viernes, 27 de marzo de 2015

TARTA HUESITOS

Ya sabéis que marzo en casa es un mes de cumpleaños. Cumplen los dos aliens y mi marido. Hoy os dejo la tarta que preparamos para el cumple de mi marido. No tenía ninguna en perspectiva porque a él no le apetecía ninguna en especial. Como esta la tenía en pendientes desde hace bastante se la enseñé y me dijo que si que la preparara.
En la red tenéis infinidad de fotos y enlaces a diferentes blogs con esta tarta... pero yo desde que vi la de Carolina con su capita de chocolate me quedé con la suya, pero claro en casa a la peque le gusta la crema de cacao de dos sabores y esa ha sido la diferencia con el resto de las tartas. En las versiones de la red hay gente que usa Nutella y otras personas usan Nocilla. Yo he usado una crema de cacao que en casa usamos ya que se trata de eso de usar cosas que nos gusten. La crema de cacao de marca blanca de EROSKY, es la que uso en casa desde hace tiempo ya que es la favorita de mis peques....Vosotros podéis usar la crema de cacao que mas os guste...

Esta tarta es genial para la gente que no quiere muchos lios de horno y demas... ya que ni horno ni gelatina ni nada de nada.... Animaros que os va a resultar fácil y buenísma...

Este fue el resultado:






INGREDIENTES TARTA
Paquete de barquillos
1 bote de crema de cacao dos sabores
1 bote de crema de cacao 1 sabor

INGREDIENTES DECORACIÓN
1 tableta de chocolate para postres
200 ml. de nata liquida para montar para decorar
Bolitas plateadas para decorar

ELABORACIÓN
Yo use todo el paquete de barquillos pero eso es a vuestro gusto.
Fui intercalando las cremas mas o menos cada 4 barquillos cambiaba la crema




Ponemos en la bandeja donde vamos a servir la tarta, papel albal en 4 trozos pero solo por los lados para luego poder quitarlo para servir.

Calentamos al baño María las cremas o en el microondas.
Cogemos una brocha.
Colocamos un barquillo y pintamos.
Colocamos otro barquillo y volvemos a pintar.
Yo use 4 capas seguidas de cada sabor.






Cuando nos queda el último barquillo lo colocamos y lo dejamos sin pintar.

ELABORACIÓN DECORACIÓN
Calentamos el chocolate para postre al baño maría o en el microondas.
Pintamos alrededor la tarta y el últimos barquillo.
Echamos el chocolate por encima y metemos en la nevera.





Cuando esta fría decoramos a nuestro gusto.


Montamos la nata con las varillas.
Añadimos azúcar glass a nuestro gusto.
Ponemos en la manga  y decoramos.
Colocamos las bolitas plateadas que teníamos o lo que nos apetezca poner.







martes, 24 de marzo de 2015

ARROZ AL HORNO CON CONEJO, SETAS Y ALCACHOFAS

Como ya  os he dicho muchas veces, en casa el arroz amarillo suelo meterlo al horno, porque no soy capaz a pillarle el punto... así que el otro día tenía conejo congelado y unas alcachofas también congeladas y mirad que pedazo de arroz preparé. El resultado final  simplemente en su punto. Eso si al estar en el horno la parte de arriba de la carne suele dorarse bastante.

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
Arroz
Caldo de verduras (casero)
Conejo
Alcachofas
Setas de cardo
Setas
Cebolla
Ajo
1 tomate rallado
Sal
Agua
Aceite

ELABORACIÓN
Yo el caldo de verdura lo preparé con calabacín, puerro, patata y zanahoria, porque iba  a preparar una crema para cenar y use parte del agua de la cocción para el arroz. Sino tenéis sirve agua del grifo o de botella.
Reservamos el caldo (el doble de la medida de arroz que usemos).

En una paella ponemos un chorrito de aceite el ajo y la cebolla picadito, para que se poche.
Echamos los trozos de conejo.
Los cocinamos a fuego medio con cuidados que no se nos quemen.
Cuando están casi a punto, añadimos las alcachofas congeladas, (las compro ya partidas en cuartos).
Añadimos las setas que habremos partido un poco.
Dejamos que se cocine todo.
Cuando está casi terminado añadimos el tomate rallado para que coja sabor todo junto.
Rectificamos de sal.




Echamos el arroz el azafrán o colorante dependiendo de lo que usemos.
Ponemos a hervir el caldo con sal.
Añadimos la cantidad necesaria.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.



Metemos al horno que tendremos precalentado a 200º y dejamos hasta que se evapore el agua.




viernes, 20 de marzo de 2015

BABKA

Otra vez día 20 del mes. Esta vez Rocío del Desafío en la cocina, nos ha desafiado a preparar una receta dulce que se llama BABKA. Ya viendo siendo habitual que con el desafío nos toque aprender cosas nuevas.
Eso si como estamos en cuaresma este postre es típico de estas fechas.

