CROQUETAS DE JAMÓN, QUESO DE CABRA Y SETAS

Último desafío del curso. Este era el desafío que teníamos que haber publicado en marzo pero que con todo el jaleo no pudimos publicarlo. Así que terminamos curso con unas croquetas a gusto de cada uno. Las mías unas de nuestras favoritas con sabor y tropiezos como nos gustan en casa.

Los tres ingredientes les van genial pero claro ya sabéis para gustos colores.

También deciros que en septiembre volveremos con mas ganas y mas fuerza, disfrutaremos del verano si podemos con tanta nueva normalidad, que tanto tiempo encerrados en casa con dos adolescentes, necesitamos salir, disfrutar e intentar tener un verano normal como siempre.

NOS VEMOS EN SEPTIEMBRE.

Este fue el resultado

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INGREDIENTES

100 gr. de setas

100 gr. de jamón serrano en lonchas finas

1/2 rulo de queso de cabra pelado

75 gr. de harina

75 gr. de aceite.

Leche la que pida ( según os guste de espesa o cremosa la croqueta)

Aceite de oliva virgen

Nuez moscada

ELABORACIÓN

Ponemos el aceite y sofreímos las setas partidas en trocitos.

Cuando están cocinadas ponemos el harina.

Removemos y vamos añadiendo la leche poco a poco y revolviendo para que no salgan grumos.

Echamos el queso y dejamos que  vaya fundiendo.

Añadimos el jamón para que suelte la sal y vaya cogiendo la besamel sabor.

Continuamos echando leche si es necesario para que nos quede a nuestro gusto. A nosotros nos gusta firme pero cremosa ,Me llevo 1/2 litro de leche mas o menos. pero ya sabéis si os gusta la besamel durita menos leche, mas cremosa mas leche. 

Añadimos la nuez moscada y si es necesario sal ( en mi caso el jamón soltó bastante sal y no tuve que añadir mas).

Ponemos en un par de fuentes una capa finita de la masa.

Dejamos enfriar.

Hacemos la forma de las croquetas alargada o redonda.

Rebozamos en harina, huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite.

Servimos acompañadas de queso de cabra y una buena ensalada.