viernes, 6 de marzo de 2015

POLLO CON CURRY Y ARROZ

Pues en casa desde que los enanos han descubierto el curry quieren probarlo con todo... y el otro día por petición de ellos comimos el pollo con arroz blanco. La verdad que fue un descubrimiento, el sabor del arroz con la salsita impresionante.

Este fue el resultado:


INGREDIENTES
Pechuga de pollo
Curry
Nata para cocinar
Sal
Aceite
Cebolla
Pimienta negra

ELABORACIÓN 
Preparamos un arroz blanco a nuestro gusto. Yo lo cocino hirviendo abundante agua con sal y luego le pongo el arroz lo dejo hervir y cuando está cocinado lo cuelo.

En una cacerola ponemos un chorrito de aceite.
Ponemos la cebolla muy picadita y dejamos que se sofría.
Añadimos el pollo troceado a nuestro gusto.
Dejamos que se dore.
Añadimos el curry a nuestro gusto también.
Dejamos un par de minutos mientras revolvemos.
Añadimos la nata liquida y dejamos unos 10 minutos a fuego lente.
Añadimos la pimienta negra recien molida.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.


Servimos acompañado del arroz.




miércoles, 4 de marzo de 2015

HOJALDRE RELLENO DE MUESLI, CHOCO Y FRUTAS

El hojaldre siempre es una masa que nos sirve para preparar un montón de cosas rellenas y entre ellas están los dulces, son ideales para el desayuno o la merienda. 
El otro día quería una receta quetuviera mucha energía para el desayuno y se me ocurrió que con el siguiente relleno podría quedar algo rico... los enanos al decirles lo del muesli, pusieron cara rara, porque aunque les gusta con yogur o con leche no pensaban que iba a quedar bien como relleno.
El veredicto fue que estaba muy bueno el invento. Así que para esos días que necesitamos un extra de energía os lo recomiendo.

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
2 lámians de hojaldre
Chocolate
Azúcar morena
Muesli
Uvas pasas
Arándanos rojos deshidratados
Vino moscatelç

ELABORACIÓN
Ponemos las uvas pasas y los arándanos a macerar un rato con el vino moscatel.
Después de media hora, le añadimos un par de cucharadas soperas de azúcar morena.
Revolvemos.
Le ponemos un poco de chocolate negro troceado.
Añadimos el muesli (yo uso uno que trae frutos secos y trocitos de choco negro), a nuestro gusto, yo le puse dos buenos puñados.
Revolvemos todo bien.




Colocamos una lámina de hojaldre encima de papel vegetal.
Ponemos por encima repartido el relleno.
Tapamos con otra lámina de hojaldre.




Ponemos un vaso en el medio.
Hacemos cortes.
Para ver la forma mirad el video, no es muy bueno pero para ver la idea nos sirve...








Horneamos según las instrucciones de la marca de hojaldre que comparemos.

Sacamos dejamos enfriar y listo para desayunar o merendar.
Hay que taparlo o guardarlo en una caja de metal, para que el hojaldre no se ablande mucho.

viernes, 27 de febrero de 2015

PIZZA DE POLLO Y CURRY

Pues hoy os traigo una pizza genial para el fin de semana, ¿ qué mejor que aprovechar y hacerla el sábado para la cena?.
Nos ha gustado a todos, tanto a los peques de la casa como  a nosotros.

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
Harina especial para pizza
Tomate frito
Curry
Leche
Sal
Aceite
Cebolla morada
Agua templada
Mozzarella fresca

ELABORACIÓN
Hacemos la masa con el agua, el aceite, la sal y el harina según indique el paquete.
Dejamos reposar media hora.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y la cebolla.
Lo sofreímos.
Añadimos el pollo.
Sofreímos también.
Añadimos el curry a gusto y dejamos un par de minutos.
Añadimos un chorrito de leche.
Dejamos que se cocine todo un poco.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.








Colamos y reservamos el jugo.




Montamos la pizza.


Yo estiro y pongo el tomate frito.
Lo horneo unos 10-12 minutos a 170º.
Saco del horno.
Ponemos queso rallado.
El pollo escurrido con la cebolla.
Pongo un poco del jugo por encima (todo no lo he puesto solamente 2 cucharaditas soperas llenas).
Añadimos la mozzarella.
Horneamos hasta que este el queso derretido mas menos 5-7 minutillos mas.

Sacamos y nos la comemos....

martes, 24 de febrero de 2015

GUISANTES CON POLLO

En casa nos gustan los guisante con cositas para comer, los tengo en el blog con pescado, con jamón y así con pavo os garantizo que están buenísimos....

Este fue el resultado:




INGREDIENTES
Cebolla morada
Pimiento
Pimentón agridulce
Puerro
Guisantes
Pechuga de pollo
Aceite
Vino tinto
Agua
Sal

ELABORACIÓN
Sofreímos la cebolla, el pimiento y el puerro en un poquito de aceite.
Cuando está pochadito todo añadimos el pollo troceado.
Sofreímos y añadimos el pimentón.







