martes, 21 de febrero de 2017

PAN DE ESPELTA CON SEMILLAS

Hoy os dejo un pan que he preparado con la mayoría de harina de espelta integral. YO sigo experimentando con mi panificadora. En casa los panes con semillas les rechiflan por lo que he comprado una mezcla de mercadona que trae pipas de girasol, pipas, semillas de lino marrón y de amapola y sésamo.
Este fue el resultado:




INGREDIENTES
350 gr. harina de espelta
150 gr. de harina de trigo
7.5 gr. de sal
5 gr. de levadura seca de panadero
320 ml de agua fría
Semillas

ELABORACIÓN
Ponemos en la cubeta los ingredientes, primero el agua y después el resto menos las semillas.
Programamos al 3 con peso 1000gr y velocidad rápida.
Cuando vaya a hacer el ultimo levado solo tenemos que sacar las palas y colocar la masa.
Pintamos con una brocha mojada en agua.
Echamos las semillas a gusto.
Volvemos a pintar con la misma brocha otra vez empapada en agua.
Cortamos con una tijeras para que se hagan las greñas.
Dejamos que termine el programa.






Yo uso estas harinas y la mezcla de semillas. las compro en mercadona algunas y otras en Carrefour.


lunes, 20 de febrero de 2017

CREMAS DE ORUJO (una de café y otra de chocolate)

20 de febrero y el Desafío en la cocina cumple 50 desafíos. La receta que teníamos que preparar era una sorpresa para todos ya que no había cocinar. Teníamos que preparar algo con lo que brindar tipo cocktail, licor, sin licor.... no servían combinados de licor + refrescos.

Yo me decidí por algo a lo que le tenía ganas y no necesitaba maceración. Se me ocurrió preparar 21 licores de crema de orujo y la verdad que no sabría por cual decidirme porque los dos estaban buenísimos.

Este fue el resultado:






Si queréis ver todo lo que hemos preparado para brindar es este cumpledesafío solo tenéis que pulsar aquí.


INGREDIENTES ( chocolate )
250 ml de orujo
250 ml de leche evaporada
250 ml de leche condensada (desnatada)
50 gr de chocolate puro valor

INGREDIENTES (café)
250 ml de orujo
250 ml de leche evaporada
250 ml de leche condensada (desnatada)
50 gr de café en polvo ( yo use normal)

ELABORACIÓN
La mezcla es muy fácil, ya que solo tenemos que mezclar los ingredientes en un recipiente con la ayuda de la minipimer.
Luego pasamos a una botella y la metemos en la nevera para que se conserve sin problemas.
Dejar por lo menos 48 horas antes de tomarlo para que tenga el sabor en su punto.
El de café yo lo colé con un colador de esos de tela de toda la vida, para evitar los posos. Este paso si ponéis un café soluble os lo podéis saltar.







miércoles, 15 de febrero de 2017

PIMIENTOS ASADOS AL AJILLO

En casa nos encantan los pimientos asados en el horno. Así tal cual simplemente lavados y al horno. Luego nos sirven para infinidad de cosas, guarniciones, ensaladas, con ajo, fríos, calientes....

Este fue el resultado:




INGREDIENTES 
Pimientos rojos, amarillos y verdes
Aceite
Sal en escamas
Ajo

ELABORACIÓN 
Se lavan los pimientos y se secan bien.
Se colocan en una fuente de horno y se meten a 180º mas o menos 3/4 de hora o 1 hora.
Se sacan y se dejan enfriar.




Cuando están fríos se pelan.
Dentro suelen tener el jugo de cocinarse por lo que yo los voy pelando en  el recipiente que los voy a guardar.



Para hacerlos al ajillo solo hay que hacer lo que os pongo a continuación.
Se ponen en un recipiente partidos en tiras.
Picamos un par de dientes de ajo muy pequeñitos y los añadimos a los pimientos.
Ponemos un poco se sal en escamas y un chorro de aceite.
Revolvemos y servimos.


