martes, 30 de junio de 2015




Hola a todos:

Esta entrada no es para dejaros receta ninguna. Los que me seguís desde hace mucho tiempo, sabéis, que en verano (y resto de vacaciones escolares) no publico nunca. No es que no comamos en casa en esas épocas pero si es verdad que no suelo andar perdiendo el tiempo en fotografiar, presentaciones, escribir, editar.... 
Las vacaciones escolares es para disfrutar de la familia sin preocupaciones de horarios, ni de deberes, ni de extraescolares.... vamos pasar tiempo con ellos y disfrutando de ellos es lo mejor y como crecen tan rápido hay que aprovechar el tiempo bueno que tenemos por Galicia, que ya se sabe que en invierno poco podemos disfrutar de sitios al aire libre.

Quiero daros las gracias por este curso tan genial que hemos tenido en el blog, Gracias por estar ahi con vuestros comentarios en las publicaciones del blog , en Twitter, en el facebook. Ya se que hay veces que tenemos poco tiempo y cuesta entrar a comentar por eso otra vez GRACIAS.

GRACIAS por hacerme pasar de las 200.000 visitas en el blog, por los 463 seguidores en el blog, los 746 en el facebook y los 423 en el twitter.... Ya sabéis que un blog sin seguidores no es nada.

En septiembre pienso volver con muchas ganas eso si hasta el día 10 que empieza el curso escolar en Galicia nada de nada.

Espero que seamos los mismos y muchos mas...







sábado, 20 de junio de 2015

MOUSSAKA DE POLLO Y PAVO

Pues estamos a puntito de que nos den las vacaciones de verano en el Desafío en la cocina. Este Desafío es el último del curso. En septiembre volvemos con fuerzas renovadas esperando que las desafiadoras no nos propongan nada difícil para empezar el curso ya que cuesta coger el ritmo. 

Este mes nos ha tocado desafío sorpresa para terminar el curso y como siempre la sorpresa ha sido increíble. No nos han desafiado las chicas de siempre, nos han desafiado las 5 chicas que mas tiempo llevan en esta aventura. Así que después de unas cuantas pistas por el facebook a cual mas simpática nos llegó el correo para ver que era eso que estaban tramando las Bossesssssss.....
Mi desafiadora es Toñi del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?... y el desafío que nos ha tocado a este grupo es MOUSAKKA. Si entráis en el blog de Desafío en la cocina podréis ver el resto de los grupos y de recetas. Deciros que hay 5 grupos y cada grupo tiene una receta diferente, pero todas tienen un ingrediente en común, la CARNE PICADA.

Este fue el resultado:








Si queréis ver el resto de los desafíos solamente tenéis que pulsar aquí.




INGREDIENTES
Carne picada de pavo y pollo
Berenjena
Sal
Aceite
Champiñones
Queso rallado
Leche
Harina
Pimienta recién molida

ELABORACIÓN
Lavamos las berenjenas.
Cortamos la parte verde.
Partimos con un pelador a lo largo para hacer rodajas.
Ponemos en una fuente y le ponemos sal.
Dejamos una media hora para que se vaya el líquido y luego no amarguen.



Ponemos en una sartén un chorrito de aceite.
Limpiamos los champiñones.
Laminamos o partimos a nuestro gusto.
Ponemos en la sartén y dejamos que se cocinen.
Cuando están casi cocinados añadimos la carne y dejamos que se cocine todo junto.
Rectificamos de sal y pimienta recién molida.
Dejamos que se cocine.
Reservamos.

En una plancha, sartén o paella ponemos aceite.
Secamos las rodajas de berenjenas y las vamos cocinando a la plancha.
Vamos sacando a un plato con papel para que escurra el exceso de aceite.




Montamos la moussaka.
Pintamos la base de la fuente con una brocha empapada en aceite.
Colocamos una base de berenjena.
Otra de carne.
Otra de berenjena.
Repetimos.
Al final una capa de berenjena.



Preparamos una besamel muy ligera (pero eso va a gustos).
Ponemos un chorrito de aceite y una cucharada sopera de harina.
Revolvemos y dejamos que se dore el harina.
Vamos añadiendo leche a poquitos y revolviendo para que no salgan grumos.
Ya sabéis a mas leche mas ligera y a menos leche mas espesita (yo la dejé ligerita).

Ponemos por encima de la ultima capa de berenjena.
Espolvoreamos el queso.