Revolvemos bien.
Echamos un chorrito de vino tinto y dejamos que se haga el pollo a fuego lento.
Cocemos los guisantes en abundante agua con sal.



Yo los pongo cuando el agua está hirviendo y dejo hasta que están a mi gusto.
Colamos y añadimos al pollo.
Dejamos unos 10 minutos a fuego lento que coja todo el sabor.



Servimos.





viernes, 20 de febrero de 2015

SARMALE

20 de febrero y a vueltas con el desafío otra vez. Esta vez nos vamos a Rumanía para probar el SARMALE.
¿Qué no sabéis que es? Pues os lo digo rápidamente. Es carne picada envuelta en hojas de repollo y cocinado en salsa de tomate.

Esta vez lo tocó desafiarnos a Mº Luz y claro está el desafío era salado. Había alguna que otra norma y os las dejo para que veáis los requisitos que necesitábamos cumplir:


  1. Todas las entradas tienen que poner como título: SARMALE, no me vale rollitos de col, ni paquetitos de verdura.....sólo SARMALE o SARMALE DE...... 
  2. Tiene que ser una verdura lo que envuelva la farsa, haciendo el paquete, podéis utilizar la verdura que os guste como hojas de parra, col quedaría genial, lombarda etc..
  3. El relleno podía ser de pollo, conejo, buey, ternera, cerdo... o pescado.....o simplemente de verduras.....pero tiene que llevar algún cereal dentro.

Una vez leídas las normas y después de buscar la receta en San Google, me decidí por mi versión del Sarmale y este ha sido el resultado:





Si queréis ver el resto de las recetas de los compañeros de Desafío en la cocina solo tenéis que pinchar aquí...


El desafío de marzo es dulce y le toca a Rocío, esperemos que se porte muy bien y nos mande algo facilito....

INGREDIENTES (salsa de tomate)
Cebolla morada
2 dientes de ajo
Romero
Tomillo
Hierbas provenzales
Aceite
Sal
Azúcar
1 lata de tomate natural

INGREDIENTES (sarmale)
Repollo
100gr. de arroz
300 gr. carne picada pollo
200 gr. de carne picada cerdo
150 gr. bacon
Tomillo 
Hierbas provenzales
Cebolla
Pimientos del piquillo

ELABORACIÓN (salsa de tomate) 
En una cacerola ponemos un chorro de aceite y la cebolla partida a nuestro gusto.
Le ponemos un pellizco de sal y otro de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Dejamos que se poche bien la cebolla.


Añadimos el tomillo, el romero y las provenzales a nuestro gusto.
Abrimos la lata de tomate que hemos comprado (ahora en esta época los tomates son un poco insípidos por lo que prefiero usar estas latas de tomate, pero si preferís tomate natural comprado lo podéis usar igual).


Yo los parto con un cuchillo para que queden bien troceaditos...
Cuando la cebolla está bien pochadita lo añadimos a la cacerola.




Dejamos que se sofría, bajamos el fuego y dejamos que se vaya cocinando todo junto.
El agua de tomate que trae la lata yo se lo voy añadiendo poco a poco según lo voy necesitando.
Lo reservamos.




ELABORACIÓN (repollo)
Ponemos en una cacerola abundante agua a hervir.
Le quitamos al repollo el tallo para que nos sea mas fácil quitarle las hojas una vez escaldado.





Cuando el agua está hirviendo ponemos el repollo tres minutos. Lo sacamos lo pasamos por agua fría y sacamos las hojas que podamos sin que se nos rompan.


Cuando llegamos a las hojas que no les llegó el calor del agua volvemos a meter otros tres minutos y repetimos la operación.
Le quitamos a las hojas el tallo para que nos sea mas fácil enrollarlos.


Reservamos esas hojas.

ELABORACIÓN (relleno)
Ponemos en una fuente la carne picada y el bacon bien partido en trozos pequeños.
Añadimos la sal, el tomillo y las provenzales.


Sofrímos 1/2 de cebolla y los pimientos picaditos.
Se los añadimos a la carne.
Añadimos el arroz en crudo.





Mezclamos todo bien.

MONTAJE (Rollitos)
Rellenamos las hojas con el relleno y lo colocamos en una cacerola bien pegaditos para que no se nos abran al cocinarlos. El video lo grabó mi hija, así que no está muy bien... pero para ver como se hacen los rollitos nos sirve ¿verdad?


Hay que dejarlos apretados tirando a flojitos porque tenemos que tener en cuenta que el arroz va a hacer crecer un poco el rollito.
Ponemos la salsa de tomate en una cacerola, colocamos los rollitos y añadimos agua  casi hasta cubriri los rollitos ya que tienen que cocer durante mas de 1 hora para que el arroz se quede bien cocinado. 
Tendremos que añadir agua a  poquitos para que no se peguen.
Para comprobar que el arroz esta cocinado cogemos un rollito que nos haya quedado un poco mal hecho y lo partimos para comprobarlo y dejar mas tiempo o no.



Servimos.





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