sábado, 20 de diciembre de 2014

CANELONES DE MERLUZA Y GAMBONES

Último desafío de este año, nos lo propones Mabel y hay que decir que esta vez se ha portado muy bien, nuestra desafiadora. Nos propuso CANELONES. No puso muchas condiciones (solo una luego os la digo),tampoco puso ingredientes ni nada obligatorio. Yo tuve complicado de que rellenarlos porque en casa a los aliens les gustan rellenos de carne y ya los tenía publicados, también tenía de verdura así que al final me decidí por pescado y marisco.

Este fue el resultado:




Solo teníamos una condición para prepararlos:

  • Tenían que ser de pasta fresca o seca. NO servían de verduras ni de otra cosa.
  • El relleno podía ser de lo que nos apeteciera a nosotros.


Si queréis visitar el resto de canelones que prepararon los compañeros de Desafío en la cocina solo tenéis que pulsar aquí.



INGREDIENTES (canelones)
Canelones
Filetes de merluza sin piel
Gambones
Sal
Cebolla morada
Agua
Vino blanco
Aceite
Queso rallado

INGREDIENTES (besamel)
Leche
Harina
Aceite
Sal

ELABORACIÓN (Canelones y relleno)
Ponemos en una sartén un chorro de aceite.
Picamos al cebolla a nuestro gusto y pochamos.





Mientras se pocha la cebolla quitamos las cabezas a los gambones.
Las añadimos a la cebolla ya pochada.
Dejamos que se cocinen.




Las sacamos a un vaso de la minipimer, pero solamente las cabezas.
Añadimos un chorro de vino blanco a nuestro gusto.
Trituramos.
Reservamos.




La cebolla la dejamos en la sartén junto con la salsa que tenga.


Echamos los filetes de pescado y los gambones pelados y partido en trozos.
Colamos la mezcla de las cabezas de las gambas.
Mezclamos.
Lo cocinamos todo a fuego lento.






Yo uso unos canelones precocidos que son un pelin mas grande que los que hay que cocer.
Los tengo que dejar en agua caliente en una fuente durante 20 minutos, pero depende de la marca que usemos tendremos que seguir las instrucciones de la caja.
Sacamos.



Vamos rellenando los canelones y colocamos en la bandeja.






PREPARACIÓN (besamel)
Preparamos una besamel ligera con un chorrito de aceite, y una cucharada sopera de harina.
Revolvemos para que no tenga sabor a harina cruda.
Añadimos un poco de sal.
Vamos añadiendo leche a poquitos y removiendo hasta que nos quede la textura que nos gusta.
Echamos por encima de los canelones.
Añadimos queso rallado al gusto.



Horneamos según instrucciones de la marca que usemos.





martes, 16 de diciembre de 2014

EMPANADILLAS CON MASA FILO DE ATÚN

Os dejo esta receta que es fácil y se puede comer fría o caliente.... Espero que os guste. Yo siempre la hacía con hojaldre o masa quebrada pero se me ocurrió comprar masa brie porque el hojaldre que yo uso no lo había, por lo que digo, voy a probar con esto y si nos gusta, pues algo que tengo para cambiar y hacer recetas nuevas.

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
Bonito en lata
Cebolla morada
Pimiento rojo
Masa filo
Huevo
Sal
Aceite

ELABORACIÓN
Picamos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos bien.
Añadimos el bonito en lata escurrido.
Mezclamos.
Hacemos 2 huevos en el microondas (sino tenéis los cocéis en abundante agua).
Se los añadimos.
Mezclamos bien. 
Dejamos enfríar un poco.







Cogemos una hoja de masa filo. 
La pintamos con un poco de aceite.
Partimos en cuadrados grandes.
Ponemos un poco de relleno y enrollamos.








Horneamos con las instrucciones que nos indique la marca que usemos, ya que de unas marcas a otras los tiempos y las temperaturas pueden variar.