Precalentamos el horno a 180º.
Hornemos durante 20 minutos a 180º para que se caliente bien y se gratine el queso.








martes, 16 de junio de 2015

CAFLOUTIS DE CEREZAS Y QUESO

Esta receta la vi hace tiempo pero no se porque cuando llegaba la temporada de cerezas no me acordaba de prepararla, y como las cerezas es una fruta que ya está buenísima por sí sola, no suelo usarlas en ningún postre.
Esta vez me decidí porque no tenía nada para tomar de postre y a los peques les apetecía algo dulce para la merienda y que mejor que un postre casero y con lacteos y fruta, vamos un toso en uno.

Esta receta se la copie a Toñi del blog ¿Qué se cuece en la cocina?, le he quitado un poco de azúcar, ya sabéis que no nos gustan los postres muy dulces, y le he añadido queso. Ella la ha preparado con higos (lo probaré en cuanto llegue la temporada), asi que supongo que cualquier fruta de esta temporada de verano nos puede servir y quedar super rica.

Este fue el resultado:







INGREDIENTES
120 gr. de azúcar
100 gr. de maizena
90 gr. de harina
1 pizquita de sal
4 huevos M
200 gr. de nata de cocinar (tiene menos grasa que la de montar)
200 gr. de leche semidesnatada
200 gr. de requesón
Opcional azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN
La receta es muy fácil, se mezcla todo en una fuente menos las cerezas.
Se bate bien.
Echamos en un molde, yo use uno de silicona.




Partimos las cerezas a la mitad, les quitamos el hueso.
Las colocamos por encima.



Hornemos a 180º durante 30 minutos aroximadamente, para saber si esta hecha hay que pincharla con un palillo, un aguja y si sale limpia sacamos.
Se puede comer templada o fria, de las dos maneras está rica.


Cuando este templada se desmolda.
Antes de servirla podemos espolvorear con azúcar glass por encima a nuestro gusto.


martes, 9 de junio de 2015

TARTA DE SANTIAGO

Esta tarta se la he copiado tal cual a Montse del blog No sin mi tapper. Ella además nos cuenta la historia de esta tarta y entre lo que cuenta dice que la receta de la tarta viene en el BOE la forma de hacerla ya que esta tarta posee la Indicación Geográfica Protegida, así que no hay más que seguir las indicaciones que nos dan al respecto. Nosotros desde que vivimos en Galicia la compramos de vez en cuando porque a mi hijo le encanta y dice que es su tarta favorita. Me había decidido a prepararla con un preparado especial, pero nunca a prepararla yo entera.
Esta vez me puse manos a la masa para prepararla y como no tenía cruz de Santiago pues la imprimí desde el ordenador.
Me lo guardo para próximas veces, porque mi hijo dice que no se la compre mas que está mas rica la casera.
Según el BOE puede hacerse con masa quebrada o sin ella. Como siempre la hemos comida sin ella esta vez lo he hecho con masa quebrada (fresca comprada del Lidl).

Este fue el resultado:



INGREDIENTES
1 lámina de masa quebrada
250 g de almendra cruda
250 g de azúcar blanquilla
4 huevos
1/2 cucharadita de canela
Esencia de limón
Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN 
La almendra yo la compré molida, pero la podéis moler vosotros en casa.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos el azúcar con los huevos, añadiéndolos de uno en uno, hasta que blanqueen.
Añadimos entonces, poco a poco, la almendra.
Echamos la canela y la esencia de limón.
Mezclamos.




Ponemos la masa quebrada con el papel de hornear que trae para desmoldar bien.


Echamos  encima la mezcla de almendras y huevos.
Y quitamos la masa quebrada sobrante.


Hornear aproximadamente durante 30 minutos, hasta que al pinchar el centro con una brocheta, esta salga limpia.
Dejamos enfriar.

Para decorar con el azúcar glass ponemos la figura que tenemos imprimida y recortada.
Yo la pinche con unos alfileres para que no se moviera.



Espolvoreamos azúcar glass.



viernes, 5 de junio de 2015

CHEPAS A LA ESPALDA

En casa el pescado al horno nos gusta mucho a los cuatro. El otro día fui a la pescadería y tenian unas chepas, chopas o como las llaméis en vuestras localidades. 

La receta mas fácil imposible. Si lo acompañamos de una ensalada tenemos una comida genial.

