ALBONDIGAS A LA JARDINERA

INGREDIENTES

Carne picada ( ternera-cerdo)

Calabacin

Zanahoria

Tomate

Aceite

Vermut blanco

Aceite

Pan rallado

Huevo

ELABORACION

Se echa a la carne sal y un huevo batido.

Se revuelve y se deja 5 minutos para que la carne se empape con el huevo.

Se van haciendo las bolas y se rebozan en pan rallado.

Se van friendo en abundante aceite.

Se sacan para un plato.

Cuando estan todas pasadas por el aceite se coge un poco del aceite restante y se pone en una cacerola ( no mucho solo para sofreir la verdura).

Se parte en dados la zanahoria y el calanbacin.

Se va pochando todo en la cacerola a fuego medio-bajo.

Cuando el calabacin esta echo se añade el tomate rallado y se deja unos 5 minutos.

Se añade medio vaso de vermut blanco.

Se deja otros 5 minutos.

Se añaden las albondigas y se tapa la cacerola.

Tenemos mas o menos 30 minutos a fuego lento hasta que las albondigas estan cocinadas.

Se sirven acompañadas de lo que nos apetezca.

En este caso coci unas patatas y las triture con el pasapure.

Añadi un chorro de aceite y un poco de leche.

Tambien añadi un chorro de QUESO COCINA EMMENTAL del proyecto TRND.

Lo puse de cama y encima las albondigas.

Lo deje ligero por que a mis hijos les gusta asi pero si lo queremos mas espeso se añade menos leche y listo.