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GALLETAS DE MANTEQUILLA ARÁNDANOS Y OREJONES CON CARDAMOMO Y JENGIBRE

Bueno en mi casa a mi hijo le encantan todas las galletas que lleven jengibre. Estas galletas se las vi a Isa en su blog, os invito a visitarlo ya que la base de la receta es la misma pero con alguna que otra variante. Deciros que nos han encantado y para la próxima le pondré mas especias.
Usé la panificadora para amasarlo pero terminé manualmente, porque las cantidades de harina pueden variar un poco dependiendo del tamaño de los huevos y el harina que uséis.
Lo podéis hacer todo manual o usarla para el trabajo fuerte y luego terminar manualmente o ir añadiendo el harina poco a poco en la pani.
Este fue el resultado:




INGREDIENTES
100 gr. de panela glass
150 gr. de azúcar blanca glass
2 huevos (M)
250 gr. mantequilla
2 gr. cardamomo
2 gr. de jengibre
550 gr. aproximadamente
Arándanos
Orejones
Pellizco de sal
1 sobre de levadura tipo royal (impulsor)

ELABORACIÓN
Picamos los orejones y los arándanos (al gusto tanto cantidad como tamaño de picado)
Reservamos.
Pelamos el cardamomo y lo molemos con un molinillo.
Molemos con el molinillo la panela y el azúcar si no lo hemos comprado ya glass.





En la panificadora ponemos la mantequilla a punto pomada, al azúcar, la panela, el harina (pondremos 400 gr. solo) y las especias y los huevos.
Programamos al 7 y dejamos que se amase todo.
Cuando termine el programa añadimos los orejones y los arándanos.
Ponemos a amasar otra vez en el programa 7.



Sacamos y vamos añadiendo harina hasta que la masa se puede manejar bien. (os puede pedir mas de la cantidad que yo use o menos).




Tapamos con film.
Metemos en la nevera un par de horas.

Luego estiramos y con la ayuda de un cuchillo partimos en rectángulos y horneamos.






Yo hice grosor como de  medio cm, y horneé a 180º durante 12 minutos.
Salieron dos cajitas llenas como veis.




Comentarios

  1. Me encanta el resultado, quedan unas galletas de lo más sabroso. Me encata utilizar especias en postres, y en galletas tienen que conbinar divinamente. Te han salido la mar de bien, besos.

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