lunes, 5 de diciembre de 2016

TARTA DE HOJALDRE Y PERSIMÓN (caqui)

Hoy os dejo una receta de aprovechamiento de fruta madura. Sirve con cualquiera de ellas que tengáis por el frutero y esté a punto de pasarse.
Es fácil y muy resultona.
Este fue el resultado:




Yo aproveche 4 persimones que estaban empezando a ponerse demasiado maduros.

INGREDIENTES
100 gr. harina de trigo
100 g. de azúcar
75 gr. de mantequilla
3 huevos
4 persimones
2 láminas de hojaldre fresco ( lidl)
Azucar y canela en polvo para espolvorear mezclado
Leche para pintar el hojaldre

ELABORACIÓN
Ponemos en un recipiente el azúcar, el harina, la mantequilla troceada y los huevos.
Batimos con la minipimer.
Pelamos los persimones y los partimos en trozos ( yo partí como en gajos finos).
Añadimos a la mezcla y removemos para que se mezcle todo bien.




Preparamos las dos láminas de hojaldre en la base del molde desmoldable. ( Como en la foto).
Echamos la mezcla anterior.
Espolvoreamos con azúcar mezclada con canela en polvo ( opcional ).


Tapamos con la masa de hojaldre (como en la foto).



Pintamos con leche.


Horneamos durante 35-40 minutos a 180º y precalentado a esa temperatura.
Sacamos, dejamos enfríar y desmoldamos.





martes, 29 de noviembre de 2016

MERMELADA DE PIMIENTOS

Esta receta la preparé en panificadora. Es mi primera vez en el mundo de las mermeladas y esta ha quedado muy rica.
Los pimientos son de casa, y como ya estaban un poquito arrugados las pieles eran un poquito gordas y me dio mas trabajo de lo que pensaba, pero hay que reconocer que quedó muy rica.
La receta se la copié a mi amiga VIví del blog Ó Carón de lareira. Muchas gracias guapetona por ella. Estate segura que la repetiré.
Yo le quité un pelín de azúcar de la receta y le añadí agar agar

A parte de usarla con quesos, os garantizo que si se la ponéis a los guisos de carne vais a triunfar.

Este fue el resultado:



INGREDIENTES
1 kg. de pimientos (rojos y verdes)
200 ml. vinagre de vino
300 gr. de azúcar
3 gr. de agar-gar polvo

ELABORACIÓN
Lavamos los pimientos, los secamos. 
Limpiamos quitandole las pepitas.
Los picamos.
Los ponemos en la cubeta de la panificadora.
Añadimos el vinagre, el azúcar y el agar-agar.
Programamos en el programa de mermelada.
Yo cuando acabo el programa lo triture con la minipimer.
Volvi a programar y a mitad de porgrama me daba la sensación de que estaba a mi gusto el pimiento.
Paré la panificadora.
Volvi a triturar.
Cole para quitar las pieles ( si los pimientos tienen la piel blandita este paso lo saltáis).
Meter en botes de cristal y tapar en caliente.
Dejar enfríar. 
Meter en la nevera. 
Aguanta bastante tiempo.

Os enseño unas tostas de queso de cabra con la mermelada.








miércoles, 23 de noviembre de 2016

POTARROS ESPECIADOS CON PATATAS GUISADAS

Bueno pues este plato nos gusta mucho, es una manera muy buena de comer pescado y de paso un plato calentito con fundamento para los fríos del invierno.
En casa nos gustan mucho este tipo de platos durante el otoño y el invierno, nada mejor que un plato de cuchara calentito para cuando llegan de clase para reponer fuerzas.

Este fue el resultado:



INGREDIENTES
Potarros
Cebolla
Calabacín
Pimiento rojo
Jengibre
Pimentón agridulce
Sal
Patatas
Agua
Vino oloroso (use uno de ikea especiado)
Aceite
Guindilla

ELABORACIÓN
Limpiamos los potarros o le decimos al pescadero que los limpie.
Troceamos.
Partimos muy picadita la cebolla, el pimiento y el calabacín.
En una olla express ponemos un chorro de aceite y añadimos las verduras.
Dejamos que se cocinen.


