viernes, 24 de abril de 2015

TORTILLA RELLENA DE BERENJENA

Las tortillas siempre te sacan de mas de un apuro, cuando no tienes ganas de ir a comprar y hay en la nevera huevos, verduras y algo de jamón, sea cocido o serrano, pavo... y queso.
En casa es una cena que nos gusta mucho y que a veces compramos los ingredientes para prepararlas...

Este fue el resultado:





INGREDIENTES
Berejena
Huevos
Queso
Pechuga de pavo
Sal
Aceite

ELABORACIÓN
Preparamos la berenjena a la plancha.
Yo la parto en rodajas finas y les pongo sal.
En una sartén, pongo un chorrito de aceite y voy cocinándolas.
Las reservo en un plato.


Preparo una tortilla francesa.
Sacamos a un plato.
Ponemos la berenjena.
Pechuga de pavo.



El queso en lonchas.
Preparamos otra tortilla francesa.
Colocamos por encima.
Servimos.



Si no os gusta la berenjena lo podéis cambiar por tomate natural en rodajas, calabacin, acelgas....

lunes, 20 de abril de 2015

ARROZ AL HORNO CON CONEJO, SETAS Y PICADA

Pues volvemos con Desafío en la cocina que ya estamos a  de abril, como pasa el tiempo ¿verdad?....
Esta vez le tocaba desafiar a las hermanisimas vamos a las Camilni, y se portaron muy bien con la receta. Tocaba salado, y nos estuvieron dando pistas en el grupo de face y fue divertido... cuando nos llegó el correo con el desafío me puse muy contenta porque nos gusta bastante el ingrediente principal que nos propusieron, pero por el grupo hubo variedad de opiniones, eso si nos echamos unas buenas risas con los reparos de algunas, aunque deciros que muchas han cocinado el desafío (en contra de su voluntad) y solo han hecho eso, cocinarlo... porque se lo han comido otras personas...  Que nadie ha dicho que nos tengamos que comer lo que cocinamos jajajajaja.
¿Que cual es el desafió? pues lo único que nos pedían era un plato con CONEJO.

Esta vez os dejo la receta que he preparado y con lo que sobró, el platito que mis hijos se cenaron al día siguiente. 

Este fue el resultado:




El próximo desafío es sorpresa y no sabemos quien desafío todavía... ¿Qué estarán tramando?.... Miedo me dan...
SI queréis ver el resto de recetas que han preparado mis compañeros de Desafío en la cocina, solamente tenéis que pinchar aquí.

INGREDIENTES
Conejo
3 nueces
3 trocitos de pan
Sal
Aceite
Setas
Cebolla
2 ñoras
3 dientes de ajo
Vino tinto
1 hoja de laurel
Cúrcuma


ELABORACIÓN 
YO lo cocino en olla  express, por lo que los tiempos son mas cortos de cocción pero se puede hacer tal cual la receta en cacerola normal.

Ponemos las ñoras en agua caliente para que se hidraten, les quitamos el rabo para que ente el agua dentro.
Yo las dejo durante 1 hora por lo menos.



Partimos el conejo en trozos o se lo pedimos al carnicero que lo haga.



En una cacerola ponemos un chorrito de aceite.
Ponemos los ajos machacados con piel y el pan a freir.




Lo sacamos a un mortero y lo reservamos.


En el mismo aceite sofreímos el conejo.
Lo vamos sacando a una fuente y reservamos.




En el mismo aceite de sofreír el conejo, echamos la cebolla picadita y dejamos que se vaya cocinando poco a poco.
Cuando está casi cocinada añadimos las setas troceadas y dejamos que se cocine.




En el mortero añadimos 3 nueces y un poco de sal.
Con el cuchillo sacamos de la ñora la parte de dentro.
La troceamos y lo añadimos al mortero.
Reservamos.




Ponemos en la olla express el conejo.
Añadimos lo que teníamos en el mortero.
En el mortero echamos un chorro de vino tinto.
Movemos y lo echamos a la olla.
Echamos un chorrito de agua al mortero y lo añadimos también a la olla.
Tapamos y dejamos 12 minutos desde que el pitorro sube.
Pasado el tiempo, apagamos y esperamos que se baje el pitorrillo para abrir la olla.






Cogemos los trozos que queremos para el arroz.
Los ponemos en una fuente apta para el horno.
Cogemos y le ponemos un poco de salsa y de verdura.
Añadimos el doble de agua hirviendo que de arroz.
Echamos colorante, azafrán o cúrcuma (como en mi caso), o simplemente nada.





Lo metemos al horno que estará precalentado a 220º hasta que el agua se evapore.
Sacamos y servimos.





YO para el día siguiente freí unas patatas y tuve la cena lista en un rato.
Este fue el resultado:



viernes, 10 de abril de 2015

CALABACINES REDONDOS RELLENOS

El otro día fuimos al Lidl a comprar y me llamaron la atención estos calabacines tan redonditos y tan monos.
No tenía mucha idea de lo que íbamos a cenar así que me decidí a coger unos pocos y probarlos. Los rellené de jamón serrano y su pulpa, luego los gratiné un poquito en el horno y el resultado fue delicioso...
Espero que os guste.

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
Calabacines
Jamón
Sal
Queso
Cebolla
Aceite

ELABORACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer es lavar la verdura.
Vaciamos los calabacines con cuidado que no se nos rompan.
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite (yo pinte la cacerola con una brocha), y echamos la carne del calabacín.
Dejamos que se cocine, como soltaron mucha agua y ya estaban cocinados los cole y dejé escurrir.
Reservamos.





En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y sofreímos una cebolla entera picadita muy fina.
Cuando esta transparente echamos el jamón ( yo lo compré ya en taquitos).
Rehogamos todo bien.
Echamos la carne de calabacín ya escurrida.
Revolvemos y dejamos que se mezclen bien los sabores.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Reservamos.





Ahora tenemos que escaldar los calabacines para luego hornear.
Ponemos agua y sal en una cacerola grande.
Cuando está hirviendo echamos los calabacines y dejamos hasta que están tiernos.
Sacamos escurrimos y rellenamos.





Ponemos queso a nuestro gusto.
Horneamos unos 10 minutos a 200º con horno precalentado a la misma temperatura.
Sacamos y servimos.




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