viernes, 20 de abril de 2018

SOPA DE GOULASH

Buenos días, ya 20 de abril, si parece que el año empezaba hace nada de tiempo y estamos terminando el mes de abril ya.
Hoy os dejo recetita para colaborar con el Desafío en la Cocina como todos los 20.
Este mes la cosa va de "sopas o cremas con nombre propio". Vamos que no nos sirve la sopa o la crema de la abuela por muy rica que esté.

Yo me decidí por una receta que yo nunca pensaría que es una sopa. Me decidí por "Sopa de goulash" porque me llamó la atención que lo llamaran sopa. Yo había visto el goulash en versión "Ragú" con arroz de guarnición. Como en Lugo hacía frío que mejor que preparar la versión sopa.

Este es el resultado:






Si queréis ver el resto de recetas increíbles solo tenéis que pulsar aquí.




INGREDIENTES
750 gr. de ternera (aguja con hueso)
2 nabos
1/2 de pimiento
1 cebolla
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Caldo casero de carne
3 patatas grandes
2 guindillas
3 cucharadas de postre de pimentón dulce

ELABORACIÓN
Le pedimos al carnicero que nos separe la carne del hueso.
Hacemos un caldo con los huesos de la carne. Yo lo dejé cocer durante media hora en una cacerola normal.
Reservamos.


En una cacerola grande ponemos un chorro de aceite de oliva.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento.
Ponemos en el aceite y dejamos que se sofrían bien.
Añadimos el perejil.
Pelamos los nabos y los picamos también.
Los añadimos al resto de verduras.
Echamos 3 cucharadas de postre de pimentón dulce.
Ponemos dos guindillas.





Echamos la carne que tendremos troceada a nuestro gusto.
Revolvemos bien.



Echamos el caldo de carne que tendremos preparado.
Revolvemos y tapamos.




Bajamos el fuego y dejamos cociendo hasta que la ternera está blandita.
Pelamos las patatas y las lascamos pequeñitas.
Las añadimos.





Rectificamos de sal y pimienta.
Añadimos mas caldo si es necesario dejamos que se cocinen las patatas.
Servimos bien calentito.



martes, 10 de abril de 2018

MORCILLA DE LEÓN

Este mes participo en el reto de La Cocina Typical Spanish con esta receta que no tiene nada que cocinar. Solo hay que calentar y listo. El reto era cocinar algo típico de la comunidad de Aragón o de Castilla y León. Yo me decidí por una receta típica de León, La morcilla. Es un prodcuto que hay que calentarlo y servirlo con pan. Está deliciosa. No hay carnicería que no la prepare y cada una le da su toque especial. Lo mas importante es que este tipo de morcilla no está curada es tierna y así se consume. A la parrilla está deliciosa. Yo la preparo en revuelto, con pasta, con arroz... pero la forma tradicional es calentarla y comertela con pan. Te la ponen hasta de tapita con los vinos. 
Yo solo la he visto para vender en la provincia de León y en Asturias. Yo la tengo siempre en el congelador. Suelo comprarla en verano en una carnicería de un pueblo al que vamos siempre y allí me las envasan al vacio de dos en dos y luego yo las congelo para tenerlas todo el año.

Este es el resultado:




Si queréis ver el resto de recetas solo tenéis que pulsar aquí. Lo compartiremos con el #tantomontamontatantoTS




INGREDIENTES
Morcilla
Pan
Aceite

ELABORACIÓN 
Ponemos un chorrito para que no se peque la morcilla.
Partimos la piel de la morcilla.
La ponemos en la sartén.
Calentamos y servimos acompañado de pan.