Mar entre fogones

Esta receta es un pan que a mis hijos les gusta mucho y desde que la descubrieron la he preparado varias veces. Esta vez la he preparado en panificadora para ver que tal el resultado. Este fue el resultado: INGREDIENTES (polish) 100 gr. de agua 100 gr. de harina de espelta 1 gr de levadura seca para pan INGREDIENTES (pan) 3 gr. levadura seca para pan 7.5 gr. sal 150 gr. harina de espelta 150 gr. de harina de trigo 150 ml. de agua templada INGREDIENTES (relleno) 1 paquete de bacon Queso en lonchas Salsa ranch 1 chorro de aceite de oliva  ( 1-2 cucharadas) 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN El polish yo lo preparé la noche anterior, lo tapé con elbal, lo agujeree y lo dejé a temepratura ambiente. Al dia siguiente vemos como ha crecido en volumen. Ponemos en la panificadora el agua y el polish. Añadimos las harinas, la sal y la levadura. Programamos en el nº 2 (esponjoso) y luego donde ponemos...

20 de febrero y hoy venimos con recetón. Toca colaboración con el blog  Desafío en la Cocina. Deciros que la receta de hoy está deliciosa. Es una carne que nunca había cocinado porque nunca se me había ocurrido, la verdad y ademas es que ni por Galicia ni por Asturias es una comida típica. La receta tenía que ser en realidad "Rabo de Toro" pero ese si que me fue imposible conseguirlo, así que nos tuvimos que conformar con el de ternera que estaba delicioso. Este fue el resultado: Su queréis ver el resto de recetas de mis compis del desafío solo tenéis que pulsar aquí. INGREDIENTES Rabo de ternera ( yo encargué dos grandecitos) Cebolla 1 cucharada de mermelada de higo 1 vaso de vino tinto Pimiento Aceite Provenzales Pimienta negra recien molida ELABORACIÓN El rabo es una carne que hay que preparar en olla express, a no ser que tengas 3 horas para que se cocine. Yo use mi olla express rápida (Fissler). Dependiendo de vuestra marca tendréis que...

Hoy os dejo la receta de orejas que ya tengo publicada, solo que hecha en panificadora, mas cómoda de preparar. Este fue el resultado: INGREDIENTES 1/2 vaso de agua templada 1/2 vaso de aceite de oliva 75 gr. de mantequilla 2 huevos Anís (un buen chorro) 4 cucharadas soperas de azúcar 700 gr de harina ( aproximadamente depende de lo que necesite) Azúcar para espolvorear Aceite para freír ELABORACIÓN  Ponemos en la cubeta los huevos, el anís, el aceite y la mantequilla. Añadimos el harina y el azúcar. Programamos en el 7 (solo amasado) y si es necesario añadimos mas harina. Yo de mano le puse 500gr y tuve que ir añadiendo hasta los 700gr. Dejamos reposar en nevera 1/2 hora mínimo. Estiramos muy muy fina la masa casi transparente. ( Tened en cuenta que cuanto mas finas mas crujientes quedan). Freímos en abundante aceite. Ponemos en un plato con una servilleta absorvente. Pasamos a otro plato y echamos azú...