BRAZO DE GITANO DE NAVIDAD

INGREDIENTES (bizcocho)

5 huevos

5 cucharadas de azucar

5 cucharadas de harina

ELABORACION

Batir los huevos con el azucar en la batidora 15 minutos ( la cantidad se tiene que triplicar)

Añadir a mano la harina tamizada para que caiga en forma de lluvia.

Forrar con papel albal la fuente del horno y engrasar con mantequilla y enharinar.

Poner la mezcla en la bandeja.

Extender uniformemente para que quede igualado.

Cocer en el horno precalentado durante 10 minutos a 175º.

Volcar sobre un paño humedo el bizcocho.

Quitar el albal.

Enroscar en caliente y dejar enfriar.

Cuando esta frio se emborracha con el almibar.

Se le añade una capa de crema de turron.

Se enrolla,se envuelve en albal y se guarda en la nevera una hora.

Se saca y se pone en una bandeja.

Se cortan una rodaja de cada punta y se coloca encima del rollo (como si fueran ramas rotas) y se le pone mas crema de turron por fuera.

Se ralla un poco de chocolate y se espolvorea por arriba.

INGREDIENTES (crema de turron)
Nata para montar
Turron blando

ELABORACIONCocer 500 ml de nata para montar .
Cuando esta cociendo se apaga y se le echa 3/4 de turron blando y se revuelve hasta que se deshace.
Se mete en la nevera para que enfrie.
Se saca y se añade un brick de 200ml. a la mezcla.
Se monta la mezcla con las varillas.

INGREDIENTES (almibar de turron)

10 cucharadas de agua

8 cucharadas de azucar

Un trocito de turron blando

ELABORACION

Se mete en el microondas una taza con el agua y el azucar.

Se deja 5 minutos.

Se saca y se echa el trocito de turron deshecho con las manos.

Se tritura y se cuela.

Se reserva para bañar el bizcocho con este almibar.

El brazo de gitano se puede rellenar de lo que se quiera.