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GALANTINA DE POLLO, SALCHICHAS, ACEITUNAS Y HUEVO COCIDO

20 de diciembre, último desafío del año y lo vais a flipar. Este mes teníamos tres recetas para escoger ya que se trataba de preparar algo para estas fechas y así lo que preparáramos de desafío paaaaara el blog Desafío en la cocina nos servía para la cena de nochebuena si queríamos. Deciros que yo prepararé otra galantina porque esta se comió en un par de días cuando la preparé.
Estas son las tres recetas que teníamos para escoger:

  • Terrinas
  • Galantinas
  • Aspic
Yo me decidí por una galantina ya que las terrinas las preparo habitualmente y las galantinas no las había preparado nunca. El aspic no me decidí por él porque mis hijos prefirieron que preparara la galantina.

Este fue el resultado:






Si queréis ver todo lo que han preparado mis compis solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES
500 gr. de carne picada de pavo y pollo
5 salchichas de carne blancas
6 lonchas de jamón serrano
aceitunas
huevos de codorniz
1 huevo normal
Sal
Pimienta negra
Provenzales
Agua

ELABORACIÓN
Ponemos los huevos de codorniz a hervir ( yo puse todo el paquete aunque no los usé todos).
Cogemos una fuente y ponemos la carne y el jamón.
Echamos un huevo batido y mezclamos.
Añadimos las salchichas sin tripa un poco de sal, la pimienta y las provenzales.
Mezclamos.




Sacamos para un trozo de film transparente.
Le ponemos las aceitunas enteras (la cantidad a nuestro gusto).
Ponemos los huevos enteros ( la cantidad a nuestro gusto).
Vamos enrollando con la ayuda del film para que no quede todo bien apretado.
Cuando lo tenemos bien apretado pasamos a una bolsa de plástico especial de horno.







Damos forma a la carne dentro de la bolsa, nos tiene que quedar muy apretada la carne para que luego al partirla en frío no se nos deshagan las lonchas.
Vamos enrollando la bolsa.









Cogemos otra bolsa y metemos la primera dentro de la segunda.
La atamos bien.
Ponemos agua en una cacerola grande.
Echamos la bolsa con la carne y dejamos que se cocine.


 Pasada una hora sacamos y pinchamos para ver si está cocinado.


SI tenemos que cocinarla mas rato volvemos a meter en una bolsa y seguimos cocinando, si está a nuestro gusto sacamos y dejamos enfriar.
Partimos en lonchas muy finitas (según gusto), y servimos en una bandeja.


Comentarios

  1. Muy bueno Mar. Un gran acierto con tu receta. Y tu presentación queda preciosa con ese huevito. Me encanta.

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  2. Para cocinarla en olla a presión eléctrica cuánto tiempo debo controlar. Gracias. Saludos

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    Respuestas
    1. No tengo olla express electrica por lo que no controlo tiempos. Cuando lo hago en olla express rapida (marca fisller) lo dejo 15 minutos desde que sube la presión.

      Eliminar
  3. Nuevamente hola! Para reemplazar parte de las salchichas aproximadamente cuánta carne debo agregar (ya que ignoro cuánto puede pesar cada salchicha). Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Las cantidades de las salchicas es a gusto de cada uno. Puedes poner la variedad de carne que os guste en casa. Las salchichas serian unos 250 gr.

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