Servimos.


viernes, 12 de diciembre de 2014

ALITAS DE POLLO AL CURRY

Pues esta receta es rápida y fácil, con un toque especial que si os gusta, os garantizo que están buenísimas.
Nunca me había atrevido con el curry por miedo a que a los aliens no les gustara el sabor. Pero este verano en el campig de vacaciones, un día que hacía frío fuimos a comprar y les apeteció una sopa de esas de "que te como"... les encantó el sabor a curry y por eso me decidí a probar el pollo al horno. Desde que lo han probado, no hacen mas que querer cosas con el curry, así que os iré poniendo alguna receta de las que estoy preparando.

Como nunca lo había usado, Vanesa del blog Il prezemo tritato, me dijo unas cuantas cosillas sobre el curry para poder usarlo... así que si queréis visitar su blog pasaros que tiene muchas recetas y a cual mas buenas.

Este fue el resultado:






INGREDIENTES
Alas de pollo
Curry
Sal
Aceite

ELABORACIÓN
Yo parto las alitas separando el muslito de la parte mas fina.
Limpiamos de pelos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite, y dejamos que se caliente.
Añadimos el curry ( yo una cuchara de las de postre llena).
Revolvemos.





Echamos por encima de las alitas y mezclamos bien.
Colocamos en la bandeja apta para horno.



Horneamos a 180º durante 1 hora aproximadamente.
Sacamos y servimos.


Yo acompañé de una buena ensalada mixta y una fruta de postre.


miércoles, 10 de diciembre de 2014

CROQUETAS DE JAMÓN

10 de diciembre y que mejor receta que unas buenas croquetas de jamón. Esta vez las he preparado, porque mis aliens no callaban y estaban super pesados son lo de "mami haznos croquetas de jamón y no de pescado", y porque en el blog La Cocina Typical Spanish era el tema elegido este mes. Había que preparar una receta que el ingrediente principal fuese el jamón. El ingrediente lo escogió una bloggera invitada al blog que se llama Julia y nos inviata desde el blog Julia y sus recetas

En casa las croquetas suelen acompañarse de ensalada. En este caso habñia comprado unos cherry de tumako y se los puse a los aliens en el plato. A ellos les gustan así, lavaditos y listo, sin sal ni aceite ni nada.
Así que me puse manos a la obra y este fue el resultado:





No hay una historia para estas recetas, creo que mas típico que el jamón serrano en España no hay y mas típico que unas croquetas tampoco, vamos digo yo.... Si queréis ver todas las colaboraciones solo tenéis que pulsar aquí.




INGREDIENTES
Cebolla
Jamón  serrano en lonchas
Sal (puede ser que no se use)
Leche semidesnatada
Harina
Pan rallado
Harina
Huevo
Aceite

ELABORACIÓN
Deciros que yo las hice ajo y como siempre congelé alguna para esos días de apuro que tenemos todos.
Si queréis ver las medidas exactas os dejo aquí el enlace de otras croquetas a las que si les puse medidas.
Si os queda muy fina la bechamel, y no os espesa, yo tengo un truco. Nos suele pasar por que le falta harina o le hemos puesto mucha leche. Yo en una cacerola pongo un chorrito de aceite con una cucharada de harina y la rehogo para que no tenga sabor a harina cruda. cuando esta tostada lo añado a la cacerola donde tengo la besamel que no espesa y revuelvo rápido. Eso nos ayuda a que espese.
Yo no le puse sal, porque con el jamón no me fue necesario, pero eso lo probáis al final y si necesita se echa.

En una sartén sofreímos en un poco de aceite la cebolla muy picadita.
Añadimos el harina y dejamos que se dore un poco, 2-3 minutos sin parar de revolver.
Añadimos la leche a poquitos mientras removemos con las varillas.
Cuando creemos que tenemos bastante besamel añadimos el jamón picado en trocitos.
Mezclamos bien y dejamos a fuego muy lento que espese la besamel.










Sacamos a unos moldes que enfríe.
Hacemos las croquetas, yo voy cortando con un cuchillo en el recipiente.
Freímos en abundante aceite y caliente.
sacamos a una servilleta que chupe el exceso de aceite.











Nos las comemos.



Visitantes recientes

LO QUE MAS MIRAIS