Este fue el resultado:



INGREDIENTES
2 chepas grandecitas
Palitos de surimi
Ajo
Aceite

ELABORACIÓN
Ponemos el pescado limpio en una fuente apta para el horno. A mi me lo limpió la pescadera.
Colocamos los palitos de surimi.
Ponemos sal al pescado.


En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y ajos en láminas.
Echamos por encima del pescado cuando los ajos estén dorados.


Metemos al horno que tendremos precalentado a 180º.
Dejamos, en mi caso, unos 12-15 minutos pero recordad que el tiempo dependerá del tamaño del pescado a mas grande mas tiempo y al revés.


martes, 2 de junio de 2015

PAVO GARAM MASALA

En Lugo no había ninguna tienda que vendiera especias así de otros sitios. Ahora han abierto una dentro de la muralla, y he encontrado el Garam Masala que tantas ganas tenía de probar. Tiene un sabor muy peculiar pero a la vez está muy rico., o por lo menos a nosotros nos ha gustado. Las ganas de probar esta especia me la dio una receta del blog de Montse, No sin mi tapper, que preparó la receta de pollo tikki masala y me entraron las ganas de probarlo, pero es que la leche de coco no me gusta porque el coco no me gusta, así que improvisé esta y está deliciosa.

Este fue el resultado:



INGREDIENTES
Pavo fresco
Cebolla
Aceite
Sal
Garam Massala
Arroz largo
Agua
Leche evaporada

ELABORACIÓN
Lo primero es poner a preparar el arroz blanco, que lo prepararemos a nuestro gusto.
Mientras se cocina el arroz, preparamos el pavo.
Ponemos en una sartén un poco de cebolla con un chorrito de aceite.
Sofreímos.
Añadimos el pavo en trozos.
Dejamos que se cocine a fuego medio alto mientras revolvemos.



Echamos la cantidad  que queramos de garam massala con una cuchara, ( a mas cantidad mas sabor).
Revolvemos bien y dejamos un par de minutos.


Añadimos la leche evaparada ( a gusto nuestro) y dejamos unos 10 minutos a fuego medio-bajo.



Servimos acompañado del arroz blanco.







viernes, 29 de mayo de 2015

ROLLO DE CARNE PICADA DE TERNERA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hoy os dejo una receta de carne picada de ternera que acompañada de una salsa de champiñones no podía ser mejor opción para un plato especial. 
Os dejo como siempre el paso a paso, así podréis ver lo fácil que es de prepararlo y segurísimo que triunfáis con ella...

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
1 kilo de carne de ternera picada
Champiñones frescos
Cebolla morada
Sal
Huevos
Aceite
Ajo molido
Hierbas provenzales
Chorro de vino tinto (puede ser blanco)

ELABORACIÓN
Aderezamos la carne picada como nos guste a nosotros, yo use sal, ajo molido y provenzales.
Mezclamos bien.

Ponemos a cocer dos huevos.
Cuando están cocidos, pelamos partimos a la mitad y reservamos.

En una sartén ponemos cebolla muy fina.
La dejamos que se poche bien.
Añadimos champiñones partidos muy finitos también.
Dejamos que se cocine todo.
Añadimos sal.





Echamos este sofrito a la carne picada y mezclamos.




Cogemos la mitad de la carne y hacemos un rollo.
Hacemos dos agujeros y metemos la mitad del huevo en cada uno.
Moldeamos el rollo.
Hacemos lo mismo con el otro.

En una cacerola ponemos un chorro de aceite y cuando está caliente freímos los rollos para sellar la carne.
Cuando están dorados los sacamos y reservamos.
Reservamos el aceite de sellar la carne.


Yo cociné esto por la noche y como era tarde guardé los rollos en papel albal para el dia siguietne terminar de cocinarlos con la salsa. Si lo hacéis todo a la vez, este paso del albal os lo saltáis sin problema.

En el aceite de la carne ponemos la cebolla troceada y los champiñones también troceados.
Dejamos que se cocinen un poco la verdura.
Después de 5 minutos mas o menos añadimos un chorrito de vino.
Ponemos los rollos, tapamos y dejamos que se cocinen a fuego lento, medio, hasta que estén cocinados.




Pasado ese tiempo sacamos trituramos la salsa, partimos en lonchas la carne y servimos.
Si los partimos cuando están fríos es mas fácil que no se rompan.






Servimos.









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