viernes, 26 de mayo de 2017

TALLARINES DE CALABACÍN CON JAMÓN SERRANO Y QUESO

Esta receta es de esas que dices ya la prepararé y nunca me había puesto con ella. Este es el momento ideal para presentarla en colaboración con Reto tus recetas. De todas las que había yo voté por esta asi que, cuando fue una de las ganadoras ya tenía claro lo que iba a preparar.

Este fue el resultado:



Si quieres ver el resto de recetas colaboradoras solo tenéis que pulsar aquí.


INGREDIENTES
Calabacines (1 por persona)
Jamón serrano en trocitos
Cebolla
Aceite
Agua
Sal
Queso batido 0 % (mercadona)

ELABORACIÓN
Partimos la cebolla muy finita.
La ponemos en una cacerola con un chorrito de aceite.
Dejamos que se sofría.
Cuando está cocinada echamos el jamón y sofreímos también.


Lavamos los calabacines y con un pelador hacemos las láminas finitas (no pelamos).
Luego las partimos como de un dedo de anchas.
Ponemos agua a hervir con sal.
Pasamos por agua caliente un par de minutos.
Lo hacemos con todo el calabacín pero en tandas pequeñas.
Colamos bien para que escurra bien el agua.






Cuando están bien escurridas las tiras de calabacín se las añadimos al sofrito de cebolla y jamón.
Dejamos 2-3 minutos todo junto.




Separamos del fuego (para que  no se corte) y echamos el queso a nuestro gusto.
Revolvemos para que se temple el queso (no en el fuego para que no se corte) y servimos.

sábado, 20 de mayo de 2017

FLOTATINA DE FRESA Y CHOCOLATE

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz te deseamos DESAFÍO, cumpleaños feliz..... EA ya está... esta entrada viene fiestera.
Como habréis adivinado hoy tenemos receta dulce y además una tarta para el blog Desafío en la Cocina que cumple años, 5 ya... y yo he estado en todos todos, no me he perdido ninguno.
Desde aquí muchas felicidades y que sean muchos mas estando yo en él también.

Teníamos que preparar una FLOTATINA con sabor y forma a nuestro gusto, pero tenía que llevar 5 velas si o si y verse el corte para comprobar que flotaba la gelatina y que estaba el desafío superado.

Este fue el resultado:






Si queréis ver el resto de flotatinas solo tenéis que pulsar aquí.



INGREDIENTES (relleno)
200 gr. de queso crema tipo Filadelfia
200 ml de nata líquida para montar
200 gr. de fresas
8 láminas de gelatina neutra
Agua fría para hidratar la gelatina

INGREDIENTES (capa de fuera)
200 ml. de nata liquida para montar
200 gr. de chocolate negro
200 ml. de leche semi
100 gr. de azúcar
200 gr. de queso crema tipo Filadelfia
9 y 1/2 láminas de gelatina neutra
Agua para hidratar la gelatina

ELABORACIÓN (relleno)
Limpiamos las fresas y las partimos en trozos.
Las ponemos en una batidora.
Añadimos el queso, el azúcar y la nata.
Batimos todo bien batido.
Metemos 1-2 minutos al microondas para que se temple la crema.
En una fuente ponemos agua fría y metemos las hojas de gelatina un par de minutos o hasta que estén bien hidratadas.
Escurrimos bien.
Añadimos a la mezcla y batimos bien.
Echamos en un molde de silicona. ( yo no le puse ni aceite ni nada pero podrías ponérselo para despegarlo mas fácil ).
Dejamos por lo menos 6 horas en la nevera.





ELABORACIÓN (capa de fuera)
Batimos el queso y la nata.
repartimos la leche en dos vasos.
Calentamos el primer baso en el microondas.
Añadimos el chocolate y removemos bien hasta que se deshaga.
Añadimos a la mezcla del queso.
Batimos bien.
Templamos el otro vaso de leche.
En una fuente ponemos agua fría y metemos las hojas de gelatina un par de minutos o hasta que estén bien hidratadas.
Escurrimos y metemos en la leche templada revolvemos.
Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos muy bien.

MONTAJE
Despegamos bien el relleno del molde para que la capa de fuera nos haga flotar el relleno.
Echamos la mezcla de chocolate mientras vamos separando bien el relleno par aque el líquido entre por todos los lados.
Iremos viendo que va a ir flotando poco a poco.
Metemos en la nevera otras 6 horas mínimo.
Sacamos y volvemos a despegar con cuidado.
Damos la vuelta y tenemos nuestra FLOTATINA.