Mar entre fogones

Buenos días, ya 20 de abril, si parece que el año empezaba hace nada de tiempo y estamos terminando el mes de abril ya. Hoy os dejo recetita para colaborar con el Desafío en la Cocina como todos los 20. Este mes la cosa va de "sopas o cremas con nombre propio". Vamos que no nos sirve la sopa o la crema de la abuela por muy rica que esté. Yo me decidí por una receta que yo nunca pensaría que es una sopa. Me decidí por "Sopa de goulash" porque me llamó la atención que lo llamaran sopa. Yo había visto el goulash en versión "Ragú" con arroz de guarnición. Como en Lugo hacía frío que mejor que preparar la versión sopa. Este es el resultado: Si queréis ver el resto de recetas increíbles solo tenéis que pulsar aquí . INGREDIENTES 750 gr. de ternera (aguja con hueso) 2 nabos 1/2 de pimiento 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil Sal Caldo casero de carne 3 patatas grandes 2 guindillas 3 cucharadas de postre de pimentón dulce EL...

Este mes participo en el reto de La Cocina Typical Spanish con esta receta que no tiene nada que cocinar. Solo hay que calentar y listo. El reto era cocinar algo típico de la comunidad de Aragón o de Castilla y León. Yo me decidí por una receta típica de León, La morcilla. Es un prodcuto que hay que calentarlo y servirlo con pan. Está deliciosa. No hay carnicería que no la prepare y cada una le da su toque especial. Lo mas importante es que este tipo de morcilla no está curada es tierna y así se consume. A la parrilla está deliciosa. Yo la preparo en revuelto, con pasta, con arroz... pero la forma tradicional es calentarla y comertela con pan. Te la ponen hasta de tapita con los vinos.  Yo solo la he visto para vender en la provincia de León y en Asturias. Yo la tengo siempre en el congelador. Suelo comprarla en verano en una carnicería de un pueblo al que vamos siempre y allí me las envasan al vacio de dos en dos y luego yo las congelo para tenerlas todo el año. Este es el resu...

Hoy volvemos con el grupo de Desafío en la Cocina con una receta dulce. Es una receta que la tenía en pendientes porque tenía mucha curiosidad por su sabor y textura pero que un día por otro nunca me decidía a hacerla. Esta vez no he tenido disculpa y la verdad que ha sido todo un éxito en casa y seguro que con lo fácil que es la repetiré en mas ocasiones añadiendo otros frutos secos para variar los rellenos. Este mes le tocaba desafiarnos a Rocío y ha acertado de pleno, por lo menos en mi casa. Yo opte por un almíbar de miel y lo puse antes del horneado ya que en muchos tutoriales lo vi de esta manera, aunque también los hay que lo ponen después de horneado. Este fue el resultado: Si queréis ver el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí que estoy segura que habrá mucha variedad ya que teníamos libertad de rellenos. INGREDIENTES 400 gr. de nueces peladas 2 paquetes de pasta filo ( 20 hojas total) 8 gr. nuez moscada 7 gr. de canela en polvo 50 gr. de azúca...

Buenas, la verdad que a este pan le tenía bastante ganas para el desayuno ya que calentito en la tostadora con un poco de miel o simplemente calentito esta de muerte. Es la receta de Iban Yarza, pero a mi manera. El polish yo lo hago líquido y la harina que uso es la de trigo normal junto con la de centeno.  Yo os doy las cantidades para cada cosa tal cual tenéis que usarlas, ni mas ni menos. Espero que os guste. Este fue el resultado: INGREDIENTES (polish) 100 gr. de harina de espelta 100 gr. de agua del grifo 1 gr. levadura seca. INGREDIENTES  (pan) 300 gr. agua grifo 150 gr. harina de centeno 400 gr. harina de trigo 20 gr. de miel 10 gr. de sal 100 gr. uvas pasas 100 gr. de nueces peladas 2 gr. levadura seca ELABORACIÓN (polish) Ponemos la noche anterior al agua la harina y la levadura. Revolvemos bien. Tapamos con albal. Lo agujeramos. Dejamos toda la noche fuera. ELABORACIÓN (pan) Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua. Lu...