BERENJENAS RELLENAS DE SALMON

INGREDIENTES

Berenjenas

Salmon

Cebolla

Pimiento

Sal

Aceite

ELABORACION

Se parten las berenjenas longitudinalmenrte y con uncuchillo se vacian.

Se parte en dados y se poen en una fuente con un chorrito de aceite y un pellizco de sal.

Lo tapamos con film y se mete al microondas 5 mintuos a potencia maxima.

Se hace un sofrito con el pimiento y la cebolla partiensolo todo lo fino que podamos.

Quitamos la piel y las espinas del salmon y lo partimos en trozos.

Se rehoga con la verdurita.

Cuando está, se mezcla con la carne de la berenjena y se revuelve bien.

Se rellenan las berenjenas y se meten al horno precalentado a 180º hasta que esten hechas.

Se sirven acompañadas de lo que nos apetezca ( yo les he puesto tomate y queso).

Se puede poner queso para gratinarlas antes de meter al horno.

El tiempo de coccion en el horno depende de la cantidad que ahagamos pero por lo menos 45 minutos.

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