimos a poquitos el jugo del tomate que tenemos reservado.










Cuando el tomate lleva unos 15 minutos añadimos las anchoas troceadas, reservando alguna para la decoración.
Hacemos lo mismo con las aceitunas y las alcaparras.
Dejamos que se mezclen bien los sabores y que se siga cocinando el tomate.






Rectificamos de sal si es necesario, ya que las anchoas y las aceitunas van a darle ya bastante toque.Si el tomate no nos gusta con la acidez que le caracteriza podemos poner un pellizco de azúcar en la salsa. Yo no lo he puesto.

Cocemos la pasta que hemos comprado según instrucciones.
Servimos acompañado de la salsa.




3 comentarios:

  1. mm que rica la pasta. me encanta tu versión de los tallarines, tiene una pinta estupenda.
    Un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  2. Que ricos que te han quedado!!
    Un beso

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  3. Me encantan los platos de pasta, se ve bueniiiismo!!
    Besotes

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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