Mar entre fogones

Buenos días hoy comemos codillos.... bueno, no literalmente, que esta receta hace días que la he preparado pero la publico hoy... Cuando quedé con Ely de Marmeladas Aceña de Olga  y le dije lo de preparar con sus mermeladas recetas saladas le encantó la idea... esta ya es la segunda que preparo y os aviso que tengo una tercera ya preparada que en breve publicaré también y ademas os sorprenderá os lo aseguro. Si queréis poneros en contacto con ella solo tenéis que pulsar aquí y leeros el post donde explico como hacerlo. Este fue el resultado: INGREDIENTES Codillos Mermelada de calabaza y naranja Sal Cebolla Pimiento rojo y verde Aceite Sal Chorro de vino tinto ELABORACIÓN Ponemos en una olla express un chorro de aceite y doramos los codillos bien para sellar la carne. Cuando lo tenemos bien dorado por todas las partes, añadimos la verdura troceada. Echamos la mermelada ( un par de cucharadas soperas). Ponemos un buen chorro de vino tinto. T...

Hoy tenemos una receta de pescado que en casa nos gusta mucho. Espero que os guste y recordar que el pescado podéis hacer el que os guste a vosotros. Este fue el resultado: INGREDIENTES Palometa Patatas Sal Ajo Palitos de surimi Aceite Pimentón picante Hierbas provenzales ELABORACIÓN Le decimos al pescadero que nos limpie la palometa y nos saque los lomos. Ponemos en una bandeja el pescado limpio de espinas. Echamos sal. Cocemos las patatas en agua abundante y sal ya que la palometa en 10 minutos está cocinada y se nos quedarían crudas. Cuando están cocidas las sacamos y escurrimos. Las ponemos en trozos en la bandeja junto al pescado. Ponemos un poco de pimentón picante espolvoreado por las patatas Ponemos los palitos de surimi. En una sartén ponemos un chorro de aceite. Partimos los ajos en láminas. Los freimos en el aceite. Ponemos también las provenzales a gusto con los ajos. Echamos por encima del pescado. Reservamos. Precalentamos el ...

Buenos días, hoy no os traigo ninguna receta sino unos productos que me han enviado de una empresa lucense. Es una empresa que se dedica a las castañas, uno de los productos gallegos por excelencia.   Castañas de Caurelor Lo novedoso de esta empresa, además de encontrarnos en una zona única y especial tanto a nivel paisajístico, natural y cultural, es que elaboramos productos solamente con frutos de la Sierra del Caurel como son las castañas, arándanos, moras silvestres, nueces... El proceso de fabricación es 100% artesanal y ecológico, no utilizamos más que la maquinaria necesaria, el resto del trabajo es manual y sin ningún tipo de conservantes ni insecticidas; se trata de seguir al máximo posible el respeto al medio que nos rodea y unas técnicas de elaboración ancestrales, dando lugar a productos únicos con un sabor inconfundible por su naturaleza y preparación exquisita. Si queréis ver todos los productos que tienen para vender en su web solamente tenéis que pulsar aquí. ...

Hoy es 20 y nos toca una receta en colaboración con el Desafío en la cocina . Esta vez le ha tocado desafía r a Carolina y se ha portado genial. Teniamos una receta salada y que decir que son mis preferidas, y esta vez siendo Carolina la desafiadora había muchas papeletas para que nos hiciera viajar un poco en la gatronomia mundial. Esta vez nos ha llevado a Venezuela ni mas ni menos. Y la receta pues una cosa muy típica de ese país, con diferentes rellenos para tener donde escoger aunque sino nos gustaba ninguno no había ningún problema porque el relleno era libre. Yo os voy a decir que tenia dos opciones para prepararlas pero hice una de prueba de cada manera y publico la que mas nos gustó a todos. Este mes teníamos que preparar AREPAS.... ¿No sabéis lo que son? pues yo al principio tampoco pero según la wikipedia La arepa, tortilla o changa es un alimento hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y semi-aplanada, popular y tradicional en las ...

Estamos en otoño y que mejor manera que aprovechar las verduras para hacer cremas como primer plato calentitas, que muchas veces es lo que apetece. Esta crema además de ser muy fácil sirve tanto para mayores como para pequeños. De segundo un plato de pescado o carne y tenemos el menú listo. Además como los guisantes son de la familia de las leguminosas nos sirve como ración semanal. Este fue el resultado: INGREDIENTES Guisantes Patata Zanahorias Sal Aceite Ajo Pimentón agridulce ELABORACIÓN Ponemos en la olla express en mi caso (sirve cacerola normal). Un poco de agua fría ( en olla express no hace falta que cubra toda la verdura en cacerola normal si ), los guisantes, las zanahorias, las patatas y la sal. Dejamos que se cocine todo. Sacamos un poco de agua para que no nos quede muy líquida la crema y darle la textura que a nosotros nos guste. La reservamos. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y un par de dientes partidos en trozos para que se sof...