CODORNICES A LA PLANCHA CON REVUELTO DE SETAS

INGREDIENTES
Codornices
Setas
Huevo
Sal
Aceite Hojiblanca (sin filtrar)
Ajo
Hierbas provenzales


ELABORACION
Se limpian las codornices y separamos las patas del resto de la codorniz.
En un mortero machacamos ajo, sal y cuando lo tenemos machacado añadimos un chorro de aceite (yo use sin filtrar HOJIBLANCA) y las hierbas provenzales.Revolvemos.
En unp lato ponemos las patas de las codornices y echamos por encima la mezcla anterior.
Dejamos unos 15-20 minutos ( si tenemos tiempo no importa que lo dejemos más tiempo ya que cogerá maás sabor la carne).
Limpiamos las setas y las ponemos en una sartén con un chorro de aceite ( yo HOJIBLANCA sin filtrar otra vez) y un de sal.
Dejamos que se hagan.
Mientras ponemos una sartén a calentar y cuando está caliente vamos poniendo las patas de las codornices y la salsa en la que las teniamos reposando.
Dejamos que se hagan por un lado y luego damos la vuelta.
Dejamos hasta que esten echas y vamos dándoles la vuelta para que no se nos quemen.
Cuando tengamos las setas echas y las codornices a punto de sacarlas añadimos a las setas huevo batido y revolvemos para que nos quede el revuelto en su punto.
Servir.

El resto de la codornices que no vamos a usar para hacer a la plancha las podemos guisar para acompañar unas legumbres que les dan un sabor genial.