¿Qué es un Babka?, pues según la wikipedia esta es la definición:


  • El babka o bobka, también conocido como baba, es un pastel dulce elaborado con levadura. Los nombres babka (en ruso бабка) y baba (баба) significan ‘abuela’, y aluden probablemente a la forma del pastel, un cilindro alto, a veces con ondulaciones que recuerdan los pliegues de una falda.
También hay dos versiones dulces:


  • La de Europa del Este que se prepara tradicionalmente para el domingo de Pascua en Polonia, Lituania, Eslovaquia, Bielorrusia, Ucrania y Rusia Occidental. El babka tradicional tiene algún tipo de relleno de frutas, especialmente pasas, y se glasea con un escarchado con sabor a fruta, añadiéndosele a veces ron. 


  • Otra versión de babka está relacionada con la tradición judía del este de Europa. Esta versión se elabora a partir de una tira de masa con levadura doble y trenzada y suele cocinarse en un molde de repostería alto. En lugar del relleno de fruta la masa contiene canela o chocolate. Suele cubrirse con streusel. Un pastel parecido denominado kokosh también es popular en las pastelerías judías. El kokosh también se elabora con chocolate y canela, pero es más bajo y largo que el babka, y no se trenza ni se cubre con streusel.


También hay una versión salada en Bielorrusia y Lituania que se elabora con patata rallada, huevo, cebolla y panceta ahumada. Se cocina en un cacharro de barro y a menudo se sirve con una salsa de crema agria y tiras de tocino de cerdo. Dependiendo de la receta y el método de cocción puede ser un pastel de papa escamoso o un contundente pudín.

Después de esta amplia explicación, deciros que yo he preparado la versión de chocolate y la versión de frutas pero sin los escarchados, ya que no nos gustan mucho. 

No había muchas recetas en español por la red, y al final me he decidido por una mezcla de dos recetas que encontré por la red pero con algunos cambios, ya que por si solas no me convencía ninguna de las dos... así que al final he creado mi propia receta y estaba buenísima... es lo bueno de la red, que coges unas cosas de aquí, otras de allá y algunas propias y tienes la receta a gusto de la familia...

Este fue el resultado:






Si queréis ver todas las recetas de los compis del Desafío en la cocina solo tendréis que pinchar aquí...

El próximo desafío en salado y viene de las manos de las Hermanisimas, Las Camilni...

INGREDIENTES (BABKA)
430 gr. de harina de fuerza
5 gr. de sal
3 yemas
Vainilla (Lidl)
65 gr. de azúcar
65 gr. de mantequilla
125 ml. de leche semidesnatada
20 gr. de levadura fresca (Levital)

INGREDIENTES (RELLENOS)
20 gr. mantequilla
100 gr. chocolate negro
Uvas pasas
Arándanos rojos  deshidratados

ELABORACIÓN (MASA)
Separamos las yemas de las claras.
En las yemas ponemos la vainilla a nuestro gusto, (puede ser la vainilla que tengáis en casa).
Batimos y reservamos.



Batimos la mantequilla derretida  y el azúcar.
Cuando tenemos bien mezclado, añadimos la mezcla de las yemas poco a poco ( yo lo he añadido en tres veces).

Añadimos la sal a la harina.
Echamos la mitad  mas o menos a la mezcla anterior y reservamos el resto.
Mezclamos bien.

Calentamos la leche hasta que esté templada.
Añadimos la levadura y revolvemos para que se deshaga.

Echamos la leche a poquitos mientras mezclamos.




Cuando tenemos toda la leche integrada. Vamos añadiendo la mezcla de harina con sal que teníamos reservada.
Amasamos hasta tener una bola.



Tapamos con un trapo.
Ponemos flim transparente.
Envolvemos en un mantel.
Ponemos la fuente en un sitio que no tengamos corriente, (yo la coloco cerca de la vitrocerámica que al cocinar cerca de la masa sube mejor).


Pasadas un par de horas, cogemos la bola y la amasamos.


Yo repartí en dos bolas mas pequeñas para preparar un Babka de cada sabor.

ELABORACIÓN (RELLENO CHOCOLATE)
Ponemos a derretir la mantequilla y el chocolate.
Reservamos.



Precalentamos el horno a 60º durante unos 10 minutos.

MONTAJE
Estiramos la masa de los dos Babkas y en uno colocamos las uvas pasas y los arándanos.
Enrollamos y ponemos en un molde bonito.




El otro babka, también estiramos la masa y pintamos con el chocolate.
Enrollamos y metemos en otro molde.
Este en uno normalito.







Metemos en el horno que teníamos precalentando los dos babkas.
Esperamos 2 minutos e reloj y lo apagamos.
Dejamos hasta que duplique el volumen (mas o menos 1 hora), sin abrir el horno.




Pasado este tiempo ponemos el horno a 150º y dejamos que se dore.
Mas o menos unos 20 minutos. Dependiendo del horno.


Sacamos y dejamos enfriar. Listo para comer.








En casa no se decidieron por ninguno de los dos sabores, lo único que se, es que ya me han preguntado cuándo lo repito... así que eso es buena señal..... y no dudéis que si lo repetiré.









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