Los pimientos que nos sobren los podemos guardar en un tuper junto con el liquido que hayan soltado en el horno. Nos aguantan 5-7 días aproximadamente. Los hago sin sal por que así se pueden utilizar para diferentes cosas (ensaladas, guarnición de carnes o pescado.....).

viernes, 10 de febrero de 2017

PATATAS CON PIMIENTOS GRATINADAS

Hoy os presento estas patatas con pimientos que en casa se hacen desde que me casé, ya que es una guarnición que en casa de mis suegros se hacía muchisimas veces desde que mi marido era pequeño, vamos que es una receta familiar.
Yo les pongo pimientos o no depende de si tengo o no en la nevera ese día, se le puede poner especias, alioli... vamos que podéis poner lo que os guste. Es una guarnición muy rica y además ya que encendemos el horno podemos hacer también el plato principal de acompañamiento para las patatas y aprovechamos la misma energía para todo.
Esta receta es para La cocina Typical Spanish ya que despiden su apartado de Blogs Anfitriones con una guerra entre los que lo han sido. Yo me he unido al equipo de las patateras. Venga arriba todos con #guerradeanfitrionesTS.

Este fue el resultado:






Si queréis ver la #guerradeanfitrionesT solo tenéis que pulsar aquí.


INGREDIENTES
Patatas
Pimientos
Queso rallado ( yo lo rallo en casa )
Un chorrito de aceite
1/2 vaso de agua
1/2 de leche
Sal


ELABORACIÓN
Ponemos en la bandeja apta para el horno las patatas peladas y partidas en láminas finas.
Ponemos la leche, el agua, la sal y el chorrito de aceite.
Espolvoreamos el queso.
Metemos al horno a 170º durante 50 minutos aproximadamente.







martes, 31 de enero de 2017

GALLETAS DE MANTEQUILLA ARÁNDANOS Y OREJONES CON CARDAMOMO Y JENGIBRE

Bueno en mi casa a mi hijo le encantan todas las galletas que lleven jengibre. Estas galletas se las vi a Isa en su blog, os invito a visitarlo ya que la base de la receta es la misma pero con alguna que otra variante. Deciros que nos han encantado y para la próxima le pondré mas especias.
Usé la panificadora para amasarlo pero terminé manualmente, porque las cantidades de harina pueden variar un poco dependiendo del tamaño de los huevos y el harina que uséis.
Lo podéis hacer todo manual o usarla para el trabajo fuerte y luego terminar manualmente o ir añadiendo el harina poco a poco en la pani.
Este fue el resultado:




INGREDIENTES
100 gr. de panela glass
150 gr. de azúcar blanca glass
2 huevos (M)
250 gr. mantequilla
2 gr. cardamomo
2 gr. de jengibre
550 gr. aproximadamente
Arándanos
Orejones
Pellizco de sal
1 sobre de levadura tipo royal (impulsor)

ELABORACIÓN
Picamos los orejones y los arándanos (al gusto tanto cantidad como tamaño de picado)
Reservamos.
Pelamos el cardamomo y lo molemos con un molinillo.
Molemos con el molinillo la panela y el azúcar si no lo hemos comprado ya glass.





En la panificadora ponemos la mantequilla a punto pomada, al azúcar, la panela, el harina (pondremos 400 gr. solo) y las especias y los huevos.
Programamos al 7 y dejamos que se amase todo.
Cuando termine el programa añadimos los orejones y los arándanos.
Ponemos a amasar otra vez en el programa 7.



Sacamos y vamos añadiendo harina hasta que la masa se puede manejar bien. (os puede pedir mas de la cantidad que yo use o menos).




Tapamos con film.
Metemos en la nevera un par de horas.

Luego estiramos y con la ayuda de un cuchillo partimos en rectángulos y horneamos.






Yo hice grosor como de  medio cm, y horneé a 180º durante 12 minutos.
Salieron dos cajitas llenas como veis.