Cuando están bien cocinadas, bajamos el fuego y añadimos la sal, una cucharada de pimentón agridulce ( o al gusto), jengibre (a gusto), y la guindilla (también a gusto) yo lo pruebo y si es necesario añado un poco mas.
Revolvemos bien.



Meneamos y añadimos los potarros.
Revolvemos.
Echamos un buen chorro de vino tinto oloroso ( yo use uno de ikea especiado).





Echamos medio vasito de agua y tapamos con la tapa de la olla.


Yo tengo una Fissller y cuando suben las dos rallas lo dejo 10 minutos. ( el tiempo ya sabéis depende de cada olla express.
Pasado este tiempo meto debajo del grifo y cuando el pitorro baja la abro, le pongo las patatas lascadas, agua hasta que casi casi las cubra ( mirad la foto) meneo bien todo y pruebo de sal.
Rectifico si es necesario.
Tapo.


Vuelvo a dejar que suban las dos rallas y dejo 3 minutos. Apago y ya espero a que baje el pitorro solo.
Sirvo muy calentitas.




domingo, 20 de noviembre de 2016

ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE CASERA GRATINADOS

20 de noviembre ya, que manera de pasar el tiempo. Hoy os dejo como todos los meses mi colaboración con el blog Desafío en la cocina. Maritoñi nos ha desafiado a preparar ÑOQUIS. Nosotros los habíamos comprado una vez y no nos habían gustado, así que por si acaso no preparé muchos pero la verdad que no tienen nada que ver con los comprados, estos caseros si que nos han gustado.
Teníamos que preparar los ñoquis caseros y la salsa a nuestro gusto también casera. Yo no me compliqué la vida preparé una buena salsa de tomate casera con albahaca fresca. Yo siempre le había puesto a la salsa de tomate albahaca seca y por consejo de un familiar del fútbol de mi hijo que sabe mucho de comida italiana, me dijo que la forma clásica de comerlos allí es en salsa de tomate casera pero con la especia fresca. Yo le puse el gratinado de mozzarela fresca para darle mi toque.

Este fue el resultado:




Si queréis ver el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES (ñoquis)
1 kg. patata
250 gr. de harina de trigo
50 gr. de sémola de trigo ( la mas molida)
1 huevo
Sal (pellizco)
Mozzarela (gratinar)

INGREDIENTES (salsa de tomate)
1 kg. de tomate (en lata triturado natural)
1 cebolla
Albahaca ( a gusto)
Sal
Azúcar
Aceite

ELABORACIÓN ( ñoquis)
Cocemos la patata con piel y con sal para que no absorba mucho agua.
Las pelamos y las machacamos con el tenedor o el pasapuré.
Ponemos el huevo sin batir en el medio de las patatas.
Ponemos un pellizco de sal.
Añadimos la mitad de la harina tamizada.
Mezclamos con paciencia para que se vaya haciendo una masa.
Echamos la otra mitad del harina y seguimos amasando.
Echamos la  sémola y repetimos.
Vamos haciendo  churros y cortando trozos de 1 cm. aproximadamente.
Con la ayuda de un tenedor le hacemos los surcos.












ELABORACIÓN (salsa de tomate)
Ponemos en una sartén un chorro de aceite.
Picamos la cebolla y dejamos que se sofría.
La albahaca yo la pongo en este momento para que coja bien el sabor (si queréis que coja menos sabor esperad mas tiempo para echárselo).
Ponemos un pellizco de sal y una cucharada de azúcar para que no tenga tanta acidez.
Añadimos el tomate.
Hay que dejar que el tomate se cocine por lo menos 1 hora ( yo lo tuve 1:30).
lo trituré todo pero la especia se la podéis quitar y dejarlo sin triturar, (esto todo a vuestro gusto).











PREPARACIÓN PLATO
Cuando este todo ya preparado se pone una cacerola con agua y sal.
Cuando hierva se van echando los ñoquis de pocos en pocos y cuando flotan los vas sacando.
Se mezclan con la salsa caliente y se sirven.
Yo gratiné con mozzarella fresca.